د چرګ پاکولو لپاره سلګونه لارې شتون لري، مګر د اوږدې مودې لپاره یو مشر د چرګانو ګولۍ سره ډډ دی.
د ګلاش راز
د غوړیو څخه یوه برخه - تاسو کولی شو د غوړ لوی لوی غوښه د ګورو سره، او د کار څخه راوو، پخلی یا کڅوړه، یا پیټ او یا غوښه ونیسو. یو زړه خوږ او خوږه ډوډۍ چمتو کیږي. یوازې د چرګانو له کڅوړې څخه د ګورو په واسطه ګولش اضافه کړئ، دا نسخه خورا ساده ده.
عنصرونه:
- پوستکي د پوستکي او پوپ پرته پرته - 1 کیلو ګرامه؛
- پیاز بروری پیاز - 2 پی سیز.
- د رومي ټیم پرته پرته له محافظت لرونکي - 100 g؛
- د بې وزلو سبزیجاتو ناپیل شوي سبزیج - 50 ملی لیتره؛
- خواږه ګاز - 2 پی سیز.
- لرګی 2 لبنان
- هر یو تازه شیش
- مصالحې او مالګه - د خوند لپاره.
- د پپریکا ځمکه وچ شوې - 1 tbsp. د سلید سره سپون
چمتووالی
- تر ټولو ډیر خوږ د چرګانو له کڅوړې څخه د روميټ پیسټ او پوپریکا سره ډډه کوي. دا د سړي موسم لپاره غوره ترکیب دی.
- موږ د پیاز او ګازو پاکولو له خوا پخلی کوو. پیازونه کم شوي کمانډونه کم دي، او درې ګاز لري، یو لوی ګړندي کاروي.
- د چرګانو ټوټې په کیبلونو کې "د یوې کڅوړې لپاره"، وینځل شوې او وچې شوې.
- په برخو کې غوړ او غوړ چرګ کړئ. کله چې فیلمونه په ټوټو کې یونیفورم کڅوړي جوړوي، موږ یې له پین څخه لرې کړو.
- کله چې ټولې غوښې خړوبې شوې، پیاز او ګازونه په یوه پین کې واچوئ. تنفس کول، د څو دقیقو لپاره ډوډی، غوښه بیرته راګرځي او د غاښونو په دریمه برخه کې یې واچوله.
- موږ د 20 دقیقو لپاره د لیرې لاندې یو سست اور واچوو، که اړتیا وي، وروره اضافه کړئ.
- غوښه نرمه شوه، موږ نور مواد اضافه کوو: دا به غوره وي چې په لومړیو ورور کې د رومي کاسټې خپره شي، لرګی پریس، مالګه، مرچ، مصالحې او پوپریکا کېږدئ. سټینګنګ، یو بل 5 دقیقې چمتو کول.
- د چرګانو د فیلټ څخه خوندور غوړ چمتو دی، دا د یو اړخ خواړو سره راځي.
بله غوړ
د چرګانو ټوټی ګولش د خټکي کریم سره ډیر ډیر نرم دی او حتی هغه کسانو ته چې د غوښې او لبنیاتو ترکیب نه خوښوي ډیر خوشحاله وي. د لارې په توګه، په چټکیو کې د چرګانو له فیلم څخه د غوړ پاکول خورا اسانه دي.
عنصرونه:
- د ځوانو چرګانو فیلمونه (کیدی شي له لرګیو څخه واخستل شي) - 1 کیلوګرامه؛
- د لمر ګلابو غوړ - 30 + 30 ملیون؛
- پیاز - 200 ګرامه
- د انګور کریم د 25٪ څخه کم غوړ مواد - 1 شیشنه؛
- مالګه، موسمي کول - چک کول.
- د پپریکا ځمکه وچ شوې - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
- د چرګانو فیلټونه په پتلو سقوطونو کې چټک چمتو کړئ ترڅو چټک چمتو شي.
- لږ تر لږه لومړنۍ غوړ د غوږ د غوښې غوښې ته ځي.
- پیاز پاک شوي او په نرمۍ سره ویجاړ شوي. په کپ کې څو اړخیز تیل غوړوي، پیازونه او په "گرم" طریقه کې د 10 دقیقو لپاره، پخه وهل، پخلی.
- غوښه اضافه کړئ او د "دقیقه" طریقه د 20 دقيقو لپاره مقرر کړئ. که اړین وي، لږ اوبه واچوئ - د چرګانو غوړ د ډیزاوا او جوزجان په موډل پورې اړه لري.
- کله چې د پروسې د سګال پای پای ته ورسیږی، خامه کریم، پوتریکه، مالګه او مصالحات اضافه کړي، ښه مخلوط کړئ او په ورته طریقه کې د 5 دقیقو لپاره وساتئ. ډوډۍ باید ښه وخوري، مګر تر دې مهاله د خاورې ډک نه شي چې خامه کریم خپل کریم کریم جوړښت ساتي.
- کله چې خدمت کوۍ، د شنه، اچار او مالګو په اړه مه هېروئ - دوی په بشپړه توګه د ډوډۍ بشپړول. لکه څنګه چې تاسو لیدلای شئ، تاسو کولی شئ د چرګانو فیلټ څخه د هر چا په واک کې د چرګانو ککړ کړئ.