د مختلفو خلکو پاکیز رواجونه پرته له تودوخه د پخلی کولو او کښت کولو لپاره ډیری بیلابیل لوازمونه پیژني. د ګرجستاني خواړه هیڅ استثنا نه ده. په قفقاز کې دوی د خوړو ډول ډول ډول خوړو خوښوي، نو په دې توګه د ګوبو غنم په ځانګړي ډول چمتو شوی دی.
په جورجیا کې د پخلنځیو د ډوډۍ لپاره ډیری ډولونه شتون لري، په شمول د ژمي، مسالې او مسالې سلادونه د دې ډول ځایونو څخه جوړ شوي په څرګند ډول په سړه موسم کې میز توپیر لري. دا په ډیره ښه توګه د مختلفو (نه یواځې کاکوسکین) کب او د غوښینو خواړو سره یوځای شوي دي.
نن موږ به تاسو ته ووایاست چې په ګورجیا کې قابلی ککړو.
د دغو ترکیبونو ځانګړتیاوې دا دي چې په ټولو قضیې کې، د اوسپنې موټرو نسبتا لوی وي، سربیره پردې، چوغندر اضافه شوي، چې نه یوازې په یو څه، د بشپړ محصول ذائق ټاکي، مګر د خوند خوندیتوب، د خولې اوبه کولو کې هم رنګ ورکوي. د ریستوران پاتې توپیرونه په غیر متغیر ډول متغیر دي: کڅوړی، خواږه او ګرم مرچ، ګازیا، شنه، سپینی خوشبوونکی بوټي، وچ خامونه د اضافو توکو په توګه کارول کیږي.
غالۍ د سټونو سره ټوټې شوې یا په حلقو کې مینځل کیږي، دا هم ممکنه ده چې د پیسین لپاره لوی مقدار) استعمال کړئ (په کوریا کې د سبزیجاتو د پخلی لپاره ځانګړي ګیرټرونه لپاره. غله د خام یا شیدو کارول کیږي، کله ناکله پخېږي.
د چرګانو سره د جورجیا ګوبو لپاره لارښود
د 3 لیټر جار لپاره د محصوالتو محاسبه.
عنصرونه:
- سپانه ګابري - 1 مخ. (نږدې 1.5 - 2 کیلوګرامه).
- چوغندر - 1-2 پیسې. منځنۍ اندازه؛
- لہسن - 8-12 ډینیکونه؛
- بڼ پاڼه - 5-8 ټوټې؛
- مرچ خوشبودار مچ - 5-8 ټوټې؛
- مرچ تور تور - 1 کڅوړه؛
- لبنان - 3-5 پی سیز.
- د سیلیلټرو، ډیل او غوړ تخمونه - 1 کڅوړه؛
- عام مالګه - 2-2.5 tbsp. شګو
- بوره - تقریبا 200 ګرامه؛
- سرې 6-6٪ - شاوخوا 150 ملیونه (تاسو کولی شئ او د هغې طبیعي مڼې یا د شرابو سرې سره غوره کړئ).
چمتووالی
د انګورو کاليب په څلور برخو ویشل شوي او ډډ ډیری چاقو سره لرې کړئ.
هره برخه د 3-4 برخو برخو کې کمه شوې ده، یا د منځنۍ اندازې کوچنۍ چوکونه (rhombs) کې کموي. موږ خام چرګان د لنډو غاړو سره پرې کړل او یا یې موږ په لوی لوی پوړ کې وسوځاوه. لرګی د شلو څخه پاکیږی او هر غاښ د 2-3 برخو په مینځ کی پری کیږی.
په بل کې، په امامین شوي (پرته له خنډونو) یا د سیرامیک کانتینر پرته، په ګوتو کې ګوبو، چرګانو، لوزونو کې ځای ونیسئ - تر دې چې پورته یې پورته کړئ (تاسو کولی شئ، البته هرڅه لومړی په حوزه کې سره یوځای کړئ یا په سټارټر ساینس کې. موږ ډک او د پروتبوفاییمیم پرتونه.
اوس موږ د انګور چمتو کولو ته چمتو یو: دوه لیټره اوبه، په هغې کې د مالګه او شاک منحل کړئ، د مرچ پاڼۍ، ورې او مرچ شامل کړئ. د بریټانیا بل بل 3-5 دقیقو لپاره وچ کړئ، بیا تودوخه کمه کړئ او په نرمۍ سره د سرک په مینځ کې واچولئ، او هڅه یې ونه کړه ترڅو خپل وینځل وغواړي.
موږ د څو دقیقو لپاره د زیږیدلو څخه پرته اور اچوو. تاسو کولی شئ د قابلو ګنډلو ته د سبزیجاتو تیلو ګاز اضافه کړئ - دا د بلبل ساتنه وخت ډیروي.
کله چې چرګان د 20 درجو درجو درجه حرارت ته ککړ شي، دا د قابله ګانو سره په یو کانټینر کې د پاسه ډک کړئ، او لږ مقدار یې په زیرمه کې پریښودل. د څه وخت وروسته (یو یا دوه)، تاسو باید د خټکی پورته کولو ته اړتیا ولرئ.
قابله په اسانۍ سره په اسانۍ سره د فلیټ اعتراض (یو تخته، تالاب) سره داخل کړئ او لوړ فشار ته یې واچئ. دا یوه ګرانه نرمه ډبره یا نور مناسب شی کیدای شي د غیر فعاله سطح سره.
د 3-5 ورځو وروسته به په ګورجیا کې د ګوبو ګنډل چمتو شي. تاسو کولی شئ دا په جارو کې وساتئ او په ریفورجیک یا ګرمۍ بالک کې ځای ونیسئ یا د ذخیره کولو لپاره سیلر ته لاړ شئ. په لویو کانتینرونو کې دا ښه ده چې ژر تر ژره په سیلار کې واچول شي.
د ورته ورته ترکیب څخه کار اخلئ، تاسو کولی شئ په جارجیا کې د ګلدانۍ چمتو کول (او چمتو کړئ). یوازینۍ توپیر دا دی چې د ګلابو سرونه باید په وړو کوچي ټوټو ویشل شي. مارینډ هم ورته کاروي.