اصطلاح "سلاس" د اسپانوی ژبې (اسپانوی سالسا) څخه راغلی. سالسا کلمه په مکسیک کې د سایټ عام نوم او د لاتین امریکا نور پاک رواجونو لپاره کارول کیږي، اوس مهال لفظ په نورو ژبو کې کارول کیږي.
د سالسا د چمتو کولو لپاره اساسي بنسټیز عناصر روميان دي، د بیلابیلو ډولونو مرچ مرچ او د تپری درجې، پیاز، لشین او سینار (سیلیلټرو)، ځینې وختونه ٹماتو (فیضال). د بیلابیلو ډولونو سالسا جوړښت کولی شي نور عناصر هم شامل شي (دا بیلابیل محلي میوې دي: آم، ایوکواد، فیجیوا، انارو، لیم، نیبو، قددو، گاجر، بادام، او همدارنګه) د بیلابیلو سبزیجاتو غوړ.
په اصل کې، د سالیا یو ګرم چټک د هاوان او موټرو سره جوړ شوی و، اوس اوس اکثریت په کار وړل کیږي. ټیمات او نور توکي د تودوخې درملنه کیږي (دوی د پوستکي لپاره ګټورې دي، ځکه چې دوی د لیټرو لپاره ګټورې دي، ځکه چې دوی د لییکیکین محتوا زیاتوي، مګر د میوو لپاره، په ځانګړي توګه د هغو ویټامین C، دا بې مفهومه ده، دا باید په پام کې ونیول شي.
د سپلایټ توما سالیا
عنصرونه:
- پخي پنډیمونه - 5 پیسې. (یا د 2-5 پاڼي د رومي ټیمونو پرته پرته له محافظه کارانو څخه چې د 1: 2 یا 1: 1: 1 په اوبو کې راټولیږي)؛
- مرچ مرچ سور (تازه یا وچ) - 1 مخ.
- لہسن - 2-5 دانتخابات (په اندازې پورې اړه لري)؛
- پیاز - 1 مخ.
- لیم یا نیبو؛
- تازه نوي - لوی غټ.
چمتووالی
موږ رميټونه بند کړئ (موږ د څښاک اوبو ډک کړئ) او دا د لاس په وسيله وسوځو، نو له دې امله موږ تخمونه او هګۍ جلا کوو.
تخمونه باید په ډیر احتیاط سره او د مرچ د مرغۍ څخه لیرې شي. تاسو کولی شئ په هاوان کې د لرګیو او یو څه لږ مالګې سره پونډه کړئ، یا تاسو کولی شئ په یوه مخلوط کې په یوه نرمه کڅوړه سره او دوه پیاز پیاز او روميان پرې کړئ. که چیری هیڅ مخلوط نه وي، په آسانۍ سره پیاز د کوچنیو کوچنیو ونو قطع کړئ یا د غوښې د ګردو، ګوتو له لارې تېر کړئ. شنه رنګ باید کچی شي، تاسو کولی شي په چټکه توګه د چاقو سره ټوټه شي، یا تاسو کولی شئ په هاوان کې پیس کړئ.
کله چې تاسو هر شی چمتو کړی او ګډ کړئ، د چای لپاره تازه د جوس جوس زیات کړئ. چمتو سیالسا به ښه وي چې په یوه تړل شوي کانتینر کې د ساعتو کونکي په دوو ساعتونو کې ونیسي.
تاسو کولی شۍ غوښه مرچ د دې مسالیده سالسا (د امکان تر حده ژر)، یو څو ګرم شوي بادام کتان، ګیټ شوي نټیم، فصل، مالګه، شکر، زیتون یا د نورو سرد ونو تیلو سره.
د ایوکودو او کڅوړو سره د سپاسین زرغون سالسا
موږ د ځوان سبزیو او شنه رنګونو څخه کار اخلو.
عنصرونه:
- avocado - 1-2 جنینونه؛
- تازه کڅوړه - 1-3 پی سیز.
- مرچ مرچ مسسول سبز - 1-2 پی سیز.
- مرچ ښایسته ناڅاپي شنه یا لرګي سیوري - 1-2 پیسې. (اختياري برخې)؛
- پیاز سپین - 1 مخ. (هم اختیاري)؛
- لیم یا نیبو - 1 مخ.
- لہسن - 2-5 غاښونه.
- د سلنیا سیلابونو او اډو کې.
چمتووالی
موږ غوږ د آیوکودو څخه راوړو، پیاز او لیزه راوباسئ، تخمونه له مرچ څخه لرې کړئ. په هرې اسانۍ سره (د مخلوط یا غوښې ګرډر) سره مینه او مخلوط کړئ. د ونې جوس شامل کړئ. اجازه راکړه د شنه شنه سیسټم جوړښت کولیش، فیجیوا او / یا کیوی، ځوان زیتونونه) په حقیقت کې پیښ شوي (شامل دي.
په دې نسخه کې شنه ساليه، که څه هم تیز، مګر ډیر داوطلبی، ځکه چې ګرم مرچ ناپاک دی. ایوکودا شنه شنه سیسا ورکوي. په ځانګړي ډول د کب، سمندري او چرګانو سپینې غوښې لپاره د دې سالسا ښه.
زرغون اشاره سالسا
موږ سبزيجات د سپينو او نارنجي رنگونو او سيډو څخه کاروو.
عنصرونه:
- د قددو غوښه (غوره موټک)
- آم میوه دی.
- گاجر (اختیاری)؛
- ګرمي مرچ مرچ
- د زيړ او نارنجي رنګه خواږه مرچ
- پیاز سپین
- لرګی
- شنه سلیټرو؛
- د جوانې جوس؛
- ګرده نټیمګ.
چمتووالی
پوپین کولی شي په تشناب کې د 20 دقيقو لپاره پخاطر یا تنفس وکرل شي، مګر، دا اړینه نه ده، خام دا ډیر ګټور دی.
که تاسو لومړی 2 ترکیبونه ولولی، تاسو دمخه دا ټول عناصر پوهیدلي
او په عمومي توګه، سالسا د غیر سخت فارمول چټکه ده. د سالسا د مختلفو سایټونو په چمتو کولو کې، ستاسو تخنیکي فکر او د هنر کلتوري کولی شي په بشپړه توګه ښکاره شي.
د لاتیني امریکایي خواړو، غوښې سبزیانو او مچھلی سره سالسا خدمت وکړئ. سالسا په اسانۍ سره د توسټیلاس، ټاکوس، نوچوس، بورټوس او د مکسیکو نورو میوو ته اړین دي. په بشپړه توګه زموږ د دودیز خواړه معمولې خواړه سره سالسا سره یوځای کول.