د رخصتۍ په فطرت کې ترټولو مشهور او غوره خوړونکی، البته یو شش کباب دی. د خوشبو نازک غوښې یوه برخه "د سګرټو سره" او د ډیری خلکو لپاره د سړې بییر یا شراب سپک په ځانګړې توګه د یو غنمو جزو دی چې "خوشحاله" نومیږي. شيش کباب د غوښې، کبانو او چرګانو له بيلابيلو ډولونو څخه چمتو کيدی شي. ډیری بودیجري او ساده انتخاب د چرګانو سکور دی. راځئ چې تاسو سره په کور کې د دې حیرانونکي ډوډۍ پخلی وکړو.
د چرګانو پښو سکورونه
عنصرونه:
- د چرګانو پښې - 2 کیلوګرامه
- د نیبو جوس - 50 ملیونه؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- لرګی 2 لبنان
- میونیزس - 100 g؛
- مالګه، مرچ
- ژوندی - که وغواړی.
چمتووالی
د چرګانو د پښو څخه د شش کباب چمتو کول، د چرګانو پښه وچلول کیږي، په وړو ټوټو کې کټ او په ژوره کڅوړه کې اچول کیږي. موږ د شاکونو څخه پیازونه لرې کوو، هغوی یې په سلونو کې پرې کړئ او دوی یې د غوښې ټوټې ته اضافه کړئ. بیا موږ د لرګي پاک پاکه لینځل کوو، ټولو ته یې خوند، مرچ، د لیمو جوس شامل کړئ، یو میټیسس، مخلوط او شاوخوا یو ساعت لپاره په نښه کړئ. د وخت په پاى کې، د پیاوړي تڼیو په پیاوړیو او د انګورو کڅوړې سره د پښو ټوټې په 200 دقیقو کې، 15 دقیقو پورې، تر چمتوالي پورې. د چرګانو ډماکسټیک څخه تیار شوي شش کباب د تازه بوټو او سبزیجاتو سره په میز کې خدمت کوي.
په بیکن کې د چرګانو سکورونه
عنصرونه:
- د چرګانو ټوټه - دوه ټوټې
- بیکن - 100 ګرامه
- مايع شات - دوه ټوټه. شګو
- سرګړ - 1 tbsp. شګو
- سویا ساس - 1 tbsp. سپون
- لیمو - 0.55 پی سیز.
چمتووالی
څنګه چرګ پاک کړئ؟ په لرګیو کې د لرګیو سکورونه ډک کړئ، ترڅو چې د شش کباب د پخولو په پروسه کې سوځوي. وروسته موږ د غوښه لپاره یو خټکي جوړوم: مخلوط سرسري، شات او سویا ساس، د لیمو جوس شامل کړئ. د چرګانو ټوټې د چلولو اوبو لاندې ویجاړ شوي، د کاغذ تولیه سره وچ شوي او کوچنۍ ټوټې یې شاوخوا 5 سانتي متره ویشل کیږي. بیا د غوښې یوه ټوټه ټوټې ته وغورځوئ، بیکار سره یې وخورئ او په ورو ورو د سکارو په واسطه وسوځول شي. نو ټول چمتو شوي ټوټې سره تکرار کړئ. اوس د تشناب 200 درجو ته ورسوئ، دا ګرانه په منځنۍ سطحه کې ترتیب کړئ، او له لاندنۍ برخې څخه یوه پاڼه چې د ورق سره پوښل شوې وه. موږ دا کار کوو ترڅو د چرګ له جوس څخه جوش شيب کباب د پزې په پاڼه کې نه راځي، مګر په ورزشي، چې موږ د پخلي پای ته ورسوو هغه یې له منځه یووړ. موږ شیش کباب په خولې باندې واچوئ او انتظار وکړئ، کله چې یو خټکی جوړ شي. بیا یې په بل اړخ او بیا خوره سره وګرځئ، په دوره توګه د پاتې پاتې کیدو ګرمې کول.
دا ټوله، خوشبین او جوسایشي شش کباب د چرګانو له ډبرې څخه په بیکین کې چمتو دي. دا کیدای شي په لرګي سکاره کې پاتې شي، یا په ساده ډول دا په پلیټ کې وساتل شي، د سبزیجاتو او غوښینو الوالو سره یې خدمت کړی.
د چرګانو سينې سکورونه
په دې ترکیب کې، د چرګانو فیلټونه کولی شي د چرګانو د غوښې او غوښې سره ځای ونیسي، د بیلګې په توګه، د ترکیې څخه شش کباب .
عنصرونه:
- د چرګانو سینه - 5 پی سیز.
- لیمو - 1 ټوټه؛
- پیاز - 2 پی سیز.
- د سبزیجاتو غوړ - 4 ټب. شګو
- مالګه - 1 کڅوړه.
چمتووالی
د چرګ څخه د شش کباب چمتو کول، پوستکي د چرګانو سینونو څخه لرې کول او په احتیاط سره فیلمونه جلا کول. بیا غوښه غوټی برخه واخلئ او په یو ژوره کڅوړه کې یې واچوله. اوس هلته پیاوړي پیاز او نور شامل کړئ
په طبيعت کې د شش کباب د پخولو لپاره، تاسو کولی شئ د چرګانو د کڅوړې نږدې برخه وکارئ، د بیلګې په توګه، د یو باربیو وزو کڅوړو ، یا په الره کې د مرغیو چرګ پاک کړئ. د بون اشتباه!