د سوپ اساسي برخه د رامینګ غنمو ده، د ورور سربیره (یا د ورور ډیری بیلابیل ډولونه)، همداراز پخلی شوي خاکی (چایاسو)، جوش شوی هګۍ، نوري پاڼو، د شیټیک مشر، سبزيجات یا سمندري.
د یو قاعدې په توګه، په جاپان کې هغوی په وړو کیفیو کې سوپ لوشو خدمت کوي - رامین. مګر دا ممکن دی چې په کور کې د رامین چمتو کولو مالکیت ولګوي. د رمین ډوډۍ توپیرونه متون، موږ به یو ترکیب واخلو، هغه برخې چې د دې لپاره خورا خورا ممکنه ده د روسیې سپرلیو کې ومومئ یا د نورو محصولاتو ځای ونیسو.
رامین - پخلی
د رامین چمتو کولو لپاره، اړینه ده چې د سور سورې تیار کړئ، له هغې څخه وروره، او بل ډول ډول غوږ، چرګ یا د غوښې نور ډولونه، مګر اړین پیاوړي او د هډوکو څخه د څو ساعتونو لپاره پخه شوي.
عنصرونه:
- هګۍ - دوه ټوټې
- د سویا سایټ - دوه ټوټه. شګو
- د انګورو غوړ 6٪ - 1 tbsp. سپون
- شکر - 0،5 ټیسټ.
- د شيټیک مشران - 4 پی سیز.
- د انګورو د غوږو څخه د غوږو غوړ
- شتمن چرګان یا د غوښې وینې - 1 توکي؛
- د غوړ غوړ سپون
- د بور سورګو - 4-6 ټوټې؛
- نوري - 2 پاڼې؛
- شنه (زرغون پیاز، پیکیکګوب، اجماع، او نور) - چک کول.
- رامین نوڈلونه - 150 g؛
- مالګه.
چمتووالی
د شیدو مرغومې نیم ساعت د خوندوبو اوبو لپاره. پداسې حال کې چې مرغوب شوي پخې شوي، هګۍ هګۍ چمتو کوي. موږ هغوی ته "په یوه بسته کې" مرحله کې ځای ورکړئ، دا د ابلین څلور دقیقو لپاره پخلی کوي. هګۍ پاک او پاک کړئ. د وریجو غوښه، سویا ساس او شاک تر هغه وخته پورې وخوړل شي چې تر هغې چې شکری ډډه وکړي. موږ پیاوړې پلاستيکي بوټی اخلو او پایله یې په نښه کولو کې اچول، بوش شوي او برخی هګۍ اچول. موږ بسته بنده کړه او په فرج کې یې واچوله. تاسو کولی شئ د پخوانیو هګیو تیارولو لپاره چمتو کړئ، نو دوی د پرارواریوټیایا څخه غوره دي، مګر په اصل کې 30 دقیقې پوره دي.
مخکې له دې چې د څو ساعتونو لپاره شوروي چمتو کړئ. د نوډونو بوش
اوس تاسو سوپ خدمت کولی شئ. غوږونه په یو ژوره تخته کې وساتئ، د پوټکي ټوټې او مهمات یې په سر کې واچئ، هګۍ یې نیمایي پرې کړئ، او ګرمې غاړې واچوئ (تاسو کولی شئ جلا جلا کړئ، مګر تاسو کولی شئ یې مخلوط کړئ). که اړتیا وي، د غوړ غوړ، سبزیانې، شنه پیازونه، د نوري سلګونه شامل کړئ.
زه باید ووایاست چې جاپاني دشیانو ته د ماما ورور زیاتوي (د مایع ورور، په دکانونو کې محصوالت اخیستل کیدی شي)، مګر د روسیې یو کس غیر معمولی دی چې مچھلی او د غوښې غوټیو سره ګډ کړي، نو دا اضافی اضافه ستاسو په اختیار کې ده.
د غوز سره رامین په اسانۍ سره د سمندری غذا سره رامینځ ته کیږي، دا دومره کافی دی چې د جوش شوي یا وچ شوي سمندري غذا په ترکیب کې غوښه ځای ونیسي (squ squids، mussels، shrimps).
رامین د چرګ سره
دا د، د سوپ رامین جوړولو لپاره یو څه یورپی شوی نسخه، دا د چرګانو سره، چې غیر خارجي اجزاوو او بشپړ کولو ته اړتیا نلري.
عنصرونه:
- د چرګانو پاڼې - 1 ټوټه؛
- 2 گاجر
- پیاز - 3 ټوټې؛
- مرچ بلغاری زرد - 1 مخ.
- مرچ سرې خاوره ځمکه - ذائق کول
- د وریجو انګور - 3 غوړ شګو
- سویا سایټ - 5 ګوتو. شګو
- د غوړ غوړ شګو
- د انګور ځمکی - 0،5 ټیټ.
- 1 د انګورو چرګ
- وچ شوی آیګګون - 1 پخی
- د رامین لپاره نوڈلونه - 100 g؛
- د چرګانو زړونه - 300 g؛
- سرد اوبه - 1.5 لیټره؛
- مالګه.
چمتووالی
لومړی، وروره ککړ کړئ: د چرګانو زړونه په سرد اوبو سره ډک کړئ او د وریو غاز پرېږدئ. یو ګاز او یو پیاز اضافه شوي اضافه کېدل، لږ ځله راکش کړئ، بیا د انار غوښه ونیسئ، آیسانګو، سره مرچ، ګوتو. کله چې سوپ فوټبالوي، اور وژنه کمه کړئ او یو ساعت یا یو نیم یې وچ کړئ. د غنمو څخه باید واخستل شي. موږ په ساسنpan کې چرګ وچاوه او تر هغه چې پخپله چمتو کېږدئ پخلی. کله چې چرګ پاکیږي، دا د زړونو سره لیږدوي. بیا د سویا ساس او د وريجو انګور غوږ ته ورسوئ. مالګې، که اړتیا وي. د نوډل په څیر معمول کړئ.
د تاو کڅوړه په یو ټب سره وخورئ. د غنمو غوړ، د چرګانو ټوټې ټوټې او زړونو سره
موږ په کڅوړه یا ژور کڅوړه کې خدمت کوو: نوټونه په ټیټ کې، وروسته سبزيجات، غوښه او په ګرمو ورور سره ډک کړئ. پوښ شوي کټ شوي شنه پیاز سره.
د نوډونو بدیل د رامین چای نوډونه دي. سوپ د وريجو نوډونو سره کم نه خوند دی او کیدای شي د پورته ذکر شویو ترکیبونو مطابق چمتو شي.