منصف - د اردن دوديز خواړه، چې یو نازک غوښه ده چې په خړوب ککړ شوی دی. دا به هیڅوک بې پروا نه پریږدي او میلمانه به له تاسو څخه غوښتنه وکړي چې دا لارښود شریک کړي. موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه منصف چمتو کړئ او هرڅوک پرته له استثنا څخه خوشحاله شئ!
د منصف لپاره لارښود
عنصرونه:
- د چرګانو غصب - 5 پی سیز.
- مڼه - 500 ګرامه
- وریجی - 3 کیلوګرامه
- تازه پورسلی ګرین - 50 g؛
- مصالحې
- زیتون غوړ - 50 ملیونه
- بلب - 3 ټوټې؛
- لونسن - 1 سر؛
- دوریور پاڼه - 7 پی سیزونه.
د چټک لپاره:
- کییر - 3 لیټره؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- د غوټۍ پوډر - چک کول
- توره - چک کول
- وروره - 4 ټبۍ. شګو.
چمتووالی
د چرګانو غصب په بشپړه توګه وسوځول شول، په څلورو برخو ویشل شوي، موږ په ساسسن کې اچول شوي یو، موږ یو غوړ تاوه کوو، موږ یو لایه پاڼي، کنده پیاز، لوشین او مصالحې په موسمونو کې اچولې. بیا مو وزر یو کمزوری اور وژلی او په 10 - 15 دقیقو کی تیریږو.
له هغې وروسته، په نرمۍ سره اوبه وخورئ، ترڅو چې په عملي ډول غوښه پوښلي، تر هغه چې چمتو وي. وروسته، چرګ چرګې په ټوک کې وساتئ او ښایسته پریږده. پرته له دې چې ضایع شي، اجازه راکړئ د چټکیو لپاره یو ځله راوباسئ : مخلوط د هګۍ سره د کور کفیر سره وسوځوئ ، تلممر، ګرمامین، مصالحې اضافه کړئ او په بشپړه توګه سره مخلوط کړئ. اوس د چرګانو ورور ته ننوځئ او ژړا یې کړئ، غوټۍ یو بل ته واچوئ. په جلا جلا کڅوړه کې لږ لږه غوڼۍ او د ساسین چان چای کې اچول. بیا یې دا د پیټی د ډوډۍ په مینځ کې خپور کړ، چای، غوښه یې په سر کې واچوله، دا د کاڼي وړ کڅوړه، کڅوړه کڅوړه او د چاس وینځئ.
د قمار منصف
عنصرونه:
- وربشی - 2 کیلوګرامه؛
- د کريم کریم - 1،5 لې؛
- نوڈلونه - 100 ګرامه
- چای - 500 ګرامه
- بلب - 2 ټوټه؛
- مصالحې
- زیتون غوړ - 30 ملیونه؛
- بادامه بادام - 150 ګرامه؛
- لابش؛
- تازه اجماع.
چمتووالی
له دې امله موږ ورغی اخلو، هغه یې وچوئ، وچ کړئ او د منځنۍ اندازې ټوټې یې پرې کړئ. بیا مو غوښه په ساسسین کې واخیستله، د سرد اوبو سره ډک کړئ، پاک شوي ټوله بربونه اضافه کړئ او تر هغه چې چمتو یې وخورئ، تقریبا 2.5 ساعته، وخورئ او مرچ خوند واخلئ.
په یو بل سټینټ کې د خام کریم اچول، اور اور واچاوه او په مسلسل ډول سره یې ټینګ کړ، یو ځاې ته راوړل. د هغې وروسته، بشپړ غوښه په خټکي کریمو کې واچوئ، لږ لږ ورور یې وخورئ او د بل د 30 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
دا ځل موږ کوچني نوډونه اخلو او د زیتون غوړ ته یې د سرو زرو خړوبو ته وسوځو. وروسته، د شیدو وريجی د نوډونو لپاره وباسئ او ټول د 2 دقیقې لپاره وسوځئ، بیا وروسته وروره وخورئ او تر هغه چې چمتو یې وخورئ. اوس یو لوی خټی واخلئ، په هغې باندې د لابش، چایې، غوښې یو ټوټی پاڼه خپره کړئ، چاسۍ وخورئ او د بادامو او تازه بوټو سره جذب کړئ.