چرګان اکثرا زموږ په میز کې واقع کیږي. دا د جشن میز لپاره چمتو شوی دی، او د ورځني ډوډۍ یا ډوډۍ لپاره. دا د پوهیدلو وړ ده، چرګ د خوږ وړ او ارزانه محصول دی، او له دې څخه د پخلي پخلنځی خورا لوی دي. مګر که تاسو غواړئ یو څه اصلي شی، هغه څه چې موږ یې نه ځورولی او یا یې ځورولی دی، موږ تاسو ته مشوره ورکوو چې د چرګانو پښې پکښې خولې کې پخې کړئ. موږ به تاسو ته یو څو ترکیبونه د چمتو کولو لپاره وایو.
په چرګانو کې د چرګانو پښو لپاره نسخه
عنصرونه:
- د چرګانو پښې - 7 پی سونه.
- سخت پنیر - 7 سلونه؛
- سویا ساس - 40 ملیونه؛
- شیمپین - 200 ګرامه
- لہسن - 3 لزه
- پیاز - 1 ټوټه؛
- ځمکی کرکی - 80 g؛
- مالګه، تور مرچ مرچ
- د لمر لپاره د لمر ګل غوړ.
د ازموینې لپاره:
- شیدو - 200 ملیونه
- اوړه - 2.5 شیشونه
- وچ خوند - 1 کڅوړه؛
- شکر - 1 کڅوړه؛
- مالګه
- د سبزیجاتو غوړ - 1 tbsp. سپون
- هګۍ - 2 پی سیزونه.
چمتووالی
د چرګانو غاښونه او وچ. بیا، د هډوکي برخه لرې کړئ (د شین لاندې لاندې هډوکي یوه کوچنۍ برخه د شکل ساتلو لپاره پریږدئ). په ژور کڅوړه کې، پښې اضافه کړئ، د مالګې او مرچ سره سپک کړئ، د سویا ساس اضافه کړئ، د لوسن پریس ته اجازه ورکړئ، مخلوط او لږ تر لږه یو ساعت یا یا ډیر ټبیا پریږدئ. بیا یې په یو خړوب کڅوړه کې د خړ کڅوړې ته وسوځوئ. کله چې یو څه ښه شی، د هر مرکز په منځ کې (په هغه ځای کې چې هډوکي وي)، موږ د پنیر ټوټه په لاس راوړو، د رال سره مینځ ته شو. مشران کوچنۍ ټوټې کې پرې کیږي، پیاز ټوټې کړئ او هرڅه په یوه پین کې وخوري تر څو چې مايع تبصره وکړي.
د ټوخه چمتو کولو لپاره، لومړی د شیدو لومړنۍ تودوخه لږه، نو دا یو څه ګرم دی، بیا وروسته شین او شکر اضافه کړئ. د 15 دقيقو لپاره ځاې پریږدئ ترڅو خمیره خنډ ته اجازه ورکړئ، او وروسته ګډ کړئ. په نتیجه کونکي ډله کې، مالګې، سبزیجات او یو هګۍ اضافه کړئ، ښه ککړ کړئ. بیا په ورو ورو سره سمه غوړه معرفي کړئ. موږ ټوخه ټوکر کړ، دا باید نرم او لچک وي. کانټینر د ازموینې تولیه یا نیپین سره پوښ کړئ او په ګرم ځای کې وساتئ. کله چې دا د دوه ځلې زیاتوالی راځي، موږ یې مینځلي او په 7 بالونو ویشلو. بیا بیا، د ټوپک پوښۍ له ټوپک سره د نیپین سره پوښ کړئ او د نیم نیم ساعت لپاره یې پریږدئ، ترڅو ټوټه لاهم راشي. هر بال په یوه پرت کې 15 سانتي متره قطر ته لیږدول کیږي. د حلقو په مینځ کې، موږ د ځمکو بسکټیو ډک کړئ، د مرغومیو ځای ونیسو. په هره حلقه کې موږ هر یو د 3 سانتي مترو په شاوخوا کې د 3 سانتي مترو په جوړولو سره ترلاسه کوو. اوس، شین د ګوتو په مرکز کې وساتئ، دا د یو پوټک سره لرې کړئ، کنډونه سره نښلئ. موږ نور پاتې پوټونه هم کوو. د ټوټې کنډک لږ څه خنډ لري، دا د هغه دفاع په څیر بدلېږي لکه دفاع. اوس، دا فارم د تیلو سره غوړ شوی، د ځمکې د ډوډۍ سره چیرته شوی او موږ د غاښونو ازموینه کې زمونږ چرګان پښې ساتلې. د دوی هر یو د وینې هګۍ سره غوړ شوی دی. د 40 دقیقې لپاره 180 درجې کې لوړې کړئ. د چرګانو غاښونه، په خميره ټوټه کې پکیدل، په میز کې اصلي اصل وګورئ، او دوی خورا خوږ خوند اخلي.
د پف پیري پیښو کې د چرګانو پښې
د پف پیري په چرګانو کې د چرګ ډرمې لپاره ریشپټ خورا ساده دی. د دې حقیقت څخه مننه کوم چې دا خټۍ چمتو کیدای شي، د پخلی لپاره خورا لږ وخت نیسي، او ډوډۍ ډک او خوند دی.
عنصرونه:
- د چرګانو غاښونه - 6 پیسی.
- پف پیری - 0.5 کیلوګرامه؛
- پنیر سخت - 250 g؛
- لرګی 2 لبنان
- د غنمو تخمونه - 30 g؛
- مالګه، مرچ
چمتووالی
پری وچل شوي او وچ شوي پښې د مالګه، مرچ او کڅوړو د مخلوط سره مخلوط شوې. سخته پنیر په سلګونو کښینول کیږي او د پوستکي لاندې ساتل کیږي. ټوټه له مخکې څخه ککړ شوي، لوټ شوي او د 1 سانتي مترو په شاوخوا کې سټیټونو کې مینځل کیږي. هر شین د سټی ټوټې سره لرې شوی، د غنمو تخمونو سره ویاړ شوي، د بیکنگ پاڼې، غوړ شوي او په تشناب کې د 50 درجې لپاره د 200 درجې درجې کې پکی شوي. که تاسو غواړئ د مرغۍ د کرسټ سره یو چرګ ولرئ، تاسو کولی شئ د ټانک کولو په بند کې د سرو زرو څخه تر شا ټانکونه پریږدئ، یو څه ښه، او بیا یې ټوپ کړئ او بیک کړئ. د پنیر سره ډک شوي، په ټوټې کې د چرګانو پښې ډیر نازک او رساسي دي.