Belyashi د تاتار او Bashkir د رواجونو دودونو کې یو خورا مشهور پیری دی، چې د عصري روسیې روژه ډوډۍ غوره کونکي نسخه ده. د "بیلیش" د کلمې سره سره، د "تبادلې" کلمه هم کارول کیږي. بیزهشا په تاتار کې د غوښې سره - په کوچنیو پړاوونو کې په مینځ کې د سوری سره، غوړ شوی غوړ کې) لږ ځړول (. Belyashi چمتو کړئ د تازه یا غوښې ټوټې له غوښه سره (البته، د خنزیر نه) یا د ناڅاپي ډوډۍ ډک کول. ځینې وختونه دوی د کفیر لپاره سست بیلیشس او بیلاساس چمتو کوي ، مګر دا تېل د تاتار د خلکو اصلي بکسونو په څیر نه ښکاري.
راځئ چې روښانه کړئ چې څنګه د غوښې سره سم د غوړۍ پخلی کول.
تاسو اړتیا لرئ چې ټوخه او ډوډۍ چمتو کړئ - دا د غوښینو غوښینو غوږو، وینډو یا ورغیو (یا دا ټول ډولونه د غوړ په مختلفو غونډو کې دي). تاسو د هټۍ غوښه کارولی شئ. په تاتار کې د بیلایانو لپاره غوښینه ښه ده چې خمیره چمتو کړئ - دا ډیره جریان لري او ډیر ورو ورو سخت وي. Belyashi د ناخوندي ټوټې څخه باید په دوه-3 ساعتو کې د پخولو څخه وروسته وخورئ.
Belyashi په تاتار کې
له دې امله، موږ د دودیزې لارښوونې مطابق د تاتار سټو چمتو کول.
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- د غنمو غنم لوړ رتبه - 6 شیشې؛
- شیدو - 500 ملیونه؛
- د چرګ هګۍ - 2 پی سیز.
- اوبه 250 ملیونه
- مالګې - 1-2 ټنه.
- بوره - 1-2 ټنه.
- خم - 50 ګرامه
- مکھن، طبیعي - 100 g
- د لمر ګل غوړ - 2 غوړ. شګو.
د ډکولو لپاره:
- د غوښې غوښه (غوښین یا غوړ + لیب 1: 1) - 1.2-1.6 کیلوګرامه؛
- پیاز - 1 مخ.
- د غوښې ورې) یا اوبه (- 0.5 پیالې.
- مالګې او وچ وچ مصالحې - چک کړئ.
- د خوړو لپاره د سبزيجاتو غوړي.
چمتووالی
د غوښې سره د بایشهشا چمتو کول د خولې سره شروع کیږي. لومړی موږ سپن چمتو کوو: شیدې په خټۍ کې واچووئ، بوره وخورئ، مالګه او خمیره وخورئ، دوه پاڼي د اوړو اضافه کړئ، په ښه توګه سره مخلوط کړئ او د 20 دقیقو لپاره په ګرم ځای کې ځای ونیسو. د دې وخت څخه وروسته، په تدریجي توګه اوبه، هګۍ او د غوښینو اوړو غوړ سپین ته واچوئ. نرمه مکړه زیاته کړئ، السونه السونه د لمر ګل سره، په خوندیتوب سره کلکه وخورئ او وخورئ. غوږ په یوه کڅوړه کې وساتئ، د پاک لین نیپین سره پوښ کړئ او د 30 دقیقو لپاره په ګرم ځای کې وساتئ، بیا وروسته کور، بیا یو ځل بیا ډک شو او دوهم ځل راشئ.
پداسې حال کې چې ټوخه مناسب وي، د غوښې ډکول چمتو کوي. موږ د منځنۍ یا لوی نخل غوښې او پیاز سره د غوښې د کښت سره تیر شو. د وچ مصالحې مصالحې او د ځوړتیا لپاره یو کوچنی ورور اضافه کړئ (که اړتیا وي). تاسو کولی شئ د ورور سره ټول شيدو ځای ونیسئ، نو ډکول به په ځانګړي توګه نازک وي.
موږ ټوټې ټوټې او مخلوط کوو، له دې څخه موږ د نږدې ورته رایو کیک جوړوي. د هر یو په مرکز کې موږ د کان کیندنې غوښې ښه بسته اچوله. موږ غوښه نه منو. موږ د هر بیلیا کنډکونه کلک کوو او په کلک ډول یې وسوځاوو چې په مرکز کې یو کوچنی سوری شتون لري.
غوړ په ژړا کې وخورئ. په اوسط ډول د دواړو خواو څخه په منځنۍ اور وژنه ښه. د ښکلا سنګین سایډ د خبرو اترو د لیوالتیا په اړه.
تاسو کولی شئ، بیزاشا په غوږ کې غوښه ونیسئ. او زه باید ووایاست چې دا طریقه کیدای شي ډیر روغمن وي، د غایطه توکیو له نظره. Belyashi په توره کې د تاتار په څیر تقریبا تغذیه کیږي. یوازې په دې حالت کې وروستي عملیات په تشناب کې بیکل کیږي. چمتو شوي، جوړ شوي Belyashi په غوړ کې د غوړ شوي بیکاک پاڼه او پخې واچوي
د بیلجش د ډکولو بدیل بدیل ممکن هم وي: دا د غوښې او کچالو څخه چمتو کیدی شي. دلته یو اټکل شوی تناسب دی: د منرال غوښه د یوې برخې لپاره موږ د آلو (وزن په واسطه) یو 1 برخه، یو بلب، وچ مصالحې او مالګې اخلئ. تاسو کولی شئ د چرګانو هګۍ هم زیاته کړئ. د پیاز غوښه د غوښې له مینځه لیږدول کیږي، او کچالو په منځنۍ یا کمه سطحه پوښلې ده. په آسانۍ سره د کچالو جوس کشف کړئ. دا ډول ډیریدل باید اوږد نه وي، ځکه چې کچالو تور نه کوي.
د بیزشایش لږ تیریدل، د کایف، کاتیک یا تازه چای سره خدمت وکړ. نور کک کړئ - بیلیشا ډیر چټکه ځي.