په عملی ډول هره ملت د کیباب خپل نسخه لري، موږ یو مستند بسپنه ورکوونکی او لاریا لرو: لومړی یې د عمودی جریمې په مقابل کې چمتو شوی دی، او دویم یې د منرال سایج سره مینځل شوی او په دې شکل کې رنګ شوی. په دواړو حالتونو کې یو ساده او اطمینان لرونکي ډک شتون لري، چې بهر ته پخلی کوي او تاسو سره لیږد کوي. لاندې د کباب زموږ د نسخو نسخو لوستل.
لولیا - کیباب - د تیو په ترکیب کې
که چیرته امکانات شتون نلري چې په ګلي کې د کباب ککولو لپاره، تاسو کولی شئ دا په تیو کې جوړ کړئ. البته، په توری کې د سکرو ستوری بوټ نه دی ترلاسه شوی، مګر غوښه به لا هم جوس او سواد پاتې وي.
عنصرونه:
- پیاز - 165 ګرامه
- غوښین - 790 ګرامه
- میمنی - 230 ګرامه
- یو زرغون سلیټرو او اجماع؛
- cumin، paprika - د 1/2 د غوږو لپاره.
چمتووالی
د دودیز لولي لپاره، غوښه په انسانانه توګه د محور یا چاقو په مرسته پیژندل کیږي، مګر که د دې ساده پروسیجر وخت شتون ونلري، نو بیا د غوښینو سره د غوښې سره د غوښې په ذریعه انتقال کړئ. د پایله لرونکو ډیری جنراتور مالګې، تازه ځمکی مرچ، جیو او پلیکیکا شامل کړئ. غوښه د خوشبو شنو او کټکو پیاز سره ضمیمه کړئ. اوس مازې د کاری دقیقو لپاره د کاری دقیقو لپاره د څو دقیقو لپاره وهل او په یو ساعته کې په سړه کې پریږدئ. د کابینې فورمه او د بیکار پاڼه کې یې واچوئ. لیلی په 15 درجو دقیقو لپاره 200 درجو ته واچوئ (د اندازې پربنسټ).
د لیب - کباب لپاره ترکیب د سکرو په اړه
د سکارو په برخه کې د لویا په چمتو کولو کې، اصلي خبره دا ده چې د دغو سکرو څخه مینه شوې غوښه په مستقیم سکرو کې نه راځي. له دې نه مخنیوی به د ښه کټی غوښه سره مرسته وکړي، چې د نورو اجزاوو سره مخلوط شي، باید ویرول شي او ګرم شي.
عنصرونه:
- غوښین - 530 ګرامه
- د لشچ غاښونه - 3 ټوټې؛
- پیاز - 95 ګرامه
- ځمکنۍ حوزه، ګیډی - 1 کڅوړه؛
- د ګوتو مرچ
- د میوو پاڼو پاڼې.
چمتووالی
که ممکنه وي، غوښه د لاس په وسیله وخورئ، بلکه ټوټه یې د غوښې څخه ګټه اخستئ. پیاز وخورئ او په کټی لوسن سره یوځای کړئ. مخلوط ډک کړئ او مصالحې یې وخورئ. د غوړ شویو غوړیو مینځل شوي سټینټ، د مالګې یوه ټوټه او د هرڅه مخلوط سره یوځای کړئ. د کاري سطحې سطحه لږ تر لږه 10 ځله وخورئ یا تر هغه وخته چې کنده یې ویشس او چټک شي، وروسته له دې چې په سړه کې له 3-5 ساعتو پورې پریږده. د تیار شوي ډوډۍ څخه، کابابونه جوړ کړئ او په کوالونو کې یې وخوځوئ تر هغه چې دوی چمتو وي.
لولی - کیباب - په لښتو کې یو ترکیب
عنصرونه:
د کباب لپاره:
- غوښین (لږ تر لږه غوړ) - 1.2 کیلوګرامه؛
- پیاز - 65 g
- لہسن - 3-4 غاښونه.
- یو لرې پوستکي او مټ
- پیپاکر - 2 ټوپک. شګو
- cumin - 2 ټپونو؛
- د غنمو او سایټ یوه نښه
- سره مرچ.
د چټک لپاره:
- خټک کریم - 235 ملیونه؛
- د نیبو جوس - 15 ملیون؛
- د پکرک چرګ
- لرګی - دوه غاښونه.
چمتووالی
د غوښينو غوښه پري کړئ، په احتياط سره وسوځوئ، او وروسته د کښت شوو بوټو او مصالحو سره مخلوط کړئ. لږترلږه د مینې پریږدۍ په سړې کې.
د څښاک اوبو سره اوبه ورکړئ او نیم ساعت یې پریږدئ. ټوکرونه پرې کړئ او د ډوډۍ کولو برخې یې وساتئ. د کباب فارم فورمې ته ننوځي، وروسته له هغه چې تغذیه شوي د تیلو له غوړ سره منځنۍ تودوخه وخوري.
د کباب لولیا لپاره د چټک لپاره لارښود حتی ساده دی: ټول توکي مخلوط او چمتو کړئ.
ډونر - کیباب - نسخه
عنصرونه:
- سور - 1،2 کیلوګرامه
- لہسن - 3 غاښونه
- د شرابو سرګي - 45 ملیون؛
- اویګانو، تیم، پیپرکا - 1 tbsp. سپون
- د ځمکې جغرافیه
- پیاز - 85 g؛
- شات - 10 ملی لیتره؛
- ګرم مرچ - چک کول
چمتووالی
د انار پوټکی د امکان تر حده کم شوی وی او غوښه یی د مصالحو، لیوس، لشین، سرکا، شاتو او پیاز کڅوړو سره مخلوط کړئ. د خنزیر په واسطه دننه د 2 ساعتو لپاره وخورئ. د یو څه وروسته، غوښه په ګرمو ګنډلو پښو کې برخه واخلئ. د پتې او سبزيجاتو په شرکت کې د پیټا یا لابش کې خدمت وکړئ.