د بورډ یا خولې کریم اضافي اضافه کولو له مخې د هګۍ طبیعی کریمی جوړښت په خاص ډول ټینګار کوي. د چرګانو سبزیجاتو سربیره، کیدای شي وچې یا پخې شي، مګر موږ په ورو ورو ډبولو سترګو ته توجه ورکوو - یو تودوخه، شتمني او د خوشبو ډک.
هګۍ ګلان د لشین سره د خړوبو کڅوړې کې مینځ ته شوي دي
عنصرونه:
- هګۍ - 1،2 کیلوګرامه؛
- پیاز - 320 g؛
- ځمکنۍ قطعه - 1 چسپان؛
- ځمکی جیوان، فګریټ، سترګی - د 1/4 غوږو لپاره.
- یو ډیر تازه کور؛
- کلو لوسن - 4 پی سیز.
- غوړ کریم - 135 ملیونه.
چمتووالی
د هګۍ ګانو څخه د ځانګړتیاو ټیټ ټیټ څخه ځان وژغورئ، سبزيجات د لوړې ټوټې او موسم ته د مالګې د ډیری برخه برخه سره پری کړئ. د نیم ساعت لپاره سبزيجات پریږدئ، او بیا د سرد اوبو سره لرې کړئ او پخلی پیل کړئ.
په سوټسن کې د تیلو تیلو باندې، د غټ لوی نیمه ټوټې پیاوړې کړئ ترڅو چې دوی روڼ شي. د څه وخت وروسته، په مصالحو کې اچول پیل کړئ: ځمکنۍ قطعه، ګیټس، فیزیک او تیری. بیا لشین غاښونه په چټکۍ کې وساتئ. انتظار مه کوئ تر څو ستاسو ټوله پخلنځی د مسالې سره ډک شي. بیا د غنمو مخلوط ته د غنمو غوړ اضافه کړئ. کله چې ورو ورو روښانه خوري، د اوبو ګلاس په لښتو کې واچوي او غوښه پریږدي تر څو چې سبزيجات نرم شي. د ډوډۍ څخه څو دقیقې مخکې، د غوړ کریم او د مرغمې پاڼو اضافه کړئ.
هګۍ ګلان د غوړ لرونکي خوند لرونکي سره د خړوبو په مینځ کې مینځ ته شوي دي
عنصرونه:
- هګۍ - 440 ګرامه
- شیمپین - 95 g؛
- پیاز - 135 g؛
- د لرګو لبنان - 2 پی سیز.
- د مرور ورور کوب - 1 ټوټه؛
- اوبه 260 ملیونه؛
- خټک کریم - 235 ملیونه؛
- روميان په خپل جوس کې - 440 ګرامه؛
- د تايم سيند
چمتووالی
غوږونه په لوی کیوب کې ویشل کیږي، موسم د لوی سمندر مالګې سره او نیم ساعت ته ځي. ځینې وختونه، سبزيجات وخورئ، دوی ته وچوئ، او بیا د چنګاښ پیل پیل کړئ. هګۍ ګلان د دوی توان لري چې د چټک جذب په چټکتیا سره چټک جذب کړي، او له دې کبله دا غوره نه ده چې د مکھن سره حساسیت ولری، که نه نو دا ډوډۍ به ډیره درنه وي.
پیاز پیاز کړئ، دوی ته یې د هګۍ، لچک او مغز لرونکو ټوټو اضافه کړئ. د رطوبت لپاره انتظار وکړئ د تیرې فصل څخه پیل کړئ، موسم د لوی سمندر د مالګې سره، هغه غوټه چې په اوبو کې کڅوړې، بیا خولې او روميان راوباسئ. که چیری ټیمونه خورا خوله وي، نو په ډوډۍ کې لږ کنډک هم راولي. Tomite the aubergines تقريبا نيم ساعت د خړوبی کڅوړی په واسطه مینځ ته شوی، او بیا سمدستی خدمت کوی.
که وغواړئ، تاسو کولی شئ د څو کڅوړو په مینځ کې د کڅوړو مینځ ته تیار کړئ، د دې لپاره، عناصر باید لومړی په "بیکار" کې وخوري، او بیا د مایع اضافه کولو وروسته، د 40 دقیقو لپاره "چنګل" ته لاړ شي.
زچچینی او هګۍ ګولۍ په خړوبو کې مینځ ته شوي
عنصرونه:
- هګۍ - 460 g؛
- زچینی - 230 g؛
- پیاز - 115 g؛
- د لشین لبنان - 4 پی سیز.
- مرچ مرچ - چک کول
- ټرمریک - 1/2 پیس؛
- د سرسري تخمونه، تڼیني پیټ - 2 ټپونو؛
- خټک کریم - 115 ملیونه.
چمتووالی
د وړو کیوبونو سره غنم او لوچینی راټ کړئ، د مالګې ټوټې ټوټې کړئ او د 15 دقیقو لپاره پریږدئ. ځینې وخت وروسته، سبزیان وخورئ او وچ کړئ. په تاو کڅوړه غوړ کړئ او په پیاوړتیا یې پیاز پیاز کړئ. کله چې وروستی شفافه شي، سبزيجات ونیسئ او پریږدئ چې نخښه شي. د سبزيجاتو چرګانو ته د ګوتو مرچ، لرګين، ګرمې او سرسري سره وويشل شي، او کله چې ورو ورو خوشبين شي، يو ګلاس اوبه اضافه کړئ او تاهيني د خړ کريم سره وخوري. سبزيجات په يوې ګوتې غاړې کريم کې بايد په ډوډۍ کې د 20-25 دقیقو لپاره وي، په هغه وخت کې چې چرګې به په ښکاره ډول ګرمې او هرې ټوټې پوښلې وي. چمتو شوي ډوډۍ تودوخه کیدی شي، مګر تر ټولو ډیر خوږ دا بله ورځ وي، کله چې سبزیجات د مصالحو له مینځه وړل کیږي.