زچچینی ترټولو لوی ناببره سبزیج دی، چې د هر چا څخه د ماشومتوب له امله پیژندل شوی، له کوم ځایه دوی دوی د سینسرونو، تیریدو، ډوډۍ کښت کوي. مګر دا معلومه شوه چې دا د ممکنه زکچینې سوفیل چمتو کول امکان لري.
د زچکي څخه خواشین شوي خلکو ته سپارښتنې کیږي چې د معدني جراثیمې ناروغۍ، وروسته عملیاتي ناروغانو سره، برسیره پردې، د ماشومانو مینو د زکچینی پرته پرته نشي کولی. زموږ په ټولګه کې د تشناب څخه د سوفیل ډیری ترکیبونه په تشناب کې او په څو اړخیزو کې د پخلی کولو لپاره دي. د سوفلي څخه څنګه د زکچینی څخه ډک کړئ - تاسو غوره کړئ.
سوفلي د محکمو څخه
عنصرونه:
- زچین - 3 ټوټې؛
- سخت پنیر - 150 g؛
- شیدو - 1 شیشه
- بستر - 0،5 شیشې؛
- اجماع - 1 ډوډۍ
- هګ - 4 ټوټه
- مالګه، مرچ
چمتووالی
زما ښاخونه پاک، پاک کړئ، تخمونه لیرې کړئ او کوچنیو کیوبونو ته وخورئ. په کوچنیو اورونو کې د څښاک اوبه په اسکواش کې اچول. کله چې زکچیني پخي شوي، موږ یې وچوئ، دا په مینځ کې مینځئ او دا یې په مینځئ. بیا د ډوډۍ کڅوړه اضافه کړئ. موږ په شیدې کې اچول، ګرم شوي پنیر او هګۍ اضافه کوو. هرڅه ښه وخورئ او په کښت شوي کښت کې اضافه کړئ. د بکس کولو فورمه د تیلو سره غوړ شوی ده، موږ دا په ډوډۍ او پنیر کې ډله ایز او د تشنر 180 درجې 40 دقیقې کې د تڼیو کې واچوو.
د ماشومانو لپاره د محکمو سوفال
عنصرونه:
- ځوان ځکنی - 1 ټوټه؛
- شیدو - 100 ملیونه؛
- سمولینا - 1 چسپون؛
- هګۍ - 1 ټوټه
- بوره - 1/2 tsp؛
- مکھن - 5 g
- کڅوړه - 1 کڅوړه؛
- د سونګ کولو لپاره مکھن.
چمتووالی
زچین پاکول، پاک، له تخمونو څخه خوشې شول او کیوبونو ته یې وویشل. په saucepan کې خپور کړئ او په 50 ملی لیتر ګرم شيدو کې وخورئ. موږ تر هغه وخته چې د زچین پکا شوي وي لږترلږه اور او غوږ ونیسو. زچچینی د لاسته راوړلو په ذریعه مسخ کړئ) تاسو کولی شئ یو مخلوط استعمال کړئ (او د 50 ملی لیتر ګرم شيدو سره مخلوط کړئ. دا مخلوط په اور کې اچول کیږي او یو ټکي ته لیږل کیږي، بیا د خوب سوځېږي او اور ترټولو ټیټې کچې ته اور راکموي.
5 دقیقې ورکړئ چې پخلی وکړئ، د تودوخې او سړې څخه لیرې کړئ. د هګۍ نیمه هګۍ، مکھن، شکر. د هګۍ نیمه ټوټه په کڅوړه کې جلا جلا وهل کیږي او زیکچینی ته اضافه شوي. ټول په احتیاط سره مخلوط او د سلیکون ډنډونو ته لیږدول. وروسته ټوټه د کڅوړې په ډنډ کې یا د بیکیک ډوډۍ کې واچوله او اوبه یې په اوبو کې واچوله، نو دا د 2/3 جوړښتونو پوښل او په سرد تیو کې یې واچوله. تندل په 180 درجو او 20 دقیقو لپاره بسته کړئ. د خام کریم سره خدمت وکړئ.
سوفلي په څو ګړیو کې د محکمو څخه
عنصرونه:
- زچین - 1 کیلوګرامه؛
- شیدو - 1 شیشه
- پنیر - 150 g؛
- د ډوډۍ ټوټې - 1/2 1/2؛
- هګ - 4 ټوټه
- اجماع.
چمتووالی
زما زکچینی پاکه کړئ او لوی تخمونه لرې کړئ. په خړوبو اوبو کې وړو ټوټو او کڅوړه وویستلئ. چمتو زکچيني په ډنډر او وچه کې اچول کيږي، که چيرې دا نه وي ترسره شوي ډوډۍ به اوبه وي. په دې طریقه چمتو شوي زچیني، موږ د یو بل رنګ یا عادي انګور سره ځړول. موږ زکچینی ته د مینځلو لپاره راکړه، په شیدو او ګرد شویو پنیر کې واچوو (پنیر باید قوي ډوله وي).
هګۍ ماتوي او په مخلوط، مالګه او مرچ کې د خوند لپاره اضافه کیږي. موږ هرڅه په احتیاط سره ګډ کړئ او د څو اړخیزو کڅوړو ته یې واچوئ. مخکې له دې، کپ د تیلو سره غوړ شوی دی، ترڅو چمتو شوي سوفیل غوره شي. د 40 دقیقو لپاره د "بیکنگ" موډ بدل کړئ. کله چې د الارم غږ غږ وي، multivark بند کړئ، مګر د برقی خلاصولو مه کوئ. د 5 دقیقو وروسته، د کثیر کڅوړه کڅوړه واخلئ او په پلاټ کې یې پورتنۍ برخه وګرځوله.
په ورته ډول تاسو کولی شئ د غوږ سوفلي په څو برخو کې جوړ کړئ ، دا به خورا خوږ او اصلي وي.