د چرګانو او سبزیونو ترکیب کولی شي په بیلابیلو لارو کې تفسیر کیدلی شي، هر کله چې مختلف بیشونه ترلاسه کوي. د سبزيجاتو او چرګانو د چمتو کولو لپاره يوه لاره د هغوى ګډ کندې وي. په دې بڼه، ټولې اجزاوې د یو بل ذوقونه جذبوي، د اضافی مصالحو سره خوند او نرمیږي. د چرګانو سره د سبزيجاتو ډوډۍ چمتو کول، موږ به نور هم خبرې وکړو.
د چرګانو او کچالو سره سبزيجات
عنصرونه:
- چرګ (د هډوکي سرخ سور) - 500 g؛
- کچالو - 340 ګرامه
- پیاز - 340 ګرامه
- روميان - 400 ګرامه
- د پاڼی پاڼه
- وچ شوی مرچ - 1 ټوټه؛
- لبنان - 3 کلی
- د انګورو چرګ
- ځمکني تیری، ګوتو، وچل شوي لہسن
- اوبه - 360 ملیونه.
چمتووالی
په لږ مقدار کې، د کچالو لوی کچالو تر هغه چې دوی خړوب شوي وي. تیوبرونه په یوه تالیه کې لرې کړئ، او د دوی ځای پرسسرول، لیریل او لبنان په saucepan کې وساتئ. د مصالحو لپاره، د کټارې پیاز، ستور، ګوتو او لرګیو اضافه کړئ، هرڅه سره یوځای کړئ او د غصب شویو ټانګونو سره یې واچوئ. د څو دقيقو وروسته، د چرګانو او کچالو سلسونه په يوې موټرې کې واچوئ او د 15 دقيقو لپاره يې د لاندنۍ لاندې لاندې پريږدئ. یو څه وروسته، په ګرمو اوبو کې واچوه او د نیم نیم ساعت لپاره یې پریږدئ.
د وريجو او چرګانو سره د سبزيجاتو ډوډۍ لپاره لارښود
عنصرونه:
- د چرګانو ران - 500 ګرامه
- مرچ مرچ - 280 g؛
- پیاز - 65 g
- د لشکر پیټ - 5 g؛
- وریجی (اوږد غنم) - د پیړی 2/3؛
- روميان په خپل جوس کې - 820 g؛
- د چرګ وروڼه - 750 ملیونه؛
- زیتونه، مرجان، لیم - د ډکولو لپاره.
چمتووالی
د چرګانو ګوتو د سټینpan په ښکته برخه کې اچولې او لوړ تودوخې یې ټیټ کړې. د چرګانو چرګان په یوه تالیه کې، او د هغې پرځای، خواږه مرچ د پیازو ټوټو سره وساتئ. کله چې سبزيجات نیمه پاخه شوي وي، دوی د لشکرې پیټ سره مخلوط کړئ، او وروسته ټیمونه پخپله پخپلو جوس کې. د کچالو د فشار څخه کار واخلئ، سایټ په خالص کې وګرځوئ او چرګ ته یې بیرته راستانه کړئ. وروسته، وریجو وخورئ، وروره اضافه کړئ او د ډوډۍ په شاخ پریږدي 20 دقیقو لپاره. د ډوډۍ مټ زيتون، زیتونونو او یو څو ګوتو سره د ډوډۍ خدمت وکړئ.
د غوړی او غوړو سره د غوږو په مینځ کې سبزيجات
عنصرونه:
- د چرګانو ران - 12 پیسې.
- اوړه - د ضایع کولو لپاره.
- پیاز - 140 ګرامه
- د لشچ غاښونه - 3 ټوټې؛
- وچه سپینه شراب - 210 ملیونه؛
- پخپله جوس کې روميان - 750 g؛
- د چرګ ورور 120 ملیونه
- شاپونګانې - 320 g؛
- سپين زرغون (وچه) - 15 g؛
- د پاڼی پاڼه
- د تايم یوه جوړه جوړه.
چمتووالی
تندل تر 155 درجو پورې. په انګورو کې، خړ لرونکی چرګان ورغلي او جلا جلا خواړه ته لیږدول کیږي. د چرګانو په ځای کې پیاز پیاوړتیا او د سپکو پوټکو څخه مخکې پیازونه. غوړ، لہسن، تیم، د چرګ بیرته راګرځېدل او د سپینې شراب، وروورو او روميانو سره ډک کړئ. غوږ د 45-50 دقیقو لپاره په توری کې وساتئ.