کور سایج ښه دی ځکه چې موږ پوهیږو چې موږ یې په هغې کې اچوو. په مناسب ډول پخلی شوي کورني سایټونه نه یوازې خوند او ګټورې دي، بلکه خورا ګټور دي، په ځانګړې توګه د کلیوالي سیمو او کوچني اوسیدونکو لپاره چرګانو او چرګانو ته وده ورکوي. په سوریه کې د ساسیج چمتو کول ستونزمن ندي ځکه چې کیدی شي په لومړي نظر کې وي، البته، که تاسو د یوې پخلی پخاطر تخنیکي او لارښوونې تعقیب کړئ. د پخلی کولو لپاره، د ډکولو لپاره د محصول برسیره، تاسو به هم پاکه اړتیاو ته اړتیا ولرئ (تاسو کولی شئ په بازار کې وپلورئ) او د غوړیو چکی (د هټیو په پلور کې ځانګړي ځانګړي). همدا رنګه د کور جوړ شوي سایج لپاره د طبیعي پروټین ځانګړتیاوې دي.
ساسسونه څه شی دي؟
د یو قاعدې په توګه، د سیوهاګانو څخه د غوښې څخه پخه شوي دي، په هرصورت، په ځینې درجې کې دوی د غوړ، کچالو او تودو، وینې او غلو څخه کار اخلي. د لیور سایټ د تیاری لپاره مختلف ډوله خام مواد کارول کیږی (جگر، عضوی، سکاره، زړه، د پښتورګو، عضلاتو)، د سګرټ، نیمه سګرټ شوی او پخلی شوي کور سایجونو لپاره نا مناسب. همدارنګه د خام مواد د غوښې د ژوند په وخت کې ترلاسه شوي خام مواد دي (دا محصولات اوږده هضم ته اړتیا لري).
د ساجج جگر
نو، د هیپاتیک سور د کور جگر سایج (آسانه لارښود).
عنصرونه:
- تقريبا 2.5-3 کيلوګرامه د مرغانو جريان؛
- 2.5 کیلوګرامه د خوږ غوړ (داخلی)
- 1-2 ټوټې مالګې؛
- د ګرام شل کیلوګرامه مرچ
- 1-2 د وچ مصالحې (ستاسو د چک لپاره)
- پاکول او پاکول.
چمتووالى:
لومړی، جگر چمتو کول: د خټک واټن له هغې څخه وباسئ، په ابلي اوبو کې یې واچوله او دا یې تر هغه پورې چې نږدې وي چمتو کړئ او بیا یې وچ کړئ. ښه پکا شوي جینبه اجازه راکړي چې د غوښې سره د ښی ګوتو نیز سره په غوړ سره تیر شي. موږ به د مالګې، مرچ او نورو مصالحو اضافه کړئ. ټول د لاسونو سره ښه دي. که چیرته ډوډۍ وچ وچه وي، د پلاستيکي لپاره لږ غوږ یا مکړه اضافه کړئ. اوس تاسو کولی شئ د ډوډۍ ډوډۍ وخورئ، د غوښې د څښلو له لارې، یو ځانګړي نوز کاروئ. د ډکولو په بهیر کې موږ د شیف د توری سره په څو ځایونو کې سایج وینو، تقریبا نږدې برابر مداخلو کې) دا د هغه سره یوځای کول دي (. چمتو شوي سایټونه د انګورو سره پوښل شوي، د ټیټیبل اوبو کې پخه شوي 10-20 دقیقو لپاره او په مایع کې ککړ شوي. بیا یې واخلئ او د یو ځله لپاره یې وځړئ، نو د شیشې مایع. سوزج د استعمال لپاره چمتو دی. که وغواړئ، دا پخی یا غوښه کیدی شي. په ریفورم کې وساتئ، مګر په فریزر ډبرې کې نه، په غوره توګه په دوو اوونیو کې نه، په غوره توګه - د تقویت پاڼې کې.
د وینې وینه
د کور د وینې سایج هم ډیر خوند دی. د وینې سایجج د خامیو، غوړ او ځینې برخی (زړه، جگر، ژبی او نور) سربیره، د سکرو، وچ مصالحو او مالګې سربیره د ککړ شوي شوي سور، وین یا بویین وینې څخه چمتو شوي. په ځینې ترکیبونو کې کېدای شي حشرات شامل وي: د بیتواټ، وربشی یا موتی ورب. وینه په فوري ډول د وژنې وروسته ژر تر ژره له منځه وړل کیږي، لا تر اوسه په ګرمو حالت کې، د کوچنۍ ډار لخوا ټکول شوی. د غوښې محصوالت او د انګور بیک بیک له مخه پری شوي او ځمکې دي. غیر فاسده وری کولی شي او وچ شي. د انارو پوستکي لږ تر لږه اضافه شوي ترڅو ډیر پیاوړتیا ورکړي، کوم چې لومړی ځمکه وي او بیا یې رامینځته کیږي. د ورته هدف لپاره، د سر ټیټ او نرمه برخې د ځنګلونو سره اضافه کیږي. تیار شوي منحل غوښه د فصلونو او مالګې برسیره د ککړتیا وینې سره مخلوط شوي او د غوټیو د مخلوط سره ډک شوي. ډکول باید ډیر واټن نه وي ترڅو د پخلی کولو په وخت کې د ماتیدو څخه مخنیوي وشي. ډک شوي سایجونه په لږه ګرمو کې په دری ساعتو ساعتونو کې وخورئ. تیاری د پنکچر په واسطه ټاکل کیږي - که چیرې روښانه شفاف جوس د پوټکی څخه بهر وي، سایج چمتو دی. چمتو شوي سایج سایج د پاکو تودوخه شویو اوبو سره واخیستل او د نیپین سره یې واخیستل، بیا وروسته د تعلیق خوندیتوب، او ځینې وختونه په عین حال کې د سړې سګرټ څپرکی. د وینې سایټونه ډیر لنډ دي.
د سوزج سایجونه
د ساسج کورنی سلیمي هم ګرمې شوې. غوښه د غوښین، ویو، سور او حتی د ورغ څخه کارول کیدی شي، مګر دا اړینه ده چې د وترنری کنټرول لخوا وڅیړل شي. د منرال غوښه کیدای شي د غوښې په کڅوړه کې یا په لاس کې کټ شوي وي. معمولا، 40-50 ګرامه مالګه، وچه مصالحې او 25-30 ملی متر معرفي یا برانډی په یو کیلو ګرام غوښه + 100 ګرامه بیکن کې ساتل کیږي. لرګس ناڅاپي دی. تاسو کولی شئ سیسټم د مطبوعاتو لاندې ونیسئ. د تیریدو وخت په موټی باندی تکیه کوی (په غیرقانونی ډنډ کې شاوخوا 40 ورځې د حد څخه کم دی). د کور د جوش شوي سایټونو ترکیبونه توپیر لري. عموما دا د خام یا سمبولي ساساس په څیر ډیر مالګې او مصالحات نلري. د غوښې د غوړیو د ډکولو وروسته د ډیرو غوړیو په مینځ کې کیدای شي یا وچ شوي یا وچ شوي.