د خوړو ترټولو مهمې برخې پروټینونه دي. دا د امینو اسید جوړښت دی چې خپل ارزښت ټاکي. پروټین د حجرو، د انساني بدن نسجونه او د ډیرو مهم کارونو ساتلو لپاره خورا اړین دي.
په خوراک کې امینو اسیدونه
په خورا خوراکي توکو کې د امینو اسیدونو محتويات د ژونپوهنې ارزښت د ژوندیزم لپاره ټاکي. د پروټین بیولوژیکي ارزښت د هضم نه وروسته د بدن له خوا د هضم کچه تعینوي. د هضم کچه، په پایله کې، په ډیری عواملو پورې اړه لري. په کوم حالت کې بدن وجود لري، د انزیمونو فعالیت او په هډو کې د هیدرولیزس ژورالی. همدارنګه، د هضم کچه په پراخه کچه د خواړو چمتو کولو پر مهال د پروتین په وړاندې تړاو لري. پوښل، پیسینګ، هضم او تودوخې درملنه اسانه کوي او د هضم پروسې او د پروټین انډول کول، په تیره بیا د نباتاتو اصلي عنصر.
د امینو اسیدونو بډایه محصولات
هغه محصولات په پام کې ونیسئ کوم چې امینو اسیدونه پکې شتون لري. د امينو اسيدونو اصلي سرچينه غذا ده. د حيواناتو او سبزيجاتو اصل بايد پروتين د يو کس د ورځني غذا په وخت کې موجود وي. د سبزیجاتو او حیواناتو پروټین امینو اسیدونو سره سنتوپیر مختلف دی، نو ځکه دا اړینه ده چې د دې پروټینونو مناسب ترکیب څارنه وشي. دا غوره دی چې غوښه وخورئ او میوه یې د اوړه تولیداتو، د انګورو سره شیدې، د هګیو سره شیدې.
هغه تولیدات چې د امینو اسیدونو لوړ مقدار لري د یو کس لپاره هوا ورته ورته اړتیا لري، نو دا د خوراکی توکیو په وخت کې د پروټین خواړو ته د پام وړ پاملرنې ارزښت لري.
په محصوالتو کې د امینو اسیدونو محتوا
هغه تولیدات چې امینو اسیدونه لري: هګۍ، کب، غوښه، جریان، پنیر، شیدې، غوږې، وچې نیټې، خرمې وریجې، لوبیا او غلې، د انګورو غوړ، بادام، کاغونه، چرګان، امارانت.
د محصوالتو په جدول کې امینو اسیدونه
په خورا خوراکي توکو کې امینو اسیدونه
ډیری وخت په غذا کې د دریو امینو اسیدونو کمبود شتون لري، ځکه چې هغه محصول چې پروتین لري پروړاندې عموما د دوی د محتوا اندازه کوي.
نو، اجازه راکړئ په پام کې ونیسو چې په څه ډول امینو اسید میتینینین، Tryptophan او Lysine شامل دي.
میتینین ډیری د شیدو تولیداتو کې موندل کیږي، مګر دا د مچھلی، غوښې او هګیو په منلو وړ مقدار کې موندل کیږي. د سبزیجاتو پروټین نماینده ګانو کې، د میتینین شتون شتون لوبیا او بیتواټ کولی شي.
Tryptophan په هګیو، پنیر، مچھلی، کوټی او غوښه کې موندل کیږي. په هرصورت، په غوښه کې د محتوا فیصده توپیر لري، د شیدو په برخه پورې اړه لري. په ارتباطي نسجونو کې (گردن، شینک) دا خورا کوچنی دی، او په غوږو او ټنډلو کې په کافی اندازه ډیر دی. د نباتاتو د اصلي تولیداتو په منځ کې، Tryptophan په لوبیا، مڼو او سویا کې شتمني ده.
لیسین د لبنیاتو ټول تولیدات، همداراز د پنیر، هګۍ هګۍ، کوټی پنیر، کب، غوښه او د نباتاتو نباتات شامل دي.
په خوړو کې وړیا امینو اسیدونه
په خوړو کې وړیا امینو اسیدونه په ناڅاپي اندازو کې شامل دي. ډیری یې د هغو پروټینونو برخه ده چې د هاضولیزز لرونکي د پروټیس انزیمونو لخوا په معدني جریان کې دي. د امينو اسيد ماليکول چې نور نور ماليکولونو پورې محدود نه وي په چټکۍ سره وينه په مستقيمه توګه د انټرنېټ څخه جذب کيږي او د عضلاتو له منځه وړلو مخه نيسي. د همدې لپاره د لوړ لګښت سره سره د سپورټ تغذيې وړ امینو اسیدونو کې خورا مشهور دي. هضمین د انرژی مصرف او اوږدی اوږد بهیر دی، او د اتلولیز ژوندی پروټین سره د چټک عرضه کولو لپاره دا وړیا امینو اسیدونه دی چې مناسب او ممکنه وي.