د هرې کلاسیک ترکارۍ په څیر، vinaigrette د پخولو پخاطر لسګونه بیلابیلې لارې لري. ډیری یې تاسو شاید مخکې له دې چې لیدنه یا لږ تر لږه لیدنه وکړو، مګر موږ لا هم پریکړه کړې وه چې د دې غوره سرد سنی ډیری غوره مزایط راټول کړو، ترڅو چې په زړه پورې ترکیبونه ستاسو په ګوتو کې وي.
څنګه یو عادي ویاناګریټ پکښې - یو نسخه؟
د اصلي نسخې د یوې برخې په توګه د ډیری لاسرسی او عام اجزاوو مخلوط دی: چوغندر، گاجر او کچالو. دا درې زموږ د شورویانو د وخت د پخلی کولو سلادونو د ترکیبونو سره سم پیژني، او له همدې امله دا ډیره مینه ده.
عنصرونه:
د سلاد لپاره:
- چوغندر - 420 ګرامه
- کچالو - 370 ګرامه
- گاجر - 130 g؛
- د لمر کڅوړه - 240 ګرامه
- د لرګیو رنګ - 1 tbsp. سپون
- پیاز - 65 g
- شنه مڼه - 55 g.
د بیا رغاونې لپاره:
- زیتون غوړ - 45 ملیونه؛
- د مڼو سیور انګور - 45 ملیونه؛
- سرګړ - 5 g.
چمتووالی
د وینګریټ چمتو کولو دمخه، په ټوله توګه د ریښو سبزیجونه وینځئ او په پوستکي کې یې په سمه توګه پخلی کړئ. د پخلی کولو له 20 څخه تر 20 دقیقو وروسته، گاجرونه واخلئ، او 10 دقیقې وروسته - کچالو د چرګانو سره. سبزيجات پاک کړئ او پاک کړئ، بيا د کيبونو کښينۍ کړئ او د غوښينو ګياوو اضافه کړئ. اچار او پیاز کچل کړئ، او چمتو شوي اجزاء سالاد ته اضافه کړئ. وروسته، شنه شنه مریدونه ولیږدول شي، دا کیدای شي په کیبل شوي تازه اوبو کې کډوال یا تازه شي، کیدای شي کنډک یا تازه شي. د زیتون غوړ د سرک او سرسری او سیشن سره د لیټیو په نتیجه کې.
د وریجو سره د بیوټرو ترکارۍ څرنګه کولی شی؟
د سلاد د شتون په ورو ورو ورو کلونو کې، دا د وريجو سره ضمیمه وه. لکه د نورو نخودونو په څیر، په وییناګریس کې چای، بلکه د ذائق اضافه نه وی، مګر یو له هغو اجزاوو څخه چې د تغیراتو ډک زیاتوي.
عنصرونه:
- چوغندر - 290 ګرامه
- کچالو - 180 g؛
- پیاز - 65 g
- وريجی - 80 g؛
- یو ډک غوړ
- پنیر - 45 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 25 ملیونه؛
- سرګری - 15 ملیونه.
چمتووالی
کچالو او کچالو وینځئ، په مستقیم ډول په چرګ کې، د اوبو په لوټ کې واچئ او اور اور واچئ. پداسې حال کې چې سبزيجات کرل شوي، پياز او غوټکي شنه کړئ، پنیر په کوچنيو کبونو کې پريږدئ او وريجې د نرمۍ تر وخته وچ کړئ. سبزيجونه پاک کړئ، له هغوی څخه هګۍ وباسئ او يو څه يې پرې کړئ. چوغندر او کچالو سره د وريجو، پنیر، بوټو او پیاوړو سره مخلوط کړئ، او وروسته د غوړ او سریک سره سلام.
د وینګریټی سره د ویښتو سره څنګه مینځ ته راوړو؟
په واقعیت کې، د وینګریټی تقریبا تقریبا د نمکیو کبانو سره پخی کیدی شي، مګر د سالم یوه ټوټه سره، بلکه د داسې بودیجې محصولاتو پورې تړلی وي، پسې ډیر مناسبه ښکاري او ګټه اخیستونکي د لمر تناسب سره سلام کوي.
عنصرونه:
- گاجر - 430 ګرامه
- چوغندر - 240 ګرامه
- پیاز - 75 g؛
- میوه لرونکو کڅوړو - 115 g؛
- کچالو - 135 g؛
- ښخ شوی ویښتونکی - 210 ګرامه؛
- د سبزیجاتو تیل - 35 ملیونه؛
- سرګری - 15 ملیونه.
چمتووالی
په پاملرنې سره د ریښو سبزیجات په یو ساسپین کې اچول کیږي او تر هغه چې نرم، سړې، هیلۍ او کیوب کې کښیني. د سلاد کټلو کې د سبزیانو کیوبونه مخلوط کړئ او یو لوښه کڅوړی په ټوټو ټوټو کڅوړو سره یوځای کړئ. د سرټ د چمتو کولو مخلوط سره د سرکی او موسم سره مکھ څکھ کړئ.
څنګه د سیرراټروټ سره سلاد چمتو کول؟
عنصرونه:
- چوغندر - 260 ګرامه
- گاجر - 145 ګرامه
- کچالو - 395 g؛
- sauerkraut - 210 g؛
- مڼه کڅوړی - 85 g؛
- پیاز - 45 g
- د سبزیجاتو تیلو - 55 ملیونه.
چمتووالی
لومړنۍ درې اجزاء سره یوځای کړئ او ورور ئې کړئ. د سبزیجاتو پاکولو وروسته، د هر ډول غوره شکل او اندازو ټوټه ټوټې کړئ، د هګۍ او کڅوړو ټوټو سره هرڅه سره مخلوط کړئ، او بیا د غوړ او مالګې سره فصل. وینګریټی په فرج کې د څو ساعتو لپاره پریږدي ترڅو تر څو سالز ګرم شي، او سبزيجات د یو بل ذوق ته وده ورکوي.