هیرنګ په شمال سیندونو کې یو له ډیری عام کبانو څخه دی، نو له دې امله دا حیرانتیا نده چې ډیری خلک د پخوانیو وختونو راهیسې د مینو کې یو مهم برخه وه. لکه څنګه چې د کب د توکو ذخیره په چټکۍ سره خرابه شوه، تازه نوټینګ یې اچول پیل کړل. د وخت په تیریدو سره، د انګورو د اچولو او جوړښتونو طریقه پخپله بدلون ومومي او وده ومومي. لاندې، موږ به په زړه پورې انتخابونو په اړه بحث وکړو چې څنګه په کور کې سوخته نمرو سره څنګه.
په کور کې مالګې د څښلو څنګل څنګه؟
د دې حقیقت سره سره چې د مایع نمونه یوازې د ساتنې لپاره یوه میتود ګڼل کیده، اوس زموږ په سیمه کې نمیدل هیري په عمومي توګه د سړې ساین په توګه کارول کیږي، نو له همدی امله د وچ مخلوط سره په مخلوط کې د نمونې لپاره نه یوازې نمک، بلکې د بیلابیلو ذائقاتو لړۍ هم اضافې. یوه بیلګه بیلګه د کلاسیکه روسیه لاره ده چې د اچولو او پیاوړتیا سره د جوړښت کولو په برخه کې پیاوړی کول.
عنصرونه:
- ژړا - 3 قابلیت؛
- مالګې - 10 g؛
- د شکری غوړی
- د زراعت پاڼو - 3 ټوټې؛
- د سبزیجاتو غوړ - 15 ملیونه؛
- جوس ¼ لیم؛
- سور پیاز - 1 مخ.
چمتووالی
د سوځیدلو سوځیدلو دمخه، کبونه باید غصب شي او په بشپړه توګه وسوځول شي. د دې لارښوونې په چوکاټ کې، موږ به ټول شیان لوټ کړو، مګر اجازه راکړو چې په پټو او کوچنیو ټوټو باندې مچھلی پرې کړو. وروستنۍ اختیار په ځانګړې توګه ګټور دی که تاسو په وخت کې محدود یاست.
د لعل پاڼو پاڼو ماتول او د مالګې سره او د شکر یوه برخه سره مخلوط کړئ. مچھلی د مخلوط سره راټول کړئ، دا هم نه یوازې د بهر څخه بلکې په نس کې هم ویشلو. د نیبو جوس وخورئ او هر څه د سبزیجاتو غوړ سره وخورئ. د دوه ورځو لپاره په فرج کې د غالۍ پریږدئ، د خواړو فلم سره پوښل شوي، ځکه چې هوا هوا نه وهل کیږي. په ورځ کې یو ځل، مچھلی د بل لوري ته وګرځوئ. د خدمت کولو دمخه، مچھلی د مساوي اندازې ټوټې ته ویشئ او په نرمو کڅوړو پیاوړو کې خدمت وکړئ.
په کور کې د انګور په څیر په بشپړه توګه د مالګې مینځل.
عنصرونه:
- اوبه 210 ملیونه
- شراب (سپین، وچ) - 210 ملیونه
- د شرابو سرګي - 25 ملیون؛
- شکر - 10 g؛
- د زراعت پاڼو - 4 ټوټې؛
- د مرچو کاریکونه - 20 ټوټې
- پیاز - 65 g
- سرسري تخمونه - 1 چسپان؛
- هیروین - 2 پی سیز.
چمتووالی
د اجزاوو لست له ټولو اجزاوو سره یوځای کړئ، په یو ساسسن کې. ډوډۍ راوړي یو ګاز ته. بیا تاسو کولی شئ په دوه الرو کې لاړ شئ. په لومړیو کې، نور اضافي بېالبیل ډولونه، کبونه کولی شي په ګرمۍ انګور کې، د 12 څخه تر 14 دقیقو لپاره وچ شي، او بیا په ورته بریتانیا کې په بشپړه توګه سړه شي. نو ځینې وختونه په هالنډ کې غصب کیږي. په دویمه برخه، د استوګنې ډیره لاره، تودوخه یو ګرمه او په هغه وخت کې چې د مایعاتو سره ډک شوي وی. په سړې طریقه کې، غالۍ باید په دوو ورځو کې په نښه شي.
په چټکه او خوښۍ سره د مالګې ویښتو څنګه سره؟
د مچھلی چټکۍ او غلا کول آسانه لاره ده چې د متمرکزې بریتانیا او د خاورې درست سمه کارول وي. په سمه توګه پرې کولو سره موږ د ماین پاکولو، د ریزو د راټولولو او په وړو ټوټو کې د ټوټې د مینځلو معنی لرو.
عنصرونه:
- اوبه 270 ملیونه
- د یو لسیزه مالګه -
- سرکی - 465 ملیونه؛
- شکر - 25 g؛
- سرسري تخمونه - 1 چسپان؛
- مرچ مرغ - 12 پی سیز.
- د زراعت پاڼو - 3 ټوټې؛
- لبنان - 3 کلی
- لیمو - 1 ټوټه؛
- پیاز - 85 g؛
- ورښت - 540 ګرامه.
چمتووالی
اوبه په ساسپین کې وویشئ، د شاکر مالګه او شکر ته یې وویشئ، بیا یې سریک زیات کړئ. په دې کې تاسو کولی شئ - د غنمو او اچولو لپاره اساسي ترکیب چې تاسو مخکې لرئ، مګر تاسو کولی شئ لاړ شئ، ټول اروماتيکي بوټي او مصالحات زیات کړئ. د ریښو څخه وروسته، مرچ، لایور او لبنان پواسطه اچول کیږي، دا پوستکي اور اور اچول کیږي او یو فوق ته راوړل کیږي. وروسته له مینځه وړل، د ویشلو ویښتو ټوټې ټوټې شوې او د درې ساعتو لپاره یې ودرولې. له هغه وخته چې کب نیسي او د لیمو سکسونو او پیاز کیلو سره لیږدول کیدی شي.