د ازبک خواړو وسایل یوازې د زیاتو اضافو او پاکو خوړو پرته چمتو شوي دي، مګر دا د دوی د خوږې خوږ، ناقانونه ډوله اراماتي او سنت شوی څخه مخنیوی نلري. یو له دوی څخه په ازبیک کې د متون شوراګانې دي، هغه ترکیبونه چې موږ یې زموږ په موادو کې وړاندې کوو.
د ازبکستان د متون - نسخه څخه د پسونو لیږدولو لپاره څنګه
عنصرونه:
- د پسونو پسونه - 530 ګرامه
- کچالو - 530 ګرامه
- د بلغاریا مرچ مرچ - 220 g؛
- مرچ سور سور - 1 پوډ؛
- پیاز بلبونه - 265 g؛
- تازه ګاز - 220 g؛
- تازه روميان - 220 ګرامه
- تور تور مرچ
- د میز مالګې
- د تازه خاورو ټوټه.
چمتووالی
کله چې شوراګانې چمتو کول، موږ د ورغیو ریبینیو، وینځیو ته پریږدو، اوبه یې ډک کړئ او تر هغه وخته چې پخلی نه کړو. په دې وخت کې موږ به سمه مناسبه سبزيجات چمتو کړو. زما آلو، پاک او په څلورو یا شپږو برخو کې مینځل، د گاجر ګول شوي مګونه، او بلبونه نیمه ګوتې. تازه روميان د جذب شوي اوبو سره ډک شوي دي، په مرکزي مرکز کې د مخکښ کڅوړه کښت شوي دي، موږ په اسانۍ سره پوستکي لرې کوو او گوټۍ له کوچنيو کوبونو سره پريږدو. موږ د بلغاریا مرچ راسموو، موږ له ډډ سره له تخمونو څخه ډډه کوو او د ګوتو په مینځ کې کښت کوو. همداسې ډول چې موږ د مرچ مرچ سره کوو (که چیرې دا په ډوډۍ کې اضافه شي).
موږ آلو، ګازو او د روميانو مرچان، مچۍ مرچ او مرچ په وروره کې اچول، او د پنځلس دقيقو وروسته موږ هلته رې او تازه شنه اچولې، موږ هم دمخه دمخه وينځلو.
د پخلی پروسې څو دقیقې مخکې، موږ شورو د مالګې سره وویشله او که وغواړئ، مصالحې ستاسو خوند ته اضافه کړئ.
څنګه چې د ازبکستان شوراګانې د قالب په قضیه کې د ملتان څخه پکښې وخورئ
عنصرونه:
- وربشی - 1.7 کیلوګرامه؛
- کچالو - 1.7 کیلوګرامه؛
- د بلغاریا مرچ مرچ - 220 g؛
- مرچ سور سور - 1 پوډ؛
- پیاز بلبونه - 950 g؛
- پیاز سرخ - 950 g؛
- تازه ګاز - 950 g؛
- تازه روميان - 950 g؛
- تازه جریان (قطار، بیسل، اجماع، ډیل) - 0.5 لوی ډنډونه؛
- د لیزون سر - 1 ټوټه؛
- ځمكه مربع - 15 g؛
- hops-suneli -15 g؛
- zir - 15 g؛
- تور تور مرچ - 5 g؛
- د میز مالګې.
چمتووالی
لومړی، موږ تازه میټینټ واخیست، ټوټه یې د هډوکو څخه جلا کړه. وروستی په قویه کې د پاکو اوبو څخه ډک شوی او د کیمپ ډبره یې د پخلی لپاره ایښودل شوې ده. د نیم ساعت څخه وروسته، د غوښینو ونو اضافه کړئ، او د شل دقیقو وروسته، د سرو زرو لویو پیاز. د کزیز محتوا د بل یا پنځلس یا دقیقو لپاره راټول کړئ، وروسته له هغه چې موږ ګاز په کوچنیو کیوبونو او چرګانو کې پرته له ریمټوټ کیوبونو کې پریښودل.
شل دقیقې وروسته موږ د بلغاریا مرچ شورو ته ورغلو، د ګوتو په واسطه ټوټه ټوټه شوه، وروسته له دې چې د ډډ څخه د تخمونو او کچالو تیوبونو سره، له مینځه یوړل او د لوبو اوږد لوبو کې یې وخورئ. په ورته مرحله کې، موږ دا ډوډۍ یو عام پیاز ته معرفي کوو. دا باید پاک او د ګوتو ګوتو او سیمینارونو کښینول شي.
موږ شورو د اور د اور د لسو دقیقو لپاره په اور واچوو، بیا یې کټ تازه تازه غنم واچوو. دا باید واخستل شي
اوس موږ د غوږونو کڅوړو سره د آلو نرموالي او نورو ټولو سبزيجاتو ته غوږ نیسو، موږ د ډیزاین لپاره څو دقیقې ډوډۍ درکړو، او کولی شو د خپلې خوښې شنه ساینس سره سیالي وکړو او تازه خوند کریم زیات کړو.