کله چې پینکیکونه پکاوئ، بریالیتوب یوازې تضمین کیدی شي که چیرې د یوې بریالۍ رییس لپاره بشپړ چمتو ازموینه چمتو شي. په حقیقت کې، د پینکیکونو لپاره د یو مثبته بنسټ بیلابیل ډولونه شتون لري، او دا د هګۍ سربیره پرته له دوی څخه د لبنياتو او اوبو څخه چمتو کیږي. او د یو جریان په توګه یو شان څراغ ورکوي، کیدای شي د وچو او بیکار پوډر، او عادي سوډا په توګه وکارول شي. دا یوازې مهمه ده چې د تناسب په سمه توګه څارنه وکړو او د ټوټې او پایلې لپاره کیفیت لرونکي محصول غوره کړئ، بې له شکه، به شاندار پانکیک وي .
لاندې د پینیکیک آزموینې لپاره څو انتخابونه وړاندیز کوي.
د شیدو سره د پینکیکانو لپاره غوړي
عنصرونه:
- د غنم اوړه - 550 g؛
- شیدو - 490 ملیونه؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- وړل شوی شکر - 110 g؛
- ونیلا - چک کول
- فشار لرونکی خم - 25 g؛
- د مغز لرونکو سبزیجاتو غوړ - 70 ملیونه؛
- مالګه - 5 g.
چمتووالی
موږ لږ لږ ګرمه شيدو کې خواړه منحل کوو، شین اضافه کړئ، یو شیشې اضافه کړئ، وروسته له هغې وروسته، ټول ښه شیان مخلوط کړئ او د بیس تر دیرش دقیقو لپاره یې په ګرم ځای کې ځای پرځای کړئ. د دې وخت په جریان کې، کوکا باید د بلبل غالۍ سره نږدې شي او پوښښ وکړي.
اوس موږ د پخې آلې هګۍ، وینیلا، مالګه، د سبزیجاتو غوړ چې د ویش یا مخلوط سره وسوځول شوه او د غنمو پاتې غوړ یې وسوځول، پرته له دې چې د هغې لیرې کولو هېر شي. موږ د خولې څاه سره ګډ کړئ او بیا یې په ګرم ځای کې وساتو، د مسودې او غیر ضروري شوریو څخه خوندي شوي. د څلوېښتو یا شلو دقیقو وروسته به د ټوخی زیاتوالی راشي او د نورو کارولو او پینکیکونو لپاره به چمتو وي. دا خورا مهم نه دی چې دا د پروسې دمخه دا مخلوط کړئ، مګر د چټک ټوله ډله یې واخلئ او پین ته یې واستوئ.
د پینکیکونو لپاره غوړ د هګۍ شیدو یا کفیر پرته د هګۍ پرته
عنصرونه:
- د غنمو اوړه
- د شېدو شیدو یا کییر - 450 ملیون؛
- وړل شوی شکر - 110 g؛
- سوډا، د انګورو سره 15-g g.
- ونیلا - چک کول
- د مالګې غوړ
چمتووالی
د ډوډۍ یا شیدې شیدې ته یو ژور کڅوړه ولیکئ، د مالګې یو چوغندر اضافه کړئ، شکر، سوډا، د سرک سره مینځل شوي، او د غنمو غنم په یوه کوچنۍ برخه کې واچول شي. دا باید ډیره لوی وي چې د ډوډۍ ټوټې ټوټه ترلاسه شي، یو ثبات لکه د موټرو خام کریم. ډله باید په ورو ورو شونډه وغورځوي او خپور نشي. ټوخه چمتو دی، تاسو کولی شئ د پینکیک بیکونه پیل کړئ.
لکه څنګه چې تاسو ګورئ، دا نسخه ډیره ساده ده، پدې کې هیڅ هګۍ نشته. مګر دا حقیقت یوازې د ښه لپاره ډک کوي. که چیری د ټوټی ثبات تثبیت شی (دا باید ډیره شی وټاکل شی)، محصوالت ډیری ژبی دی، نرم او په عملی توګه د پلی کولو څخه وروسته حل نه کوي، ځکه چې ډیری وخت د هګۍ ټوټو محصولاتو سره واقع کیږي ځکه چې دوی د هغې جوړښت لږ وزن لري.
موږ همداشان سپارښتنه کوو چې د سوډ کڅوړې حقیقت بې پرواه کړي، سره له دې چې په نسخه کې د دوت یا خولې شیدې موجودیت سره. عملیات ښیې چې د لرې شوې سوډا پینکیک سره لاهم ډیر عالي او د سوډا خوند نلري.
په اوبو کې د پینکیک لپاره څنګه ټوخه جوړه کړئ؟
عنصرونه:
- د غنم اوړه - 550 g؛
- اوبه 510 ملیونه؛
- بوره شوی چینی - 60 g؛
- ونیلا - چک کول
- وچ خوند - 15-20 g؛
- مالګه - 5 g.
چمتووالی
موږ په یوه کڅوړه کې پینځه درجو ته اوبه تودوو، موږ شکر، مالګه، وینیلا او غوړ اچوو
د ټاکل شوي وخت وقفې له لارې موږ د ډوډۍ ښه والی سره یوځل بیا بیا د هغې په اړه د څلویښتو دقیقو لپاره هیر کړئ. د وخت په پای کې، دا باید ښه شي، د هغې حجم زیات شي. که دا پیښه رامنځ ته شوه نو بیا ټوخی د نور پروسس او پینکیکونو لپاره تیار دی. دا ځل موږ موږ سره ګډ نه کوو، مګر په سمدستي توګه موږ د میز شونۍ اخلو او د فریډ پین ته واستوو.