سټیټ هغه ډوډۍ ده چې په یوه ځانګړي کانټینر کې پخیږي - یو سټین پین (د فلیپ لاندې سره پوښل شوی) یا د سبزیج ځای کې د ډبرو دیوال لرونکو سبزیجونو پواینټ، د وړو سپرو یا سپینو شراب، مکھن یا لبني محصولاتو سره. سیټی د چمتو کولو په لاره کې د وړو سبزیجاتو څخه توپیر لري: لومړی. سبزیان د لوړ حرارت په واسطه تاکید شوي او د ژغورلو پین سره ژوره خواشینیږي. معمولا یو سیوټ پرته له غوښه یا مچھلی پرته پکا شوي، مګر د یو اړخ ډوډۍ یا د جلا جلا ډوډۍ په توګه خدمت شوی.
سیټیټ
ډیری وختونه، د سبزيجاتو سایټ د مختلفو محصولاتو څخه چمتو کیږي، چې تقریبا ورته ورته اخیستل کیږي.
عنصرونه:
- 1 زکچینی یا زچینی
- 1 لوی پیاز
- دوه کوچني گاجر
- 2 مڼه مرچ
- د پوستکي 3 ډنډونه
- 4 میوه رومي
- د للی 2 لله
- 50 ملی لیتره د سبزیجاتو غوړ
- 100 ګرامه مکه
- مالګه
- تور مرچ مرچ
- د ګوتو څو ګوتې: افشا، خاوره، تلویزیون.
چمتووالى:
په پیاوړی توګه پیاز، گاجر او خواږه مرچ د منځنۍ اندازې کیوبونو کې کښینول. ټول محصولات په ګرمو غوړ کې او په دوه لوی دقیقو کې د لوی دقیقو لپاره وخورئ. په عین وخت کې، ډنډ او کڅوړې په وړو ټوټو کې وویشئ، د مخه یې د تاکونو سبزیجاتو کې اضافه کړئ. هلته ورته مکھن ځای ونیسئ، ټول د ګډې تودوخې په اوږدو کې د دوو دقیقو لپاره د یو بل سره مخلوط کړئ او بیا تودوخه کم کړئ، د لندۍ سره پوښ کړئ او د 10 دقیقو لپاره لاړ شئ. د 10 دقيقو وروسته، د سبزيجاتو چاس ته د روميانو، لرګيو او شنهانو اضافه کول شامل دي. د دوه دقیقو وروسته سایټ چمتو دی.
د اسکواش حجره
عنصرونه:
- زچین او ټانګونه (د یو کیلو ګرامه د نیم کیلو ګرامه یو کیلوګرامه).
- بلب
- لوز
- د شیدو نیمه شیشې
- 50 ملی لیتره د سبزیجاتو غوړ
- شنه او مصالحې.
چمتووالى:
د زکچینی سره کټالی پاک کړئ او د متوسط اندازې کیوبونو ته یې وویشئ. د بڼکو سره پیاز کړئ. په ګرمو غوړ کې، په چټکتیا سره زچین وخورئ، بیا پیاز اضافه کړئ، او چټک سره ټکر وکړئ، هر شی دقیقه وغورځوئ، وروره وخورئ، مالګه، تور مرچ مرچ، مچ مرچ او مچ پاڼې. د تودوخی په وخت کې د تودوخی ډک کړئ تر هغه وخته پورې چې د مایع تبعیض بشپړ نه شي، بیا وروسته میوه شوي روميان، کټ شوي لہسن زیات کړئ، د پاڼي لرې کړئ. د دوو دقیقو وروسته، د درملو څخه سیټی کیدای شي د کټالی اجمیا یا سیلیلرو سره په چټکولو سره خدمت کیدلی شي.
د گاجر څخه سټوت
عنصرونه:
- نیم کیلوګرامه وړیا ګاز
- 100 ګرامه مکه
- د لشمو غوږ
- مالګه
- مصالحې
- 50 ملی لیتره سپینه وچه شراب
- غوړ کریم
چمتووالى:
دا د لوړې کچې کولوری ډوډۍ ده، مګر ګازونه د څارویو د څښاک پرته هضم نه دي. ګازونه په لویو ټوټو پاکوي او مینځ ته راځي. په تاو کڅوړه کې یا د سایسسینټ کې، غوړ تکرار کړئ، د لینز فصل ټوټې کړئ او لہسن لرې کړئ - دا به اړتیا نه وي. د لرګو غوړ، ګازونه د رنګ تر هغه وخته وخوري، چې تودوخه راټیټ کړئ، مالګې او خاوره ټوټه ټوټه کړئ او تور مرچ واچوئ او گاجر د 10 دقیقو لپاره د لیږد لاندې راوباسئ. د پروسې په منځ کې، شراب وینځئ. سایت ګریټونه د خولې یا ناڅاپي دوتنې سره خدمت کوي.
د روميانو څخه سيټټ
عنصرونه:
- 6 کوچني روميان
- 100 ګیټس،
- د لیو لرګیو 4
- د زیتون غوړ
- پنیس موززیلایلا (ګرام 150).
چمتووالى:
ټیمونه په 4 برخو ویشئ. په sacecepan کې ټوټې ټوټې ډک کړئ، لہسن او روميان اضافه کړئ.
د کښت شوي سبزیجاتو څخه سایټ
د سبزيجاتو د دې نسخې د تيارولو لپاره به مڼه مرچ، هګۍ، روميان، گاجر، پیاز، لوسن او شنه وي. د زیتون لپاره، د زیتون غوړ، مالګه، د نیمه لیمو جوس او د لمر کښین شنه سیسټم کارول کیږي. د ورقې څلور پاڼې چمتو کړئ، د لمر د ګلابو غوړ سره تاو کړئ. په یوه پاڼه کې، ګازونه په وړو ټوټو کې پریږدئ، په دویم ګیمو کې په دریم ځایونو کې تخمونه او ویشونه او یو لوی کالی مرچ مرچ په ګوتو کې پریښودل. د هګۍ کڅوړه د کیوبونو کښت کیږي، په شلو اوبو کې 20 دقیقو ټک کړئ، بیا وروسته د ورق پاتې پاتې شي. د سبزیانو لپاک او تر هغه وخته چې د ترسره کیدو وړ وي. په کڅوړه کې د کڅوړو سبزيجاتو یو سایټ ایجاد کړئ، پخې شوې گاجرونه، روميان، مرچ، هګۍ، په نرمه سره سره ریز پیاز، لشین، جامو اچول.