شوراګانې په الټای، ایران، په هند او لیبیا کې د سوډان او بالکانانو او همدارنګه په ډیرو نورو هیوادونو کې د کوربهانو لخوا چمتو شوي دي. یو یوازې کولی شي د دې ډوډۍ راز راز ترکیبونه تصور کړي، چې د نړۍ لږترلږه درې برخو کې پیژندل کیږي. له همدې کبله، موږ تاسو دوه اصلي بنسټیز بیلابیل لارښوونه شوراګانې وړاندې کوو.
څنګه کولی شو د غوږ شفر د یو څو ګڼوالی - ریکارډ کې څنګه جوړ کړو
د غوښینو څخه د شوراګانو د جوړولو لپاره دا ترکیب زمونږ لپاره ډیر پیژندل کیږي، دا په اصل کې د دې سیمه ایز ډوډۍ د دوديز چمتووالي څخه توپیر لري. په ښکاره توګه زموږ په خواړه کې د ظاهري بڼه سره، پخلنځیو دا بدله کړه چې نور غیر معمولي ذائق ورکړي.
عنصرونه:
- غوښه - 0.6 کیلو ګرام
- ګرمو اوبو - 2 لیټره؛
- بلغاری مرچ - 1 مخ.
- د ګلان مخلوط - 1 ډوډۍ؛
- د سبزيجاتو تېل - 60 g؛
- روميان - 2 پي سي.
- گاجر - دوه ټوټې
- پیاز - 1 پیاز؛
- کچالو - 4 ټوټې
- خاوره ؛
- زرا؛
- مرچ
- مالګه.
چمتووالی
غوښه ښه ده چې د هډوکي او غوړ سره وپلوري. غوښه په ښه ډول مینځل کیږي، ټوټې ټوټې او وچه کړئ. Multivarku باید د "بیکنگ" موډل کې وکارول شي. د غوړ خلیج، دا انتظار وکړئ ترڅو ګرمه او غوټۍ په اسانۍ سره وخورئ. ټوټه شوي ګران ګاز ګوتې او نیمه نیمګړتیاوې نه، د غوږ غوښې ته د 10 دقيقو لپاره وروسته له غوږ څخه اضافه کړئ. ټیمات د خټکی څخه پاک کیږی او بیا د کیوب یا دریمی ګوتو کښینول کیږی. تاسو کولی شئ یو له منځه یووئ، او دویمه برخه د ګوتو سره ونیسئ. په لاره کې، په ژمي کې د تازه روميانو په نشتوالي کې، البته تاسو کولی شئ په خپل جوس یا د روميانو په بڼه کې کنډک واخلئ. ټومات، نه لوټ شوي کټکي کچالو او مرچ مرچ د ګوتو ملیوارک ته اضافه کیږي او د 5 دقیقې وروسته موږ د "چټک" موډی ته ژباړئ. د 10 دقیقو انتظار کولو وروسته تاسو کولی شئ د مالګې، مصالحې او نږدې څښاک اوبه اضافه کړئ. په دې طریقه کې، پخلی کول باید د 60 دقیقو وخت ونیسي. او شنه شنه ټوټه تاسو کولی شئ د پای یا حتی په پلیونو کې 5 دقیقو مخکې اضافه کړئ.
په ازبکستان کې د کوز په سیمه کې د غوږ څخه د شورو د پخلی کولو څرنګوالی څومره دی؟
عنصرونه:
- غوښه - 1 کیلوګرامه
- بلغاری مرچ - دوه ټوټې؛
- مرچ مساله - دوه پوډونه؛
- روميان - 2 پي سي.
- گاجر - دوه ټوټې
- پیاز - 0،8 کیلوګرامه؛
- پیاز سرخ او یا سپینه سلاد - 0.5 کیلوګرامه؛
- کچالو - 5 پی سیز.
- د ګلان مخلوط - 1 ډوډۍ؛
- خاوره؛
- توریل ارغواني
- سپوری باغ
- مرچ
- مالګه.
چمتووالی
په ژمي کې، غوښه ونیسئ، البته مخکې له دې چې وینځل شوې او وویشل شي. زموږ په قضیه کې کارول د بریټیکټ څخه غوره دی، دا د هډوکو او همداراز د غوښې ښه ښی ټوټې تولیدوي.
اوس تاسو کولی شئ پوهیږو چې په اصلي توګه دودیز شوراګانې توپیر لري چې موږ یې پخلی کوو. په ازبک شورا کې، غوښه په سرد اوبو کې ساتل کیږي او په ابتدايي توګه پخي شوي، پرته له مینځلو پرته او سبزيجات وچ شوي ندي. اوبه بايد د غوښې د راټولولو وروسته سمدستي وروسته وخوري، او د راوتلو وروسته راټول او د فوم په راټولولو سره - دا خورا مهمه ده. د فوم د راټولولو څخه یو ساعت وروسته، ناڅاپي پیازونه اوبو ته اضافه کړئ، او وروسته د 15 دقیقو وروسته، گاجرونه په لویو بوټو یا ګوتو کې کم کړئ. مخکې له دې چې ژر پیاز پیاوړی شي، نو د دې لپاره اړینه ده چې د کولډر تر مینځ لږترلږه اور واچول شي، اوس شورو باید پخه نشي، دا به خوند وي. اوس مصالحې او سره مرچ مرچ اضافه کړئ، مګر موږ ستاسو پام ته اشاره وکړو چې مرچ مربع یې نه پریږدي او باید په دې کې درغلۍ یا سوراخ ونه کړي. سربېره پردې، د سره مرچ وچه وچه پوټکي باید په احتياط سره وګورئ
او دا هغه څه دي چې ازبکان شوراګانې توپیر لري، دا په دوو مختلفو تختو کې خدمت کیږي، یو وروره کڅوړې ته لږ تر لږه سبزيجات راځي، او غوښه، کچالو او سبزيجات په یوه فلیټ پلیټ کې د دویم کورس په توګه ساتل کیږي. د هګۍ شنه شنه سره د شورو د سجده کولو لپاره مه هیروئ.