تیپورا (یا ټپپور) - د کب، سبزیجاتو، سمندري غذايي موادو څخه یو غذایي کټګوري، په ځانګړي ډول پکا شوي، په جاپاني خواړو کې خورا مشهور دي: دوی په خوله او ژور خړوب شوي دي. د Tempura پخلی کول، یو ځانګړي اوړو کاروئ. د جاپاني ځانګړو سایټو سره د ټاپورا خدمت وکړئ.
د ډوډۍ اصل
نوم Tempura د پرتګالي د اصطلاح لنډمهال څخه راځي، چې د پرتګالی جیسټیس مشنیرانو لخوا کارول کیږي، چې په 1542 کې جاپان ته راځي لومړنۍ اروپا وه. د "لنډمهاله" د کلمې سره مشنګران د روژې د میاشتې څخه انکار کوي. د روژې په ورځو کې، دا ممکنه وه چې مچھلی، سمندري او سبزيجات وخورئ، او د دې محصولاتو چمتو کولو لپاره یو له بلې خوا په بیټرۍ کې تاوان وه. جاپاني دا طریقه د پرتګالي څخه د پخلی کولو طریقه تصویب کړه، او هغه کلمه چې جاپاني ژبې یې په دې طریقه ډک شوي د ډوډۍ یوه ډله نومولې. دا باید په پام کې ونیول شي چې په جاپان کې د جاپاني نندارې وړاندې، جاپاني د داسې تیلو څخه کار نه و اخیستی لکه د تیلو تاوان. دا هغه څه دي چې اروپاييانو د جاپاني خواړو په جوړولو اغیزه کړې ترټولو غوره لاره نه ده، ځکه چې په تیل کې تغذیه بدن ته ګټه نه ورکوي. په هرصورت ... ټپورا ډیر خوند دی.
څه شی دی؟
ټیمورا د مختلفو محصولاتو څخه جوړ شوی: د ټیګرایچ ځوړند) ایبی محور (، کولیري چمتو کیدی شي. د بانا ټاپه هم یو غیر غیر معمولی ډوډۍ ده. تيموره په روايتي توګه د کب، نورو سمندري، اسپرګوس، ګلدانۍ، خواږه مرچ، میوه، د غوښې لږه برخه چمتو کیږي.
د بټر په اړه
محاوره د هګۍ، خاص خړ او سړه اوبه څخه چمتو کیږي. د تیمورا په اوړو کې د وريجو او غنمو اوړو، همدارنګه نشار او مالګه شامل دي. ټول اجزاء ځنډول شوي نه دي، دوی یوازې یو څه د سپتولا سره ندي مینځ ته شوي (په شدت نه). د بیټرۍ مطابقت باید د یو لرې کڅوړي کریم په څیر وي، دا باید رڼا او هوا وي، کوچني بلبلونه ولري.
تاپورا د مچھلی سره
عنصرونه:
- 500 ګرام سمندري مچھلی. د سیند ماین باید وکارول شي - ممکن پارجیټونه وي چې د پخلی کولو په وخت کې خوندي نشي.
- د چټکیو لپاره 4 چرګان وړه. که چیرې ځانګړی اوړه شتون ونلري، تاسو کولی شئ د چای یو چرګه وړه کړئ) سپینې وريجې په یو قاف کې کېږئ (د دوه پوټیو لوړ پوړ غنم او د نشایشي 1 چرګې.
- 2-3 هګۍ سپي
- 2 پیاز؛
- 3 خوږه مرچ
- د دایکون 1 ریښه؛
- ګرام 250 د سمندر سمندر کې
- د سبزی غوړ.
چمتووالى:
کله چې د بټینګ نسکورول، نو هغې ته یې د رڼا شراب څړ کړئ. د هګۍ ګوتو سره وړه مخلوط کړئ، شراب او د آبي اوبو. ډک کړئ موږ مچھلی او خواږه مرچ په وړو ټوټو، او پیازونو کښینوو. غوړ په قویه کې وخورئ او یو ځاې ته راوړوئ. مچھلی، مرچ او د پیاز کڅوړی په بیټرۍ کې ویستل شوي، وروسته له هغې چې ژور تیلو کې ښکته وی) ګرم تېل (او ژر تر ژره د سرو زرو څخه تغذیه شوی. په عین حال کې، تغذیه شوې ټوټه د بوټسټکس سره ساتل کیږي، مګر تاسو کولی شئ د شوریو او شیخ لرګیو څخه کار واخلئ. وچ شوی
یو بدیل تکنالوژي هم شتون لري: د مینځلي اصلي محصول د یوې ټوټې ټوټې په څیر شکل کیږې، په تکرار او وچو کې ډوب شوی، او بیا په سلګونو کې وویستل.
موږ د ګرانه ډیکون او د سمندر سمندر کالي (د مکھن سره مینځل شوی) تر سره شوی، د جوش شوي چای، وهابي او سویا سایس سره. تاسو کولی شئ ګرمۍ یا ویکیسي خدمت وکړئ.