داسې ښکاري چې دا ډوډۍ د ډوډۍ په پرتله اسانه ده، تصور کول سخت دي، مګر تاسو کولی شئ په ډیرو بیلابیلو لارو چمتو کړئ. دا لاره به د غوښې، او د هغې په کیفیت او د ملګریزو توکو سره تړاو ولري. ډیری وختونه، د انګور غوړ شوي، ځکه چې غوښه ارزانه وي، دا تقریبا په هر ځای پلورل کیږي، دا نرم نرم دی او ډیر اوږد لپاره چمتو نه کوي. یو ډیر مناسب انتخاب - چټک شوی سور ګرمه، سوادره ګوری په بشپړ ډول د ګرینش سره مناسبه ده: فریز، پاستا ، کچالو - هرڅه به تاسو ښه شي که تاسو غوښې اضافه کړئ.
د پوست سپین رنګ سره
لومړی، موږ به تاسو ته ووایو چې د خنزیر څخه د غوړ لپاره د ګورو چمتو کول څنګه. سپینه ریري معمولا د خام کریم یا کریم سره چمتو شوي، مګر په یاد ولرئ چې دغه جزا د پروسې په پای کې اضافه شوې ده.
عنصرونه:
- د سور - 1 کیلوګرام سره غوړ
- د لرګیو غوړ نه ویجاړ شوی - 30 ملیونه؛
- لوی پیاز - 2-3 پی سیز.
- د سپینو غنمو اوړو دوه کسه. شګو
- د آيوډين لرونکې مالګې. شګو
- تازه مرچ مرغوب - 12-15 مڼه؛
- غوښه غوټ - 0.4 لیټره
- خوند کریم 20٪ فیټ - 1 ګلاس.
چمتووالی
د جوارو غوښه پاکه شوې او د نيپین سره وچه شوې ده، په ژړا پین یا یو کولډون کې ښکته شوې، چیرته چې غوړ یو روښانه لرګي ته سپارل کیږي. په چټکه توګه د غوښې لوړه تودوخه ټوټې وي، دوی باید رنګ بدل کړي، بیا اور وژنه کمه کړي. پیاز پاک شوي او په تیرو دریو میاشتو کې ټوټې شوي، غوښه کې اضافه کړئ. ټول یوځای د 4-5 دقیقو لپاره مینځل کیږي، بیا وروسته د اوړو، مالګه، مرچ اضافه کړئ، په تدریجي توګه د وحشیانو وریځل او هرڅه یې وخورئ ترڅو د چټکو موټرو جوړولو لپاره. لوټ پوښ کړئ او لږ تر لږه اور مړ کړئ. د انګورو چمتو کول د کښت کولو په ډنډ کې یا د سلکل په نیم ساعت کې، بیا د غوړ کریم اضافه کړئ او دوه 2 دقیقو لپاره ډوب کړئ. د غوښې خوند وخورئ، تاسو کولی شئ مصالحې وکاروئ، لږ لشین زیات کړئ. موږ د انارو غوټۍ سره د ګرمو کڅوړو سره د ګوتو سره خدمت کوو، میوه سبزيجات.
د سور سور سره سور رنګ
د سپړیو سره ډیری مسالیدونکې او مصدوم پوخ چمتو شوي دي. مرچۍ مرچ مرچ د چټکیو سره اضافه کوي، او پوټکي رومي یا سرخ شراب دي. دلته د لرګیو د ریښو جوړولو لپاره دوه طریقې شتون لري.
عنصرونه:
- د انارو خام - 0،8 کلو؛
- پیاز منځنی اندازه - 3 پی سیز.
- د غوښې مرغ ونېدل - 3 مېړه. شګو
- ټول غنمو اوړه - دوه ټوټه. شګو
- سور خوندى شراب "کیبننیټ" یا "مرلټ" - 1/3 کپ؛
- خشک پیپراکا - 1 tbsp. سپون
- د روميانو پاکوالی پرته له محافظت لرونکي شګو
- د غوښې وینې - 1 شیش
- مرچ تور، سپینه ځمکه لوی - ¼ ټسپ؛
- د حاد ډول ډول مرچ "Ogonek" - 1 مخ.
- آیوډین شوی مالګه - 1 کڅوړه؛
- لچک - د کوچنیو اندازو 4-5 سلائسونه؛
- اجماع - یو کوچنی ډوډۍ.
چمتووالی
حام په کوچنیو ټوټو کښینۍ کړئ، غلا او وچ کړئ. موږ په خړوب شوي غوړ کې او په چټکۍ سره د یوې دقیقو لپاره د ګرمو ګرمو کې اچول. پیاز پاکیږي او په بلبونو کې کندې ټوټې کښیني، غوښه کې اضافه کړئ او د لینډی لاندی یو څو دقیقو توقیف کړي. یو ځل چې پیاز نرم شوی وی، په شراب کې په شراب او ډنډ کې واچوی
ورته ورته ډیک توپیر چمتو کولی شي - په څو څو اړخیزې حوزې کې د توریو سره د پوز په ساده توګه چمتو کیږي، او پاملرنه لږه اړتیا لري. په ځنګل کې، ژر ژر غوښه وخورئ. پیاز د "تیریدو" موډل کې د 12 دقیقی لپاره، د سبزیجاتو غوړ ونیول. بل، موږ غوښه، مصالحې، روميان او پیاز وسایلو ته واړوو. د "چټک" موډل کې، د پوستکي سره د 40 - 45 دقیقو لپاره تیار شوی دی. لرګس او شنه سړي شامل دي کله چې خدمت کوي.