لیګو د ډیری مشهور سبزی ډک دی چې موږ ته د مجارستان څخه راغلی. د دغه سست اصلي توکي په بلغاریا کې بلغاری مرچ او روميان دي. مګر پدې ورځو کې د دې ډوډۍ ترکیب اکثرا بدلون موندلی، دا چمتو شوی او موټی دی، ډیر مایع، خوږ او لږ لږ مساعد دی. راځئ چې له تاسو سره په څو لارو فکر وکړو چې څنګه د ژمي لپاره د روميانو څخه لیوګ چمتو کول.
د ګازو او ګازو لیګ
عنصرونه:
- روميان - 3 کيلوګرامه
- بلغاری مرچ - 2 کیلوګرامه
- گاجر - دوه ټوټې
- مالګه - دوه کسه. شګو
- شکر - 3 ټب. شګو
- لبنان - 10 پی سیز.
- خوشبو مرچ مڼه - 10 پی سیز.
- لیوه - چک کول
چمتووالی
بلغاری مرچ ښه غوړ دی، موږ د پښو لرې کولو لرې کوو، موږ له تخمونو څخه لرې او د لرې ټوټو پواسطه مینځل کیږي. گاجر پاک شوي او په لويو پوړيو باندې ايستل کيږي. د وسوځانو روميانو سره په پوهي سره پوستکي پاک کړئ، د ابليکي اوبو په اوږدو کې د يوې دقيقو لپاره يې پرېښودل. پاک شوي روميان کوچني ټوټې ته پري کيږي، يو ساسټين ته اچول کيږي او په اور کې اچول کيږي.
ټیمونه یو کود ته راوړي، او بیا د تخمونو له مینځه وړلو لپاره د ګنډلو له لارې پیس کړئ. په بشپړ شوي تیما جوس کې، موږ مالګې، لندې، مرچ او مخلوط ماڼۍ اچولې. چمتو شوي بلغاریا مرچ او گاجر په یو بل پښه کې ځای پرځای شوي او په ښه توګه د تودو د تودو د جوس سره راټول شوي. ټول ښه مخلوط، یو مخلوط راوړي او مخلوط د بل 5-10 دقیقو لپاره.
په دې وخت کې موږ جارو چمتو کوو: دوی واخیستئ، دوی په هره طریقه تعقیب کړئ او په پاکه پخلنځي تولیه کې یې واچوله. د ژمي لپاره د روميانو چمتو کونکي په تیار شوي کانټینر کې په ګرم شکل کې ځای پرځای شوي، موږ د لیدو سره پوښل او د جریانو پوښل. بیا مو مهربانه کړه، هغه یې واچوئ او هغه یې وپړئ تر هغه پورې چې دا د ګرمې کمپلې سره په بشپړه توګه کښته نشي.
د هګۍ لیګان او روميان
عنصرونه:
- روميان - 2 کيلوګرامه
- هګۍ - 1،5 کیلوګرامه؛
- بلب - 500 g؛
- گاجر - 500 ګرامه
- د سبزيجاتو غوړ - 150 ملیونه؛
- بوره شوی شکر - دوه ټوټه. شګو
- مالګه - دوه کسه. شګو
- سرې 9٪ - 1 tbsp. سپون
- دالوری پاڼه
- تور تور مرچ
چمتووالی
Tomatoes د پوټکي څخه د لرې کولو وروسته، یو مخلوط سره وسوځول او ویجاړ شوي. پیاز پاک شوي، په نیمه کڅوړو کې مینځل شوي او په سړه اوبو کې د 10 دقیقو لپاره ټوټه شوې.
او اوس موږ د غنمو تیاری ته ورسوو: دا غوره ده چې ځوان ځوان سبزیان د لیګو لپاره وټاکئ، ځکه چې دوی خوند او ډیری دي. موږ غوږوکی په کوچنیو کیوبیو کی پریښود.
اوس موږ د سپتامین په واسطه د رومي کڅوړې اچول، موږ مالګې، بوره اچوو او د سبزیجاتو غوړ یې اچوو. د خوشبو لرونکې پاڼۍ او د تور مرچ یو څو مڼه شامل کړئ. وروسته بیا پخپله توکی د محتویاتو سره اور واچوی او د 20 دقيقو لپاره وچ شی.
د دې وخت څخه وروسته، د ګازو، پیاز، غوږو او سبزیجاتو لپاره 15 دقیقو لپاره اضافه کړئ. د چمتووالي په پاى کې، د سرک غوښه کېږده، په هرڅه سره په احتياط سره مخلوط کړئ او په زړو مرتبو کې يې واچوله. کانټینر د لیدو سره پوښ کړئ او د اوبو لوی لوټ کې وساتئ. د اوبو د حرارت درجه د 90 درجې دقیقو لپاره د 30 دقیقو لپاره نسبتا. له هغې وروسته، د لیډونو رالویدل او د څو اونیو لپاره په یو ښایسته ځای کې د ګرمۍ وروسته لیرې کړئ.
لیګونو او کالو سره Lecho
عنصرونه:
- روميان - 1،5 کيلوګرامه
- بادغیس - 2.5 کیلوګرامه
- لرګی - 4 لابین
- مرچ مرچ - 50 g؛
- بوره شوی چینی - 100 g
- سرګي - 1 tbsp. سپون
- مالګه - دوه کسه. شګو.
چمتووالی
بانکونه مخکې مخکې چمتو شوي دي: غلا او نسب شوي. زما روميان، وچې او مټ شوي د غوښې د ګردوونکي له لارې. لرګس پاک شوی او په نرمه ټوټه شوي، او کڅوړه په نیمه حلقو کې مینځ ته راځي. وروسته بیا ټایټونه په یوټسpan کې وساتئ، شین، مالګه، مرچ او 15 دقیقو لپاره په یوه کوچنۍ اور کې وچ واچوئ. وروسته له دې، د 10 دقیقو لپاره قیاس او کک اضافه کړئ. په پایله کې، د انګورو غوږ ونیسئ، لہسن اضافه کړئ، ډله په کانالونو کې واچوي او دوی یې وخوري. د یوې میاشتې وروسته به، نارنج چمتو شي.