ټول خلک جگر نه خوري، نو په خالص ډول، په ځانګړي توګه ماشومان. مګر دلته شتون لري، نو دلته په عوایدو باندې پینکیکونه راځي، چې په چټکۍ سره تیار شوي دي، او خوند ډیری زیان منونکي پیرود ته د اضافی مرستو په مرسته کیدای شي. ډیری ډولونه او ترکیبونه شتون لري، او تاسو کولی شئ خپل ځان انټرنیټ جوړ کړئ یا بل چا ته بدلون ورکړئ. او موږ به تاسو ته د دې ډوډۍ درې بیلابیلې نسخې وړاندې کړو.
د جین پینکیکونه څنګه چې د چرګانو څخه د چرګانو له غوږ څخه پرته د منګا ریکانډ سره ککړو
عنصرونه:
- د چرګانو جريان - ½ کيلوګرامه
- پیاز - 1 پیاز؛
- د سیمولینا - 125 g کډوال؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- لرګی - دوه غاښونه
- د سبزیجاتو تیلو - 80 g؛
- مرچ
- مالګه.
چمتووالی
د چرګانو جريان اکثرا په ناسم ډول پلورل کيږي، نو له دې امله ناروغ شئ او ټول ټوټې يې له هغو څخه بې برخې دي چې ځړول شوي ځړونه او يا د غوړ ټوټې ښکاري. بیا د لیور څاه وینځئ او د اوبو وچولو اجازه ورکړئ. تاسو کولی شئ یا په نرمه یا د غوښې په څنډه سره جگر پیس کړئ، نو هغه قضیې دي چې پیاز یې له لاسه ورکړئ، مګر لوز ښه دی چې د ځانګړي مطبوعاتو له لارې وازموي. ټول کچل شوي اجزاو سره یوځای کړئ، یو هګۍ، مار، مرچ او مالګه زیاته کړئ، نو په بشپړه توګه نیم ساعت کې سره مخلوط کړئ او له مینځه یوسي، ترڅو د نمی راټولول. کله چې منچ سوځیدلی وي، د چرګانو جغرافیه له خولې غوړ ځای په ځای کېږدئ د مکھن سره په لومړیو پښو کې. د خوږلو وخت په هر اړخ کې درې دقیقی دوام لري.
د چرګانو جگر سره د پینکیکان او د ماشومانو لپاره ګازو
عنصرونه:
- د چرګانو جريان - ½ کيلوګرامه
- هګۍ - 1 ټوټه
- پیاز - 1 پیاز؛
- گاجر - 1 g؛
- اوړه - دوه ټوټه. شګو
- کریم 15٪ - 2 غوړ. شګو
- مالګې - 5 g؛
- د سبزيجاتو تېل - 80 g.
چمتووالی
په جبر سره او جریمه یی جگر واچوئ، ټول غیر ضروری او قطع کړئ او د اوبو اوبه پریږدئ. گاجر پیل کړئ او په کوچنۍ ګوتو کې یې پرېږدئ، لکه څنګه چې تاسو د ماشومانو لپاره ککړئ. پیاز او جگر د غوښې یا ګردوونکي سره لیږدوي. سبزيجات او جگر سره ګډ کړئ، په متبادل توګه د غوړي پرته نور ټول اجزاء اضافه کړئ. په پیاوړې اوړو کې وړه وچ کړئ، په ځینو برخو کې، د ډډونو ظاهري کولو څخه ډډه کول. بیا بیا، ټول ښه مخلوط شوي او د 10 دقیقو لپاره ځي. مطابقت باید د خولې کریم سره نږدې وي. اوس، عام عاملونه لکه د مکغیر سره د تاو د کڅوړو په یوه چڼۍ یا یو کوچني لښکر سره خپریږي. دا اړینه ده چې دواړه خواوو ته واړول شي، مګر مه هېروئ چې تاسو د ماشومانو لپاره یې کوو، نو سخته مه کوه، یو تیاره تیور ته. او د لرې کولو پین څخه د لرې کولو وروسته، په یو عام کاغذ تولیه کې ځای پرځای کړئ چې د غوړ شوي غوړ اضافي لرې کړي.
د چرګانو جگر سره د خوراکې پینکیکونه
عنصرونه:
- د چرګ جگر - 800 g؛
- هګ - 4 ټوټه
- پنیر مايع شوی - 300 g؛
- شیمپین - 200 ګرامه
- پیاز - 4 پیاز؛
- گاجر - 1 g؛
- لرګی - 1 دانه
- د سیمولینا - 100 ګرام
- اوړه - 200 g
- کریم 15٪ - 2 غوړ. شګو
- مالګه
- سوډا - نیم ټیسټ؛
- نټمیګ
- میئونیز - 50 g؛
- د سبزيجاتو تېل - 80 g.
چمتووالی
د ډکول یا بیک کولو چمتو کولو سره پیل وکړئ لکه څنګه چې په دې حالت کې یې وایی. غوړیو مینځل وخورئ د هغوی د تختو یا سټونو سره وخورئ او دوی په ښه توګه دوه پیاز سره وخورئ تر څو نږدې ټول مایع د مرغومې څخه پریږدي. بیا دوه هګۍ وچې کړئ او کوچني کیوبونو ته یې واچوئ. دا به دوه مختلف ډکونه وي. غذا او پروسس شوی جگر د پیاوړتیا یا مخلوط څخه کار اخستل، د یوځل سره یوځای سره کښیکاستل شوی، بیا وروسته ټول پاتې اجزاء دلته د پنیس، لیلین، مکھن او میئونیز پرته داخل کړئ.