لین ټوله نړی مینه لری په تیره بیا په انګلستان او آسیا کی. په ختیځ کې، دا د نیټو او زردالو سره خوري. موږ ته یو کچالو - د متون لپاره لازمي اضافه. سره له دې چې مټن، چای، د بټیوټ تودوج ، سبزیجاتو، په ځانګړې توګه د لرګیو، رومي او پیاز سره ګډ دي. کچالو ته د کچالو کچو سره د Mutton سره ککړو، موږ به تاسو ته ووایاست.
د کچالو سره وینځئ
عنصرونه:
- کچالو - 800 g؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز 1 مخ.
- وربشی 500 ګرامه
- روميټ - 1 مخ.
- مصالحې
- انار (انار) - 40 ملیونه؛
- کیفیر - 250 ملیونه.
چمتووالی
لرګي په لویو برخو ویشل شوي، د مصالحاتو سره مصرف کړئ، د انارو د چټک سره سپک کړئ، ښه مخلوط کړئ او د 20 دقیقو لپاره ودریږئ. په یو ساسینpan کې د ټیټ ټیټ سره، غوړ تودوخې، غوښه وچ کړئ، د اوبو اضافه کړئ او د 15 دقیقو لپاره د بند شوي لین لاندې د اوبو ډډ پریږدئ. گاجر، پیاز او غوښه پرې کړئ. بیا تیما، پوټکي سره باید پاک شي. موږ پنځه دقیقی وخت پریږدئ او آلان یې په لوړ، په لویو ټوټو او لوګو کې کم شوي وو. او په شیشې کیفیر کې واچول شي (کیفیر د کڅوړې سره بدلیدلی شي، مخکې له دې چې د اوبو سره مینځ ته راشي)، که چیرې دوتلو آلو پوښ نه کړي، د آلو لوړ پوړ ته ګرمو اوبو اضافه کړي. یو کښت ته راوړوئ او د خوړو په وخت کې ټیټ حرارت ته واچولئ. د بوټو د چمتو کولو پخلی وکړئ.
د الوتونکيو سره د بوټو برخي په بوټو کې
عنصرونه:
- کچالو - 0.5 کیلوګرامه؛
- وربشی - 400 ګرامه
- 1 لوی ګاز؛
- پیاز - دوه ټوټې
- اجماع جری - 50 g؛
- میونیز - 1 tbsp. سپون
- تازه جریان
- مالګه، مرچ
چمتووالی
غوښه په ټوټو کې پرې کيږي او په تشناب کې د پخلی کولو لپاره په بوټو یا ډوډۍ کې اچول کیږي. که غوښه وخوري، نو د ککړتیا لپاره اړین نه وي. موږ کچالو الوتونکو ته ورته کڅوړې وسوځولې. د پرسلي او گاجر ریښه په حلقو کې مینځ ته راځي، او پیازونه سمیري دي. دا ټول د سبزیجاتو په تیلو کې د کڅوړې په پین کې ترسره کیږي. او سبزيجات لوټونو ته وليږئ. تازه تازه تازه بوټو سره (که چیرې تازه تازه یا منجمد ځای ونه لري)، مالګه، مرچ، مصالحات اضافه کړئ. د ګرمو اوبو سره ډک کړئ، مګر د څښاک برخی نه.
موږ د پیاوړتیا لپاره کافي ځای پریښود، موږ فکر کوو که چیرې بوټونه ډک وي، دا ډوډۍ پریږدي. موږ میونیزس واچاوه او د پورته مايع برخه یې ښه کړه. د لیدو بندول او په سړه تیو کې وساتل شي. موږ دحرارت درجه 180 درجو ټاکله او دحرارت درجه یې د 30 دقیقو لپاره پخاطر پاکه کړه، بیا دحرارت درجه د 130 -140 درجو درجې ته راکم کړئ او بل 1-1.5 ساعته یې وغورځوئ. موږ نشو کولی په لوټونو کې تیارۍ ترلاسه کړو، مخکې له دې چې میز ته خدمت وکړو موږ دا د ډوډۍ په وړو تیو کې وساتو.
