سولیان د روسیې د خواړو ترټولو پخوانی ډوډۍ ده. دا یو تودوخه لومړی ډوډۍ ده، د غوږ، نیبو، کڅوړو او زیتونو سربیره د غوښې، مچھلی یا مشرې ورور په بوی کې پخه شوي. پدې مقاله کې موږ به تاسو ته ووایاست چې د ډون سولیان چمتو کولو څرنګوالي څنګه.
د ډان سولانکا لپاره لارښود
عنصرونه:
- Sturgon - 300 g؛
- د Sturge stump - 400 g؛
- پیاز - 100 ګرامه
- میوه لرونکی قابلی - 300 g؛
- ګاز - 80 g
- اجماع جری - 50 g؛
- روميان - 120 g؛
- capers - 40 g
- زيتون - 70 g؛
- د روميټ پاکي - 50 g؛
- مکھن - 30 g؛
- لیم - 1 ټوټه؛
- زيتون - 40 g؛
- شنه، مالګه، مرچ، د بڼو پاڼي - چک کول.
چمتووالی
د سټیجن کبونه مشر په څو برخو ویشل کیږي، په بشپړه توګه وسوځول او په یو ساعت کې په څښاک اوبه کې ډک شوی. بیا ټوټه ټوټه له پین څخه لرې کړئ، غوښه یې د کارتیلج څخه جلا کړئ، د وسلو تختې تل له منځه یوړل شي. غوټه په کڅوړه کې اچول کیږي، او کارتجینګ بیا بیا غوږ ته لیږل کیږي او تر هغې پورې چمتو کیږي. سټیجن، پاک کړئ، فیلمونه د پوستکي او هډوکي څخه جلا کړئ او په لویو ټوټو کې پرې کړئ. کب د کب په میاشت کې په جلا جلا کانټینر کې مه وخورئ. بیا مو مچھلی لرې کړه، دا مینځئ او د وخت لپاره یې بند کړئ.
پیازونه، د پستې ریښه او ګازونه پاک شوي او د لرې ټوټو کښینول کیږي. په تاو کښته کې، سبزيجات تر نرمو پورې میوه او غوړ کړل. لرونکى بادغيس کيندل شوي دي او هم د پښو کښت کيږي. موږ دواړه ورونو سره یوځای او یو شی ته راټولوو، بیا د گاټیو پیاز او اجماع ریښه، ټوټه شوي اچار، کڅوړه، مالګې او مصرفونه او بل د 10 دقیقې لپاره راټول کړئ. اوس ما کب، د تودو پالو، زیتونونو او زیتونونو، ټیمونو په سلګونو کښینول، د لیمو ټوټه او د بل 10 دقیقو لپاره پخیل کړئ. د ماین څخه Solyanka "Donskaya" چمتو دی!
مېټ ډان سولیکا
عنصرونه:
- غوښه - 0،5 کیلو ګرام
- سور - 0،5 کیلوګرامه
- غوږ ژبي - 700 ګرامه
- پیاز - 200 ګرامه
- گاجر - 200 ګرامه
- بلغاری مرچ - 100 g؛
- میوه لرونکی قابلی - 300 g؛
- تازه روميان - 300 ګرامه
- د روميانو پيښه - دوه غوښه. شګو
- لونسن - 1 لله؛
- تڼۍ - دوه ډډونه
- مرچ مرچ - چک کول
- شنه (اجماع، ډیل، مربع) - 50 g؛
- د کلیسا او خولی وچ وچ مخلوط - 1 کڅوړه؛
- نیبو
- زيتون
- د زیتون غوړ - 4 ټب. شګو
- مالګه، مرچ
چمتووالی
غوښه، غوښه، غوږه ژبه تر هغه وخته چې پخپله چمتو وي پخلیږي، بیا د غوږ څخه راوباسئ، مینه یی او ښاخ ته واچوئ. په تاو کې په زیتون غوړ کې واچول شي، کټرې گاجرونه، غوزه مرچ، پیاز، توره، اچار، روميان، پرانیستل شوي او ډیریدل او د روميانو پیټ شامل دي. ټول دقیقو لپاره دقیقو 7 دقیقو لپاره یوځل ډک کړئ او ځینې وختونه ځنډول. موږ ورور راوغورځوئ، کټ کښین غوښه وباسئ او بیا یې پریږدئ. د خوند کولو لپاره، لوټ شوي بوټي، مالګه او مصالحات شامل کړئ. راځئ چې د لسو دقیقو لپاره چوغی وکړو. د غنمو کریم، زیتونونو او هر لیبل ته د لیون یو ټوټه شامل کړئ.