په میلیونونو خلک د دوی ژوند د قافله پرته تصور نه کوي. که تاسو هم دوی سره چلند وکړئ، نو دا مقاله یوازې ستاسو لپاره ده، ځکه چې موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه د ایسپریو کیفیت چمتو کول.
ایسپریو د قافله کولو یوه لاره ده. د دې ځانګړتیا دا ده چې کله د قافله ماشین کې پخلی کول، د فشار لاندې اوبه د قافو د پتې پرتې څخه تېرېږي. د ایټالوی لفظ "ایسپریو" څخه د مطبوعاتو لاندې د پکاو په توګه ژباړل شوی. داسې انګیرل کیږي چې د پخلی کولو د دې طریقې سره، ټول ناوړه زیانونه د قافو په ساحو کې پاتې دي، او موږ یو پیاوړی اروماتيک څښاک ترلاسه کوو، چې زموږ د زړه او معدوم له امله خوند دی. ایسپریو په ایټالیا کې اختراع شو، نو د دې لپاره غوره ایټاليې اسپرسي هلته کیدی شي. خو که د دې الهی څښاک ذبح دومره احساسات وي چې اوس دلته او اوس، او ایټالیا ترومره لیرې دی؟ البته تاسو کولی شئ هلته یو رستورانت یا یو بار وټاکئ او هلته کافي امان راشي، مګر موږ به تاسو ته ووایاست چې څنګه په کور کې espresso تیار کړئ.
د ایسپریو چمتو کولو چمتو کول
د خوشبین څښلو د ترلاسه کولو لپاره، موږ به تاسو ته ووایاست چې نه یوازې د آسیا مناسب کول، بلکه د تیاری د فرعي توضیحاتو په اړه هم کوم چې پایلې یې اغیزمنې کوي.
نو، تاسو د قهوه ماشین ته اړتیا لرئ، د قهوه کڅوړی. د کیفیت لوبیا د حاصل کولو لپاره، تاسو کولی شئ د برقی کیفیت چکی څخه کار واخلئ، مګر دا لاهم ترجیح دی چې د لارښود د چکی چکی کارولو څخه کار واخلي. کله چې د قافیا لوبیا واخلئ، نو تازه وټاکئ، د وچ کیفیت له کبله دا به د خوږ او خوشبو په توګه خوند ونه لري. اوس د هغو پیسو په اړه چې ایسپریس یې خدمت کړی دی. داسې انګیرل کیږي چې د پیالو لپاره غوره مواد چینی میتیلین دی، پداسې حال کې چې د هغوی حجم باید له 60-65 میلیاردو څخه زیات نه وي، او دیوالونه باید موټرې وي. د داخلي برخې غوره غوره بڼه د هګۍ بڼه ده. یوازې دا پیاله به د څښاک د ډیری مهمو ځانګړتیاوو ساتنه وکړي - د کثافت او جامو ساتنه وکړي. اوس تاسو کولی شئ د ایسپریو پخولو په اړه وغږیږئ.
څنګه د ایسپریو چمتو کول؟
عنصرونه:
- کالی شوی قاف - 7 g؛
- اوبه - 30 ملیونه.
چمتووالی
د 10-15 دقیقو لپاره د کافي ماشین ماشین. د قافله ماشین سینګ کې موږ د خوب قهوه کېږو، موږ یې په دې سره موافق یو. د سینګ نصبولو دمخه، د اوبو رسولو بدلول. دا د دې لپاره ترسره کیږي چې پایلې یې د پایله کولو بھاپ لپاره. اوس تاسو کولی شو سینګ نصب کړئ. موږ پیال ګرمو، پخوا یې د دوی د ابلاغ اوبه سره لیږدول. موږ پیال د سینګ لاندې بدلوو او د اوبو رسولو باندې یې کار کوو. که چیرې کپ په 15-25 ثانیو کې ډک شي، او د تور رنګه تور رنګه تور رنګه سره، دا جغرافیه ده، بیا هرڅه سم شی، او تاسو خورا ښه ایسپریو ترلاسه کړ.
په ترکیه کې د ایسپریو کڅوړه څنګه؟
د اصلی اسسپریس ترلاسه کولو لپاره، تاسو د قهوه ماشین ته اړتیا لرئ. او که څه هم نشته؟ تاسو کوالی شئ چې په ترکی کې دا وخورئ، مګر د هغې ذائقه، البته، د قهوه کونکي په جوړولو کې به توپیر وکړي.
عنصرونه:
- خاوره کافی - دوه ټنه؛
- اوبه 60 ملیونه
- شکر - چک کول.
چمتووالی
ترکیه ته قافله ډوډۍ کړئ، د اور په وړاندې لږه توده کړئ، که تاسو غواړئ چې د شکر سره یو څښاک ترلاسه کړئ، نو تاسو باید دا اضافه کړئ، مخکې له دې چې اوبه اضافه کړئ. اوس په شیدو اوبو کې ډک شوی 40 درجې ته رسیدلی. څومره ژر چې کافي قوي شي، ژر تر ژره یې د تودوخې څخه لرې کړئ، بیا یې وخورئ او بیرته یې په اور کې وساتئ تر څو پورې چې وچ شي. څنګه کڅوړه وکړئ، یو جام ته ولیکئ او د 1 دقیقو لپاره د سیرر سره پوښ کړئ.
د شیدې سره espresso څنګه کولی شئ؟
عنصرونه:
- د ځمکې کیفیت - 7 g:
- اوبه - 30 ملیونه؛
- د وینې لوښې ډک - 1 کافي سپون.
چمتووالی
د espresso-mokiato د چمتو کولو لپاره، دا چې څنګه ایټالیا د شیدو سره ایسپریو غږوي، موږ د کلاسیک اسسپنو سکیم سره سم کیفیت چمتو کوو. د شیدې جغرافیه. په یو کپ کې د څښاک څښاک څښل، موږ په لفظي توګه د قهو فوم څخه د قهوه ډبرې ایښودل کیږي.
د اسپرسو ډولونه دي:
- Ristretto - د پخولو اصل د کلاسیک ایسپریسو د چمتو کولو څخه توپیر نلري، مګر توپیر دا دی چې دا کافی قوی دی. د قافوس په ورته مقدار کې، اوبه لږ دی، دا دی، د 7 ګرام قافله یوازې 15-20 ملیونه اوبه دي.
- Lungo - کله چې د اسافو چمتو کول د قهوه اوبو د ورته 7 ګرامه لپاره دوه ځلې زیات کیږي، دا 60 ملی لیتره وي.
- ډپیوو یوازې دوه ګونی ایسپریس دی. دا د 14 کیلوګرامه کیلوګرامه 60 ملی لیتره اوبه دي.
موږ هیله لرو چې تاسو د خپل ځان لپاره ترټولو مناسبه لارښوونه غوره کړئ او د ایسپریو خورا حیرانتیا او خوشبو څخه خوند واخلئ.