د زچین برعکس یا ووایه، د دودیزې رنګه، د ژمي لپاره د شنه ګرمو څخه یو نانګ خورا ډیر مشهور نه دی، مګر په هرصورت، د هغې د مزو څخه مینځ ته نه راځي. موږ به د لاندې بیلګې لپاره د ترکیبونو توپیرونه تشریح کړو.
د شنه سایټ څخه د کوهار لپاره لارښود
د سره سره د سور رنګه توپونو څخه، د نمونو دا توپیر د غیر معمولي رنګ لخوا توپیر شوی. دا د روميانو کاواار د ماکسيکي ګاياکامول په څېر د روميانو او پياز څخه د ساده ژمي بللې په پرتله ډېر دی.
عنصرونه:
- روميان - 6.6 کيلوګرامه
- پیاز - 1،3 کیلوګرامه؛
- گاجر - 880 g؛
- د سبزیجاتو غوړ - 390 ملیونه؛
- بوره - 65 g؛
- مالګې - 40 ګرامه.
چمتووالی
- که تاسو په خپل واک کې مخلوط لرئ، نو ځان سره ځان وساتئ، که نه نو تاسو باید په دستی ډول ټولې برخې وخورئ. ډیره اړینه نه ده چې پخه شي، موږ غواړو چې د کویر ساختماني ساتنه وکړو، او د رومي ټانګ پاکولو لپاره نه غواړو.
- ټول سبزیانې د لیست څخه وخورئ، سبزيجات غوړ په ګوتو دیوال لرونکي غذا کې ګرم کړئ او په پیاوړی کې یې وساتئ.
- کله چې ټوټې شفافې شي، گاجر اضافه کړئ، د بل دقیقې 5 دقیقو لپاره پخلی کول دوام ومومي او کلیدي اجزاوې ونیسئ.
- د سبزيجاتو مخلوط کولو وروسته، په ټيټه تودو باندې د څو ساعتو لپاره پريږدئ او بيا په منفي جارو کې وويشل شئ او په چټکۍ سره ډډه وکړئ.
د ژمني لپاره د شنه شنه رومي کانالشیلي رای
سربیره پردې د سبزیجیو کایزر لپاره هر ترکیب دا دی چې تاسو د لیدو یا لږ ویجاړ شویو میوو څخه کار اخلی، ځکه چې په هره قضیه کې سبزیان به وځنډول شي. د ټامتو کویرار هم استثنا نشته.
عنصرونه:
- شنه روميان - 1.6 کيلو ګرامه
- سرک - 45 ملیونه؛
- خواږه مرچ - 600 ګرامه
- خواږه مرچ - 3 مڼه
- پیاز - 400 ګرامه
- د مرچ مرچ
- لبنان - 3 کلی
- گاجر - 400 ګرامه
- لہسن - 4 غاښونه.
چمتووالی
- سبزیجونه د عین اندازه کیبلونو کې کموي.
- موږ ټیمونه په انټیل شوي لوښو کې او د مصیبت پرته د نیم ساعت په موده کې اچول.
- د یو څه وروسته، د سبزیجاتو، مصالحو، لرګو او لرګیو سرک شامل کړئ.
- د هګۍ لپاره د یو ساعت لپاره تکرار ته ادامه ورکړئ، د سپک مرچ مرچ اضافه کړئ او کارکونکي ورباندې په یو وړ کانټینر کې وویشئ، بیا په سمدستي توګه.
- د تعزیر په واسطه، د شنه سایټونو څخه کوهی په څو ګڼو کې چمتو کیږي. د پخلی کولو سیسټم ورته دی، او ټولې پیسې د "چټک" موډل کې ترسره کیږي.
کاغر د شنه شنه رومي او بیټروټ څخه
د چمتو کولو لپاره نور رنګونه توپیر، رومي او نور سبزيجات چې د دې ډوډۍ لپاره رواج دي د چرګانو سره ضمیمه شوي. د بیټروټ اضافه کول د روميانو کاوازر نه یوازې روښانه، بلکه ښه هم کوي.
عنصرونه:
- روميان - 2.9 کيلو ګرامه
- پیاز - 740 ګرامه
- بټ - 900 g؛
- د رومي سپوږمۍ - 340 ګرامه
- پیاز - 490 g
- سرک - 145 ملیونه؛
- شکر - 140 g؛
- مالګه - 55 g.
چمتووالی
- مخکې له دې چې تاسو د شنه رومي ټیمونو څخه کوار وکړو، ټول سبزيجات باید د چرګانو پرته د منځنۍ اندازې کیوبونو ته واړول شي، مګر چوغندر د دې کثافت په نظر کې نیولو سره.
- د سبزيج مخلوط د اناريل شوي لوښي، د روميانو د چرګانو، سرکو او موسم سره د شکر او مالګې مخلوط سره موسم ته لېږدول کيږي.
- په نتیجه کې د سبزيجاتو مخلوط د منځنۍ تودوخې په اندازه د یو ساعت لپاره یا د سبزیج تر مینځ تیریږي، اضافي جوس تبصره کوي او کاویر د غوښتل شوي ثبات سره ډډه نه کوي.
- بیا کاري کار د معمول ډولونو سره سم پرمخ ځي.
څنګه د شنه شنه روميانو څخه کوار جوړیږي؟
عنصرونه:
- روميان - 1 کيلوګرامه
- پیاز - 0،5 کیلوګرامه؛
- گاجر - 1 کيلوګرامه
- مالګې، شکر
چمتووالی
- د تر ټولو ساده ترکیب لپاره، تاسو حتی د تناسب یادونه هم مه کوئ. سبزيجات، يعنې پیاز، رومي او ګازونه باید په 1: 2: 1 برخه کې واخیستل شي.
- د سبزیجاتو پاکولو وروسته، د غوښین کڅوړی له لارې لیږدئ او میش راوبلئ، د شلو او مالګې سره سم نیم ساعت ته واستوو، د نیم ساعت لپاره.
- د معمول په څیر پایله کول خالي کړئ.