Vertuta د مالولویان پاک رواج کې یو مشهور پیری دی، دا د ټوټې له ډنډ څخه یو ډډ دی. د ارغوانی لپاره ډکول کولی شی یا خوږ او سپیوری وی. معمولا ډیری کول د خټکي پنیر (د پسونو څخه پاک شوي پنیر)، کوټی پنیر، آلو، د ګڼې ګوڼې، میوه شوي غوښه، کدوین پاکی یا تازه میوه (مڼې، زردالو، میوو او نورو) څخه جوړ شوي. ډیری وختونه) موسمی - ژمی او پسرلی (د کوکنارو د کښت کولو د ډکولو په توګه کوکنار، د چینی، وینیلا، د ميو جام یا جام سره او حتی د ګلاب پاڼو څخه آن جام جامې - دا ټوکرونه د خورا حیرانتیا ځانګړتیا او ځانګړتیا لرونکی لري. ځینې وختونه په جام کې ډک چمتو کول چمتو کوي د ځمکو واټ شامل کړي. په عموم کې، په مولویان کې عمودي یو عصري ډک دی، ناڅاپي الوتکې کیدای شي د دویم کورس یا ناست په حیث خدمت وکړي، یو ښه خوښه چې د چای یا قافو سره ښه خدمت وکړي. سرد بادونه د څو ورځو لپاره په مناسب ځای کې ذخیره شوي ذخیره شوي دي (د سرفونو ژوند په پراخه پیمانه د ډکولو پورې اړه لري)، دوی په سړک کې سره یوځای کول آسان دي.
جریان څنګه چمتو کوي؟
د عمودی کښت لپاره چمتو کولو ټوټه د پلاکینډ چمتو کولو لپاره هم کارول کیږي (د ډوډۍ سره ډیری خورا مشهور مودوفین پیري)، مګر د چرګانو هګیو سربیره او د لمر ګلابو ډیر غوړ. د چمتووالي په جریان کې، ټوټه د لاسونو سره د امکان تر حده لیرې شوي (تقریبا د کاغذ پاڼه کې تغذیه) سره ټوټه شوې او ټوټه شوې ده، بیا وروسته ټوخه د ډنډیدو پتلی پرت پوښل شوي، او بیا په کلک او ګنده ګوټ کې مینځ ته راځي. بیا وروسته رول معمولا د سرپل (Cochlea) سره لرې شوی. عموما، ډیری ډک ډک چمتو شوي دي. د مختلفو ډکونو سره د نتیجې نتیجه د ګازو په بکسونو باندې خپره شوې ده، د هګیو سره خوله شوې او په لومړنیو تندلارو کې ساتل کیږي. د چمتو شویو ګرمو او دوړیو باروړونو پواسطه د مکھن سره څکولو وروسته. څنګه د کلاشینکو بدو کالو مینځلو لپاره؟ دا نسخه خورا پیچلې نه ده.
لومړی موږ ټوخه چمتو کوو
اجزاء (په یو کیلوګرامه یوړه غنم په / s):
- 200 ملی لمر د لمر ګل غوړ
- یو کوچنی مکھن
- 5-6 چرګان هګۍ
- د چرګو 1 مالګه؛
- 2-5 پاڼي اوبه.
چمتووالى:
هګۍ لږ ویزوبیم ویسک (نه مخلوطونکی!)، اوبه او د لمر ګل غوړ لږ تودوخه. په میز کې د سلنډ سره راټول کړئ (دا اړینه ده چې دا هوا سره غني کړي، بیا وروسته ټوخه به ښه شي). موږ خوله کوو، هګۍ یې راکړئ او په تدریجي توګه د لرګیو غوړ او اوبه اضافه کړه، خولې (لاسونه) یې وخورئ. بیا به موږ لاسونه وینځوو، دوی به وخورو او دوی به د تیلو سره غوړ وکړو. ټوټه ټوټه شوې وه او په احتیاط سره لچک ته ګوته نیول شوه. ټوټه باید ستاسو لاسونو ته ودرول شي. موږ ټوخه په کڅوړه کې اچوو، دا په کڅوړه کې واچوله او د پاک ګرم تولیه سره یې پوښ کړئ. اجازه راکړئ ازمایښت د 30 دقیقو لپاره پریږدئ. له دې وروسته، راځئ چې راشی ټوخه ټوخه کړئ، دا په څو برخو ویشئ او کولګوکوس د ورته اندازې په اړه وویشئ. د کولبوک شمیر به د حجم په اندازې پورې اړه ولري. د میز په سر کې، موږ د اوړو سره وخورئ، موږ به دا کوکوباکونه لرې کړۍ شي او پاڼې په ټولو لارښوونو سره وسوځوو، تر ټولو لوړه کچه ترلاسه کول. د ډکولو سره د ټوټې ډکولو دمخه، دا د پخه شوي مکھن سره خوله کیږي.
د عمودی لپاره ډک کړئ
دا آسانه ده چې د موټرو د بیک کولو لپاره 2-3 ډوله ډکول چمتو کړئ. تاسو کولی شئ د قابله ګانو سره یو بغاوت جوړ کړئ (مخکې تیاره شوي، تاسو پیازونه سره)، د آلو سره پالیس، دا غوره ده چې د ماسشیدالو آلو څخه کار واخلئ، سره له دې چې یو خام شوي آلو ولري امکان لري چې دا ډیر ژر چټک عمل وکړي تر څو ډډه ونه کړي. تاسو کولی شئ د پنیر سره یو عمودی جوړ کړئ. دا د دې لپاره غوره ده چې د کور رینټیک شیشي کارول شي، دا، پنیر، کوټی پنیر یا نور دي. د وریټو د ډکولو لپاره براینزا معمولا په ګړندۍ سره مینځل کیږي، او کوټی پنیر ته اړتیا لري لږ څه ولګول شي) تاسو کولی شئ د کاټ ډیل اضافه کړئ (. که چیری تاسو د ډکولو لپاره تازه میوه کاروئ، نو باید چمتو شي: قطبونه یا هډوکي لیرې کړئ، ممکن ممکن، چټک کړئ. د ارغوټۍ لپاره ډکول باید د پلاستيک جوړښت او خالص تسلط ولري، ځکه چې خولې د امکان تر حده پتلي وي، نو ځکه، ډکول هم په یو ډیر پتلی پرت کې هم سپک شوي. په بل عبارت، د ډکولو لویه برخه باید خام شي ځکه چې دوی کولی شي د ټوټې له لارې مات شي. په عموم کې، د عمودی، صبر او لیوالتیا چمتو کولو لپاره چمتو کول آسان ندي.
څنګه یو تن تکرار اخستل؟
تاسو کولی شئ د سوري سره وریځونه ړنګ کړئ، یا تاسو نشئ کولی. چمتو شوي رول شوي رولونه، چې دا د تیلو په تیلو باندې تولیديږي (یا غوره - د غوړ ټوټې)، د هګۍ او ځای سره تیل په 200º تقريبا 30 - 40 دقیقو بکس کړئ (په ډکولو پورې اړه لري). تیاری په نمونه توګه ټاکل کیږي. چمتو شوي ګرمې ساحې د مکھن سره غوړ شوي دي. لږ ښه، په سلونو کې پرېږدي او خدمت وکړئ. تاسو کولی شئ کوچني انقلابونه ونیسئ، دوی په سړک کې لیږدولو لپاره اسانتیا لري او تاسو کولی شئ پرته له خولې وخورئ.