د چرګانو سينې څخه پادرې د ډوډۍ نزدې ډول ته اشاره کوي. دا یو اشتلیټونکی دی، کوم چې د خوړو خواړه یا یوازې د ناست لپاره. د خوشبو او خوشبو غوښې څخه خوند اخلئ، دا په کور کې د پخلی پخلی کول مهم دي.
څنګه پیري ککړو؟
په کور کې د چرګانو سږو څخه د خوږ خواږه ترلاسه کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ چې ځینې ټکي په پام کې ونیسئ کله چې یې پخلی کول:
- شیده باید د چلولو اوبو لاندې ښه وي. بیا باید د یو څو ساعتو لپاره په تودو اوبو کې وساتل شي.
- د لږې ذائقې سره غوښې ډکولو لپاره، یوه جامې چې لاسي، سرسري او فصلونه کارول کیږي. په پوره ډول مناسب ټرمیک، پوپککا او وچ وچیل.
- د ښه امیدوارۍ لپاره د لسنس سلائسونه د چرګانو سینې په مینځ کې ځای پر ځای شوي دي.
- د پښو څخه وروسته، د چرګانو سينې څخه پاستا باید په تشناب کې د 4-5 ساعتو لپاره وخوړل شي.
خوندور پادری "منټ"
لکه یو چرګ چې د چرګ پټناما کولی شي په بشپړ ډول د سینڈوچ لپاره سایج بدل کړي. د چرګانو دا ټوټه به د زیږیدونکو بوټو بډایه ذایق سره خورا رسه وي. پخلی 15 دقیقې دوام نلري، مګر د غوښې د غوره امیدوارۍ لپاره تاسو نږدې 15 ساعته ته اړتیا لرئ. له دې امله، د جشن میز لپاره، دا خواړه د شپې مخکې چمتو کیږي.
عنصرونه:
- بڼ پاڼه - 2-4 ټوټې؛
- د سینټ - 800 ګرامه
- لبنان - 2-3 کلیدونه
- اوبه - 1 ل؛
- د پروانسیلال بوټو مخلوط - 2 ټنه؛
- مالګه - دوه کسه. l.
- تور مرچ - 5-7 مڼه؛
- د ځمکی مرچ مخلوط - دوه صنایع
- شکر - 1 ټیس؛
- خواږه مرچ - 2-3 مڼه؛
- د لمر ګل غوړ - 1 tbsp. l.
چمتووالی
- مالګې او لوږه اوبو ته وخورئ، تر هغه چې حل شوې وي. ټول مصالحات زیات کړئ.
- په انګور کې د کاغذونو پوښل، اوبه باید په بشپړه توګه غوښه پوښل شي. د 12 ساعتونو لپاره په ریفورجیک کې وساتئ.
- په یوه جلا تخته کې، وچ وچ مصالحې کې واچولئ او د لمر ګل غوړ کې واچوئ.
- کوټ د مخلوط سره.
- د ورق په واسطه د پاتي شي پاڼه جوړه کړئ، غوښه غوږ ونیسئ او تڼۍ کې واچوه.
- د چرګانو سټیټ سټراټراوم به په 15 دقیقو کې تیار شي.
وچ شوی کولرا پاستا
د ناڅاپه خوندیتوب سره خورا خورا اصلي ډوډۍ د پښو چرګ جاکی ده. د مختلفو لارو څخه کار واخلئ. دا په تشناب کې تغذیه کیدی شي یا د تعلیق طریقه وکاروي. لږترلږه ممکن وخت کې، تاسو کولی شئ یوه خوږ خوښي ترلاسه کړئ، کوم چې په بشپړه توګه د جشن میز سره سمون لري.
عنصرونه:
- سينه - 500 ګرامه
- مالګه - 100 ګرامه
- تور مرچ - دوه ټوټه. l.
- مرچ سور - 1،5 tbsp. l.
- معرفت - 50 ګ.
چمتووالی
- مالګې، مصالحې او الکولو سره مخلوط کړئ.
- سږی د مخلوط سره مینځ ته شوی، د 12 ساعتونو لپاره په هوا کی فرش کښی اچول کیږی.
- کله چې وخت تېر شي، غوښه غوړه اوبه وچ کړئ او ښه یې وچ کړئ. بیا یې وچ کړئ.
- غوښه په ګوزڼ کې لاسي او د 1-2 ورځو لپاره فرج ته لیږل کیږي.
- په یو خونې خونه کې د غوښې پښې کول او د خونې د توقیف ځای کې ساتل. په نیمایي کې، د وچو چرګانو څخه پاستا به چمتو شي.
په غوړو کې د چرګانو تیري پیري
یو کلاشینیک نسخه، معمولا د دې ډوډۍ د جوړولو لپاره د کورنیو میرمنو لخوا کارول کیږي، په تشناب کې چرګ چرګان پخېږي. د مالګې زیاتوالی د امیرانو د خوندیتوب لپاره ډیر مهم دی. د دوی جوړښت کولی شي د پخلی د انفرادي غوښتنو پر بنسټ توپیر ولري.
عنصرونه:
- سینه - 700 ګرامه
- مالګه - 1 ټب. l.
- لہسن - 3 لزه
- منحصر تېل - 1 tbsp. l.
- ریښو - 1 ټیس؛
- مصالحې.
چمتووالی
- په ګرمو اوبو کې مالګې تقویه کړئ.
