Belyashi د تاتار خواړه یو مشهور ډک دی، چې زموږ په هیواد کې د ډیرو خلکو سره مشهور شوی. د هغوي د چمتو کولو لپاره ډیری ریستوران شتون لري. موږ به تاسو ته ووایو چې څنګه په تیو کې بیزاشا پکښی کړئ. دا ډوډۍ په زړه پورې، سوخته، اروماتيک، د زوړ سرو زرو کرسټۍ سره او په زړه پورې رساسۍ او نازک ډک سره.
Belyashi په توره کې تاتار کې
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- مکھن - 100 ګرامه
- کیفیر - 300 g؛
- اوړو - 450 g؛
- د کڅوړې سوډا - 3 g؛
- مصالحې
- هګۍ - 2 پی سیزونه.
د بشپړولو لپاره:
- غوښ - 500 ګرامه
- بلب - 1 ټوټه؛
- کچالو - 300 ګرامه
- مصالحې
- مکھن - 50 g
- اوبه - 200 ملیونه
- موسمي زراعت - 5 g.
چمتووالی
د تڼیو کې د کور بیلا چمتو کولو لپاره، د اوړو یوه ګوته په کڅوړه کې شامله ده، یو نرم کریمی غوړ اضافه کړئ او ډله د لاس سره ونیسئ تر هغه چې ښیې کرکیله جوړه کړي. بیا په ګرمه کور کې واچوئ، هګۍ، مالګه او سوډا اچ کړئ. په هرڅه سره په سمه توګه سره مخلوط کړئ، میز ته خولې وخورئ او لږه لږه یې پاتې اوړه یې وسوځوله، د خلکو لاسونه یې په لاس اچول. د پایله په توګه، ټوخه باید نرمه وی، مګر ډیری نه. بله، په یوه کڅوړه کې یې وساتئ، د تولیه سره پوښ کړئ او د 30 دقیقو لپاره آرام پاتې شئ.
په دې وخت کې، راځئ چې د ډکولو چمتو کولو په وخت کې پاملرنه وکړو. کچالو کوچنیو ټوټو ته کمول کیږي، کچالو پاک دي او همدارنګه کیوبونو ته راځي. بلب ټوټې ټوټې او د ساسپرین ټول تولیدات مخلوط کړئ. یو غوړ غوړ کړئ، د مصالحو سره مخلوط او مخلوط کړئ.
پاتې ټوټه په 9 برابرو برخو وېشلې ده. هر یو ډیر ډیری ډیری حلقې نه لري او په مرکز کې یو څه ډک کړئ. کنډکونه د پوښونو له مخې موقعیت لري، او د سپینې جامو مرکز پریښودل کیږي. بکسونه په یو ډوډۍ کې وچ کړئ او بیزاشا د غوښې سره په پیل کې د 190 درجې درجې تفتیش کې د 30-40 دقیقو لپاره وخورئ. هر 10 دقیقې موږ سوپ په منځ کې کنګونو ته اچوو ترڅو ډک کړي وچ وچ نه وي.
په توره کې د بیزشا نسخه
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- کیفیر - 400 g؛
- margarine - 250 g؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- اوړه - 1،5 کیلوګرامه
- مصالحې
- سوډا - 1 کڅوړه.
د بشپړولو لپاره:
- د منرال غوښین غوښ - 700 g؛
- مصالحې
- بلب - 3 پی سي.
چمتووالی
د تاکستان په تاکستان کې د بورېشاس د پخولو لپاره، هګۍ په کوچنۍ کڅوړه ویشل کیږي. په چټکتیا سره وینځل وکړئ او لږ مالګه وسوځوئ، هرڅه یې وسوځئ ترڅو چې کرسټال په بشپړه توګه توپیر ونه لري. کیفیر یو سټینpan ته اچول کیږي، کمزورې اور لګیدلي او لږ تر لږه د 2-3 دقیقو لپاره تودوخې. ډاډ ترلاسه کړئ چې د شيدو شیدو محصول د پورتنیو لارو څخه وساتئ، که نه نو دا کیدی شي. مارګینګ مخکې له دې چې د فرخین څخه بهر واخیستل شي، نه په کلکه ناڅاپي، او په وړیا کڅوړه کې یې لوټ پوټکی وخورئ. وروسته، په مایکروویز کې برتن وساتئ، یا یې په اوبو غسل کې وخورئ.
اوس 200 ګرامه د سپی غوړ د مارجرین ته واچوئ او د چاکس څخه کار واخلئ، تر هغه چې هر یو د اوړو د کڅوړو په جوړولو سره په سمه توګه سره ګډ کړئ. بیا موږ هګۍ وسوځوو چې مالګه یې لرې کړې، ګرمې کفاره راوباسئ او د کوچنۍ بیکاک سوډا یې واچوله. د پایله لرونکو ډله ایزو مسایلو سره یو ځای د یو هیواد سره او په پای کې، په تدریجي ډول پاتې اوړه په کوچنیو برخو کې اچول. په ښه توګه ټوټې ټوټې په لاسونو سره تاو کړی، خو نرمه نه. موږ دا په یوسسلین کې واچوله، په کلکه یې د خواړو فلم ټینګ کړ او یو ساعت لپاره یې چوکۍ پرېښوده.
په دې وخت کې موږ کانال له فریزر څخه راوباسئ، دا پاک پاک کڅوړې ته واچوو او د خونې د تودوخې درجه یې د ککړ کیدو لپاره پریږدئ. بلب پاک، پاک شوي، د ماینکو شینمیم پاکول او د ډوډولو اضافه کول شامل دي. سلیم، مرچ د خوند کولو لپاره ډک کړئ او ټول اجزاء سره سم په اسانۍ سره مخلوط کړئ. وروسته میز د اوړو سره وځنډول شو، موږ ټوخه خپره کړه، موږ له هغې څخه یوه کوچنۍ ټوټه وویستله او یو سایج جوړوی.
بله، موږ له هغې څخه کوچنۍ ټوټې غوره کوو او د ګوټینګ پنډ سره یې راټول کړئ، د ګردې کیک جوړونه. د هرې برخې په منځ کې موږ ډوډۍ ډک کړه، موږ کنډک کې په یوه حلقه کې اچوو، منځنۍ ته ټوټې راټولوو، او بیزاشی بدل کړئ چې د تیلو سره غوړ شوی وي. په لومړیو تڼیو کې د 45 دقیقو لپاره بنډل بنډل. کله چې دوی توره وي، موږ د بیکنگ پاڼې په پښو سره اخستله، بیزاشا په یوه کڅوړه کې واچوله او د 20 دقيقو لپاره تولیه یې واچوئ.