که تاسو پریکړه وکړو چې ټول هغه الوتونکي چې په ضیاع میز باندې پخېدل خدمت وکړئ، نو بیا به دا د هر چا د پاملرنې مرکز وي. ارکاتيک ګرم، د پښو یا چرګانو د کڅوړې په شکل کې، په آسانۍ سره د ډیرو میلمنو څخه خلک ډوډۍ کوي او تقریبا د ګرنش سره عملي عملیات کیږي. بیا موږ غواړو په دې پوه شو چې څنګه په توره کې د هګۍ لوڅولو لپاره څنګه.
د غوږ د پخلی کولو لپاره نسخه په بشپړ ډول په تغذیه کې
عنصرونه:
د چرګانو لپاره:
- بوز - 2.7 کیلوګرامه
- سور سورجونه - 2-3 پی سیز.
- وچه شراب (سپین) - 75 ملیونه؛
- بابا پاڼي - 8 پي سي.
د چټک لپاره:
- د غاښونو او ګوتو غاړې
- گاجر - 210 ګرامه
- تڼۍ - دوه ډډونه
- پیاز - 75 g؛
- روميټ - 90 g؛
- لرګی - 1 دانه
- د چرګ ورور - 960 ملیونه؛
- سپینه شراب (وچ) - 185 ملیونه
- بابا پاڼي - 8 پي سي.
- اوړه - 25 g؛
- د مڼو سیور انګور - 35 ملیونه؛
- سور سورجونه - 2-3 پی سیز.
- د بورې یوه برخه.
چمتووالی
د ګیلټونو او داخلي غوږو څخه پاکوالی په عموم ډول نمک او مرچ دننه. غوړ ډک کړئ د نارنج او بابا پاڼو پاڼو سره. د بوز پښې بندې کړئ او کڅوړې په خولې باندې وخورئ، غوښه نه پریږدو. د الوتونکو فصل بهر بهر او په خوله کې واچوي. د ډوډۍ لپاره د برتن په ښکته کې، شراب په مخلوط کې د شیشې سره وخورئ. د انارو بکس په 190 درجې 45 دقیقو کې واستوئ، ځینې وخت وروسته غصب بدل کړئ او د بل نیم ساعت لپاره بیرته چمتو کولو لپاره لاړ شئ. بیا بیا مرغان بیرته شیده بیرته راوګرځئ، د پاتې نارنجونو جوس وخورئ او د 45 دقیقو لپاره پریږدئ.
د چټک لپاره، نوري رنګه او ګوتې د سرو زرو حوزو ته ورکړئ، سبزيجات، د روميانو او لرګو سره شامل کړئ. د غوږو په ورور کې د شرابو سره ډک کړئ، بابا اضافه کړئ. کله چې مایع یو خټکي ته راځي، په اوړو کې پیل کړئ. اجازه ورکړئ چي چټۍ ډډ کړئ، فشار او د اور سره بیرته راستانه کړئ، سریک، د ليمويي جوس غوړ او د شکر په وسیله.
کله چې د غوز تیاری په بشپړه توګه په تفتیش کې بشپړ شي، د چرګانو لپاره د 10-15 دقیقو لپاره ودریږئ، او بیا د میز په واسطه د چرګانو خدمت وکړئ.
د تڼۍ په غوړ کې د مڼې سره
عنصرونه:
- بوز - 1،5-2 کیلوګرامه؛
- مکھن - 65 g
- کنسري - 2-3 څانګو؛
- لہسن - 4 غاښونه.
- مڼې - 1-2 ټوټې؛
- پیاز - 90 g؛
- تیاره بیر - 550 ملیونه.
چمتووالی
د اضافی غوړ څخه د غصب پاکولو وروسته، دا د مالګې سره د بهر څخه او په ډیره موده کې دننه موسم وخورئ. په ستوپا کې، د لشکر غاښونه رالویږئ او د پایله شوي غوښینو آلو مخلوط کړئ چې د ګوتو کڅوړي سره. د خوشبو مخلوط مخلوط ته وګرځئ او ټوټې یې د چرګانو په پوستکي ویشلې. الوتونکی په لومړنیو تڼیو کې د 210 دقیقو لپاره د یوې نیم ساعت لپاره پریږدئ، په وقتي توګه د شاتو سره لوژی اچول او بیرته بل لوري ته وګرځئ کله چې بیرته راوتل کیږي. کله چې غوزې په بشپړ ډول چمتو شي، د آلو د ګازو سره خدمت وکړئ، لومړی د غوړ څخه مڼې او پیاز لرې کړئ.
د غوږ د پخلی کولو لپاره نسخه په بشپړ ډول په تغذیه کې
عنصرونه:
- د منځنۍ اندازې وزرې غصب؛
- پوپریکا - 1 1/2 ټوټه. شګو
- مالګه - دوه کسه. شګو
- ټیم - 4-5 څانګو؛
- لہسن - 6-8 ټوټې؛
- عدد - 95 g
- گاجر - 130 ګرامه.
چمتووالی
د غاښونو څخه غاړی، ګیټس او اضافه غوښه لرې کړئ. د کاپریکا سره د مالګې او موسم سره مخلوط کړئ چې دا د غایطه موادو سره