نن موږ به د نیکولون د معنی کیک په اړه خبری وکړو، یعنی د هغه د کلاسیک نسخه په اړه. په ټوله کې، اوس د بې شمیره رڼا ډیری نسخو شتون لري، چې د اصل خوندیتوب څخه ډیر دی.
د ډیری لپاره، د مستند کلاسیکی کیک کور "نیپولون" پخپله د تصفیه کولو دستورالعمل یو ناڅاپه لوړ ښکاري. مګر په حقیقت کې پدې پروسه کې هیڅ پیچلې نده، دا به وړیا وخت وي.
د وړاندیز شوي ریپوټ په جریان کې، موږ به په تفصیل سره ووایو چې د اصلي ناپولین کیک چمتو کولو لپاره تاسو کولی شئ او تاسو به د ځان لپاره د دې نیکمرغۍ د تخنیکي پروسې مطلق ساده ساکم وګورئ.
په کور کې د کلاسیک ناپولین کیک لپاره غوره لارښود
عنصرونه:
د ازموینې لپاره:
- د لوړ رتبه غنم - 3.5 پیال؛
- مکه - دوه بسته
- د چرګانو هګۍ - دوه ټوټې
- مالګې - 1/3 ټنه؛
- د میز سرلیک - 5-6 ټیټونه؛
- پاک اوبه - 150 ملیونه؛
د کریم لپاره:
- ټول شیدو - 2 کپ؛
- زيړ - 4 ټوټه
- وړل شوی شکر - دوه جام
- د غنمو اوړو دوه کسه. شګو
- نشاشی - 1.5 tbsp. شګو
- مکھن - 100 ګرامه
- وينيلين يا وينلا شګه.
چمتووالی
د نیکولین کیک لپاره د درست پف پیسټری چمتو کولو لپاره، د کلاسي ترکیب په وینا، موږ په ګوتو کې درې شیشې وسوځوو، ژور جوړ کړئ او هګۍ په هغې کې وسوځوئ. په اوبو کې موږ نمک او سرک وچ کړئ، مخلوط د هګیو سره د اوړو په مینځ کې اچوو او ګنډوخه ټوخه جوړه کړئ، نرم، مګر چپ چپ چاپیریال ترلاسه کول. تشناب ته د پنځلس دقیقو لپاره د خونې د شرایطو لپاره آور پریږدئ. د دې وخت په جریان کې، موږ نور پاتې غوړ د مکھن سره وسوځول.
اوس، په خټکي میز کې، د پخې خولې ټوټې کړئ تر څو چې تاسو د مستطیل پرت ته ورسیږو، یو له یو نیم تر نیم سانتي مترو پورې موټرو، په مرکز کې مکھن یو حتی پرت خپور کړ او پاڼه یې د لفاف سره پوښ کړئ، پداسې حال کې چې په احتیاط سره کنګونه پیچل کړئ. په احتیاط او نرمۍ سره لفافه کړئ تر څو چې دا یو سانتي متره موټره وي او شاوخوا پنځه ویشت سانتي متره پراخ وي. موږ اوس دا څلور ځله تاوه او د نیم ساعت لپاره یې په ریفورجیک کې اچوو.
له هغې وروسته، بیا ځله، څلور ځلې وتړئ او په یخچال کې یې د ورته وخت لپاره وساتئ. ورته پروسې درې ځلې بیا تکرار کړئ. په وروستي پړاو کې، موږ د ټوټې مستطیل پرت په څلورو برخو وویشل، درې یې یې په ریفورمینټ کې ځای پر ځای شوي، او یو یې د بیکنگ خونو د اندازې سره په ټوکر کې نصب شوی. په بدیل سره د ټوټې پاتې ټوټې ټوټې په انفرادي پارچه شيټونو کې او 230 ته د تودوخې تودوخې سره د سینه په ښکلي زر زرو رنګ کې د شاوخوا 15 دقیقو لپاره بیکاره کړئ.
په داسې حال کې چې کیک پخې شوي، موږ د نیکولین کیک لپاره د کلاسي نسخې سره سم چمتووالی چمتو کوو. موږ یوځل بیا د شیدو، اوړو او نشار سره سره د شیدو شویو شیدو سره مخلوط کړل، مخکې له دې چې د ویلین یا یو بکس ویینچ شین وټاکل شي. په عین وخت کې، موږ په دوامداره توګه کریم کریم پیل کړ او تر هغه وخته یې تودوخه تر هغه پورې چې دا ډیره مینځ ته راځي او ځانګړتیاوې به یې پیل شي. اوس دې ته اجازه ورکړئ چې د خونې د حرارت درجه ډکه کړئ، نرم مکھن او ویش اضاف کړئ
بشپړ شوي پوف کیکونه، موږ په مستقیم ډول لینونو کې پریښودل، په عادي توګه جنراتور ګړندۍ او د یو بل په سر باندې ولاړو. ټوټې ټوټې کړئ او د نپولین کیک په سر باندې وویشئ. موږ د زړه پورې کیک ته څو څو ساعته دوام ورکوو او کوښښ وکړو.
د نيپولن کیک لپاره په دې کلاسيک ترکیب کې، تاسو کولی شئ اصالحات کړئ او دا د سانسور شيدو سره جوړ کړئ، دا د مکھن یا غوړ یا خوړو کڅوړه مکسر سره په سپنینور کې درملنه کول. د اجزاو تناسب د کریم له غوښتل شوي خوندیتوب څخه ټاکل کیږي.