د مایع تیارولو لپاره یو کوچنی او اسانه اسانه د ځان لپاره د ګلاس فام لپاره یو لوی ناست دی، کوم چې یوازې په څو دقیقو کې په لویو ټوټو کې چمتو کیدی شي. د دې ارزانه مایع چمتو کول دا په اسانۍ سره دومره ممکن دي، یا ابتدايي یې د اوړو، کراکرانو سره یا د ډیری ډوډۍ کې لیږدول کیږي. د لاندنیو ریستیوپونو په لرې کولو کې د تیریدو په څنګ کې څنګه وخورئ په اړه نور ولولئ.
په خړوبولو کې د غوړ غوړول څومره خوښ دي؟
راځئ چې د ترکیب تر ټولو ساده توپیر سره پیل وکړو، ځکه چې دا د کب په موسم کې کافی دی او د اوړو سره چڼل کیږي. د پخلی کولو په وخت کې د اور د سوځولو مخه ونیسئ، د مایع ټول مصدوم او خامه خراب کړئ، تاسو باید په ډیر په احتياط سره د ریست کولو څخه مخکې برش کړئ.
د تیار تیاره خوله د سپکو گھوټیري چټیس په کمپ کې غوره ده، هغه نسخه چې موږ یې هم راکړئ.
عنصرونه:
د کب لپاره
- غوږ - 12 پی سیز.
- اوړه - 55 g
- د مالګې غوړ
- د تیلو لپاره تېل.
د چټک لپاره:
- د خام کریم - 115 g؛
- د چرګانو سره چټکی - 1 چاسچون؛
- د مڼو سیور انګور - 5 ملیونه.
چمتووالی
مخکې له دې چې په اوړو کې خوله وخورئ، کب باید غوړ شي او ښه کنده شي، او وروسته وچ شي. ډوډۍ باید د مالګې د چوغندر سره مخلوط شي، او بیا په هر تیار شوي ماهي کې رول ولوبوي.
د درست خساره پټه پټ د تیلو درست مقدار دی: دا باید کوچنی نه وي، ځکه چې کب نیسي، مګر د یاغیانو ضعف ته اړتیا نشته. د څو سانتي مترو غوړ د تودوخه وروسته، یو کب یې په کې واچوله او تر هغه پورې وخورئ تر څو چې خړوب شي.
پداسې حال کې چې خوله غوړ شوی وي، د خوند کڅوړه مخلوط کړئ د گھوټریډیټ ساس او د مڼو سیاک سره. په نيپکنونو مچھلی ختم کړئ او ژر تر ژره يې هڅه وکړئ - ډير ژر خوړو څخه وروسته پخلي.
په خړوبولو کې په ښه توګه د غوړ غوړول څنګه؟
د خټکی اچولو بله بله لاره دا ده چې د ډوډۍ میوو کې یې رول ولوبوي. د خوندیتوب لپاره د لوی ذائق ډول ډول لپاره موږ یو کوچنی وچ لونګۍ او ګرم مرچ اضافه کړئ، مګر ستاسو ضمیمې کیدای شي هر څه وي.
عنصرونه:
- د ډوډۍ خام - 95 g؛
- وچ شوی لہسن - 2 ټنه.
- Smelt - 530 g؛
- د تیلو لپاره تېل.
چمتووالی
د انګورو غوړ ډک کړئ د 4-5 سانتي مترو لپاره او په منځنۍ تودوخه یې ځای په ځای کړئ. پداسې حال کې چې غوړ ضروري حرارت ته رسيږي، کب نیسي. کوچني کبونه پاک نه شي، مګر په اسانۍ سره خړوب شوی، وچ شوي او بیا د ډوډی ډبرو او وچو لرګو کې مینځ ته شوی. مچھلی په لومړنۍ غوړ کې راټیټ کړئ او په سطح باندې د غوړ جوړولو لپاره یې پریږدئ. که وغواړي نو د نیبو جوس سره نیپکنک او مچان ته انتقال کړئ.
په ژړا کې په کوچنیو بوټو بوختیا څنګه؟
یو ښه سمبول باید د امکان په صورت کې ضربه وي او دا د ساده بیټرۍ سره چمتو کیدی شي.
عنصرونه:
- کم ژور - 280 ګرامه
- اوړه - 115 g؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- شیدو - 45 ملیونه.
چمتووالی
ډوډۍ باید د وینې هګۍ سره یوځای شي، د مالګې یوه غالۍ اضافه کړئ او په شیدو کې یې واچول شي. د څو ځله تکرار کولو او د یوځای شوي بیټرۍ وروسته، په هغه کې د پوستکي غوټۍ خړوبل کیږي او ګډ مخلوط شوی.
مخکې له دې چې د هرې کب په تېلو کې د کب نیولو مخه ونیسي، د بیټرۍ ډیرو ته باید اجازه ورکړل شي. کله چې زرغون زرغون تر سره شي، مچھلی نیپکنونو ته لیږدول کیږي او د خوښې وړ چټکې یا ساده سره خدمت وکړ.
څومره ژر چټک غوږ ونیول شي؟
عنصرونه:
- Smelt - 940 g؛
- اوړه - 115 g؛
- نشست 35 g
- د تیلو لپاره تېل.
چمتووالی
د ډوډۍ، مالګې او نشاشی څخه د ډوډۍ چمتو کول. وروستی به د کب په وخت کې د سختو کرکو کرښو څرګندونه وکړي. ډوډۍ مچھلی په نتیجه کې مخلوط او غوړ په تغذیه شوي تیلو کې تر زر زرو پورې. په نیپکنونو کې تیار شوي کب نیسي. تاسو کولی شئ اضافي مچھلی د لیمو جوس سره واچوئ یا د چټک سره خدمت وکړئ.