په ژمي کې د کښت کښت کولو چمتو کول، ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو په ګوتو کې په سړه کې به د زړه او ګرمۍ راټیټ کولو لپاره غوره بنسټ وي. د لاندنیو ترکیبونو په زړه کې، د زکچینې پرته، د چرګانو هم دی، او د هغې سره، د نورو موسمي سبزیجاتو او شتمنیو څخه مخلوط شوی.
سپک شوی چرګ د مشرومانو، کچالو او درملو سره
عنصرونه:
- چرګ ham - 680 g؛
- پیاز - 95 ګرامه
- مرچ مرچ - 340 ګرامه
- گاجر - 230 ګرامه
- د لرګو غاښونه - دوه ټوټې؛
- شاتمنان - 270 ګرامه
- د سبزی میرو - 170 g؛
- ګرم مرچ
- سپینه شراب (وچ) - 115 ملیونه؛
- د چرګ ورور 480 ملیونه
- روميان - 390 ګرامه
- د رومي ټنه - 55 g؛
- وچ شوي بوټي (خولی، تیغی، آیرګوا) - 1/2 1/2 کلینیک
- د کچالو تیوبونه - 290 ګرامه.
چمتووالی
چرګ چالان کړئ او هغه د خاورې مالګې سره مالګې کړئ. په اختیاری توګه مڼه مرچ، گاجر او پیاز وروټوی، دوی د تیلو سره وویشئ او د بیکنگ پاڼه کې خپور کړئ. د سبزي کڅوړو پورته برخه چرګ په غاړه لري او د 25 دقیقې په لومړیو کې په لومړیو کې د 195 درجې تیو په مینځ کې خوري.
په انګورو کې په ګرمې غوړ کې، د شپې دقیقې لپاره لوشین او مرچ خوند واخلئ، د مرغیو اضافه کړئ، دوی ته اجازه ورکوي چې د ټولو لندبل وښيي، شراب وخوري او بل 30 ثانیو لپاره یې پخلی کړي. د وخت په پاى کې، وروره د روميانو غوښه چې په هغې کې حل شوې وي، تازه تازه توماونه اضافه کړئ، د چټکي اچولو اجازه ورکړئ او پخه چرګانو او سبزيجاتو ته يې لېږد کړئ. د چرګ چمتو کول، د زعفرانو سره د بل نیم ساعت لپاره د منځنۍ ګرمو په واسطه پیژندل.
که وغواړئ، چرګ، د زکچې سره پیژندل کیدی شي په څو ډار کې جوړ شي، د دې لپاره، د چرګانو او سبزیانو لومړنۍ برخه د نیم ساعت لپاره "بیکیک" باندې واچوئ، او بیا پاتې اجزاء اضافه کړئ، د مايعاتو په شمول، او د بل ساعت لپاره "چنګاښ" ته لاړ شئ.
چرګان، د هګۍ او قناعت سره برعکس
عنصرونه:
- د سبزیجاتو غوړ - 55 ملیون
- د چرګ فیلټ - 530 ګرامه
- پیاز - 185 g؛
- هګۍ - 130 g؛
- زچینی - 260 g؛
- د لشچ غاښونه - 3 ټوټې؛
- روميان - 340 ګرامه
- مرچ مرچ - 180 g؛
- د ځمکې د غاښونو ګوتو
چمتووالی
غوړ په برجیر او خړوب کې په سبزیجاتو کې سبزیجات: د زچچو، پیاز، مچرو مرچ او ایوبګینز کیوب، په وروستیو کې غوره شوي او له مینځه وړل شوي. کله چې سبزيجات ونیول شي، لہسن او روميان اضافه کړئ، د بحري مالګې سره موسم، د غنمو او لوی چرګانو غوړ شامل کړئ. د نیم نیمې اوبو اوبه وخورئ او د منځنۍ ګرمو په اوږدو کې د 40 دقیقو لپاره د ډوډۍ غوڅ کړئ. چرګان، د درملو او ټیمونو سره مینځل شوي د وريجو او نورو غنمو، او همداراز د خوار شویو او کچو کچالو لپاره خورا ښه دی.