- غوښه راوړي ترڅو غوږ واستوي، د دوه ساعتونو لپاره وساتئ. بیا بیا غلا او وچ کړئ.
- غوړ په غوټکی بوټو کې وخورئ، د غوښې په منځ کې ځای ونیسئ.
- مکھن، مصالحې او درملو سره مخلوط کړئ. د سينې سره مخلوط سره مخلوط کړئ او هغه د رال سره لرې کړئ.
- د جوزجان چرګانو څخه پاستا به د 15 دقیقو وروسته په تندل کې د پاتي کیدو وروسته چمتو شي.
د شیدو سره د چرګانو تیري پیري
ناقانونه توګه نازک ذائقه د چرګ په تریرام کې د شيدو په واسطه لري. دا برخه به غوښه نرمه کړي. د دې لارښوونې ځانګړتیا دا ده چې د دې برخې څخه یو د سویا ساس اخیستل کیږي، چې دا به خورا خواړه مساعد کړي. د اصلي پروسې له پیل څخه مخکې، سینې باید د پوستکي او جبران پاک شي.
عنصرونه:
- سینه - 400 ګرامه
- شیدو - 0.5 tbsp. l؛
- سویا سایټ - 3 ټبی. l.
- لرګی 2 لبنان
- خواږه پیپرکا - 1 ټیس؛
- ځمکی غذایی توکی، مالګه - ذائق.
چمتووالی
- غوښه غوږ ونیسئ د 2-3 ساعتو لپاره.
- د سویا سایټ، کټی لہسن، نټیمګ او پیپاکر سره مخلوط کړئ.
- ټوپک وچ کړئ، په یو ځای کې ځای ونیسئ او د 20 دقیقو لپاره یې وساتئ.
- سینه څو ځلی د ورق سره او په تیو کې اچول. د چرګ فیلټ څخه پیریري به په 1.5 ساعتو کې چمتو شي.
په چټکتیا کې د چرګانو د تیري پټلۍ
په څو اړخیزه کې د چرګ پیترام د ساده پخلی پروسې لخوا توپیر شوی. دا به اوږد وخت ونه نیسی، مګر دا اړینه ده چې د غوښې تغذیه تر هغه پورې انتظار شي، نو دا د صبر وړ دی. کله چې دا سمه توب وی نو تاسو به یواځې دا د کورنۍ په وسیله کې ځای په ځای کړئ او مطلوب طریقه یې وټاکه.
عنصرونه:
- فیلمونه - دوه ټوټې
- د سمندري مالګه - دوه ټوټې. l.
- اوبه - 3 کپ
- مصالحې.
چمتووالی
- په یوه کڅوړه کې د مالګې اوبه سره فلټ شوی، په یوه ورځ کې د ریفورجینټ کې اچول.
- غوړ او د مصالحې سره پوښ کړئ. د "بیکیک" موډل کې د 17-20 دقیقو لپاره multivark ته ولیږئ.
- د تړلو وروسته، غوښه پریږده چې تړل شوي کڅوړې ته د 8 ساعتو لپاره لاړ شي.
په مایکروویز کې
لکه یو چرګ چې د چرګ پاستا د تنفس غوښه ده چې د سایټ کولو لپاره مناسب وي. د دې کار کولو لپاره ترټولو آسانه لار د مایکرویو تڼۍ کارول دي. وروسته له دې چې د یان په اکاډمۍ کې پخه شوی وي، باید دا په کڅوړه کې واچول شي تر هغه چې دا په بشپړه توګه سړه شي.
عنصرونه:
- فیلمونه - 700 g؛
- لہسن - 6 ډینیکونه؛
- حجم - 100 ګرامه
- د زیتون غوړ - یو tbsp. l.
- مالګه - 1 ټب. l.
- د مڼو سیور انګور - 1 ټیس؛
- مصالحې.
چمتووالی
- غوړ په ټوټو ټوټو او پوښ سره د لشین سره وخورئ. په غوښه کې، غوټۍ راټولې او هلته خړوب کړئ.
- د پاتې اجزاوو مخلوط کړئ، دا د فیلمونو سره وویشئ، د 1-2 ورځو لپاره ریفریجټر ته ولیږئ.
- په مایکرویو کې غوښه ونیسئ.
- د 1000 دقیقو په انرژی کې د 10 دقیقو لپاره د بریښنا لاندې ککړ شي. په کور کې Pastoral چرګ به په 15 دقیقو کې تیار شي.
په هوایی ډګر کې پایترااما
یو ډیر سوخته رسه ډک ډک به په کور کې چرګ چرس وي، په هوایی ډګر کې پخیږي. د دې پخلی کولو لپاره، تاسو اړتیا لرئ د معمول پروسې تعقیب کړئ، یوازینی توپیر د بل وسیله کارول دي. د غوښې له پخېدو وروسته، دا اړتیا نه لري چې له مینځه ولاړ شي، اړینه ده چې د څو ساعتو لپاره یې پریږدئ.
عنصرونه:
- سینه - 1 کیلوګرامه
- لرګی 2 لبنان
- پیپاکر - 2 ټیس؛
- مالګه - دوه کسه. l.
- مرچ - 2 ټنه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 2 ټنه.
چمتووالی
- غوښه د مالګې په اوبو کې دوه ساعته وغورځئ، بیا یې وچ کړئ.
- د تناسب او تیلو مخلوط سره سینې وخورئ، د غوږونو لرګیو دننه ځای وټاکئ.
- سینه د 20 دقیقو لپاره په هوایټریټ کې واچوی.