خشمه له آلو سره
عنصرونه:
- ورغی (ریبس یا هډوکی غوښه) - 1 کیلوګرامه
- بلغاری مرچ - 3 ټوټې؛
- پیاز - 3 پی سیز.
- روميټ - 5 پي سي.
- لہسن - 3 لزه
- د هلما لپاره تیاری
- خټکی، حوض، زرغون پیاز؛
- مرچ، مالګه
- بڼ رڼا -1 لیټ
- کچالو - 800 g؛
- هګۍ (اختیاري) - 1 مخ.
چمتووالی
غوښه په ډیر احتیاط سره په تودو اوبو کې مینځل کیږي، د فلمونو، رګونو، کوچنیو تخمونو پاتې کیدلو څخه لرې کړئ او بیا په سرد اوبو کې درې ځلې وینه ومومئ. موږ غوښه په منځنۍ ټوټې کې وویشل او سبزیجات یې په ګوتو کې و. موږ په قویه کې خورو، که چیرې کوم کولډون شتون ونلري چې موږ یو ټایټ پوټکی په یو ډنډره کې اخلو. د ورغمو، روميانو، پیاز، مرچونو لیږدونه، که تاسو جنازه واخیسته، نو موږ یې هم واخیست. موږ پرتونه تر هغه وخته چې موږ د کولډر غاړې ته راننوځلو. موږ هر یو د بیر او اوبو سره ډک کړئ (موږ په مساوي مقدارونو کې اوبه او بڼو سره ګډ کړئ)، د سینډروان غاړې ته دوه سانتي متره پریږدو، نو هیڅ شی به د ابیولو په وخت کې نه وځي. موږ یو غښتلی اوربند کوو او په دریو مرحلو کې 30 - 30-30 کې خورو. لومړی او دوهم پړاو ډیر ساده دی، دریمه برخه پیچلې ده:
- دقیقو 30 دقیقو په لوړه تودوخه. مايع بايد وچ شي.
- په منځنۍ تودو کې 60 دقیقې، ډاډ ترلاسه کړئ چې سوپ د کولډرو نه راوتلی. په دې وخت کې موږ آلو پاکوئ او په خنډونو کې یې وینو.
- د منځنۍ تودوخې په اوږدو کې 30 دقیقو. د دې مرحلې په پیل کې تاسو باید موسمي، مالګه او یو کوچنی مرچ اضافه کړئ.
موږ آلان په جلا جلا سونټ کې اچول. د ازموینې پنځه دقيقې مخکې، موږ لمونځ د مالګې لپاره وګورئ، لہسن زیاته کړئ. موږ حشلم او کچالو بند کړو. پداسې حال کې چې هر څه ښکته کیږي، موږ سینه، خټکي، شنه پیاز کم کړل. الوتونکي او حشالمونه په مستقیم ډول په یوه پلیټ کې مخلوط شوي او د پورته څخه له شنه سره سره ځآی شوی.
د غوږو سره د غوږو په مینځ کې میمنه
عنصرونه:
- کچالو - 2 کیلوګرامه
- هډوکي په هډوکی - 1 کیلوګرامه
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- د غوښې لپاره مصالحې، د خوند کولو لپاره مصرف کول.
چمتووالی
غوښه د مینځلو لپاره ښه ده، موږ خوند او وچوئ. موږ کچالو برش کړئ او دا د 1.5 سانتي مترو په اوږدو کې کیوبونو ته واچوئ، پیاز پیاز په کیوبونو کې پرې کړئ او د آلو سره مخلوط کړئ. آله لرګی غوړ کړئ او په پیاوړو آلو باندې پیازونه ولرئ. د کچالو په سر کې مڼی ټوټه کړئ، ټول مالګه، مرچ، د غوښې لپاره مصالحات اضافه کړئ.
موږ دا غوړ په تڼیو کې واچاوه، د 200 درجو څخه پورته او 50 دقیقې لپاره چمتووالی. موږ چمتوالی د لرګیو لرګیو سره ګورو.