د مشهور اطالوي ډوډۍ - ریټوتو پخولو ډیری مختلف بدلونونه شتون لري. د وریجو یوازینۍ او بې ځایه شوي بیزونو ته د محصوالتو ډیری ډولونه اضافه کیږي، په دې توګه هر ځل یو نوی او ځانګړي ذایق ترلاسه کوي.
نن موږ به په دې اړه غور وکړو چې څنګه د چرګانو او سبزیانو سره د یوه ښه رژیم چمتو کول. د ډوډۍ ذائق د یو غوره غوره والی سره سم تعدیل کیدی شي، د نورو سره د ځینو برخو بدلول، یا ستاسو د خوند مصالحه کول.
د چرګانو او سبزيجاتو سره د ريسټوټې ريکارډ
عنصرونه:
- د چرګانو غوښه - 0،7 کیلو ګرام
- د وريجو غله - 0،4 کیلو ګرام
- ورور - 950 ملیونه؛
- پیاز - 150 ګرامه
- گاجر - 75 g؛
- خواږه مرچ، بلغاریه - 75 g؛
- تازه روميان - 100 ګرامه
- لہسن - 2-3 غاښونه؛
- د سبزیج منحل تیل - 75 ملیونه؛
- نیبو - 1/4 پی سیز.
- تور تور مرچ - چک کول
- مالګه
- تازه ژوندی
- پرسمیسان (اختیاری).
چمتووالی
په پیل کې، چرګ په اوبو کې تر چمتو کیدو پورې پیاوړی کړئ، دا د ورور څخه لیرې کړئ، دا یو ښه کړئ او د هډوکو څخه جلا کړئ. چرګ چرګان د وړو پوستکي سره وخورئ او خړوب کړئ په ژور ګړندي پین کې یا په ساسسن کې د سبزيجاتو په تیلو کې د ټیټ لاندی سره.
اوس راځئ چې د سبزیانو پاملرنه وکړو. موږ گاجر او پیاز پاکوئ او کوچنیو کیوبونو او غاړو سره مینځل. په ورته ډول، د بلغاری مرچ مرمۍ او روميان مخکښې پریږدي، کوم چې پخوا د اوبولګولو اوبو او څښاک سره ډک شوی.
په غوړ شوي غوړ کې، چرګ چې غوښه غوښه شوې وه، پیاز وخورئ. موږ دا وساتئ، تر هغه وخته چې زحمت او ګاز اضافه کړئ، او د درې دقيقو مرچ وروسته وروسته. سبزيجات د پنځو دقیقو لپاره انتقال کړئ او ټیمونه یې وغورځوئ. د دوو دقیقو وروسته، موږ خړور چرګ لرې کړو، د وریجو کډوال د اوبو پاکولو لپاره وویشتل او په ورور کې یې واچوله. موږ محتويات ښه ښه خنډ ورکوو، پورته د پخې شوي کڅوړو سره لرې کړئ او په مګ او يا د لبو سلګونو سطحه باندې ولاړو. موږ غوړونه د ګنډلو سره پوښو، موږ اور ته راکم کوو
بيا راوباسئ او ليمه وغورځوئ او غوښه وچوئ. موږ د چمتوالی په اړه وريجی نمونه کوو او که نرم وي، غوښه د کښت شویو بوټو سره، که وغواړئ، ګرده پسمیسان سره او میز ته خدمت وکړئ.
که چیری ستاسو د وریجو انارو چمتو کولو لپاره ډیر وخت ته اړتیا ولرئ، یو څه لږ ورور اضافه کړئ او ریټوتو د څو دقيقو لپاره کم کړئ.
په ورته ډول تاسو کولی شئ د چرګانو، سبزيجاتو او پوړیو سره یو ریټوتو چمتو کړئ، په یوه پښه کې د تودوشیو کانالونو جلا کړئ او د وريجو سره یوځای یې ډوډۍ اضافه کړئ.