اوږدمهاله سوځیدنه په نسبتا ټیټه درجه حرارت کې تقریبا د هرې غوښې څخه ګټه اخلي. په بوټو کې ترکیب ممکن د ژوند ساده ساده تخنیک رامنځ ته کړي، او د دې ټولو اضافه ګانو د خوند او خوشبو سره غوښه سټیټ کړئ چې تاسو پرې پرېکړه کړې وه. د هغې د اطمینان سره سره، د غوښې په بوټو کې غوږ په زړه پورې ساده چمتو دی، کوم چې په ځانګړې توګه د ټولو هغو کسانو لپاره چې یوازې د پخلی کولو زده کړې دي.
په تڼیو کې په قطارونو کې په فرانسه کې د غوښې خواړه
د پروینالل اندازې غوښینه د بوټو، سبزیجاتو او د یقیني توکیو او د روميانو د چټک په اساس چمتو شوي دي. یو مکلفیت شرط د مدیترانیا د خواړو لپاره د معیاري بوټو اضافي هم دي: تیم، ریسیمیم، اګغانو.
عنصرونه:
- غوښین - 840 ګرامه
- اوړو - 45 g
- گاجر - 330 ګرامه
- د ټوکرۍ ډنډونه - 3 پی سیز.
- د لشچ غاښونه - 3 ټوټې؛
- سور شراب (وچ) - 480 ملیونه؛
- پیاز - 145 ګرامه
- غوښین غوږ - 490 ملیونه؛
- روميان - 425 ګرامه
- د کچالو تیوبونه - 630 ګرامه
- شیمپین - 440 ګرامه
- وچ شوی تیم، آیرګوا، مارجورام - 1/2 / 1/1/1/1
- کنسري - دوه څانګې؛
- د لاورل پاڼه - 1 مخ.
چمتووالی
د مخه چمتو شوی غوښه، دا وهل. د دې موخې لپاره، غوښین د اوړو او مالګې سره وځنډیدل او په تودوخې تودوخې سره. بله، د سبزيجاتو لویه برخه غوښه ته اضافه شوې او د وحشی کرسټ سره د مینځلو اجازه لري. په پاى کې، کټ شوي لہسن اضافه کړئ، او د نيم ساعت وروسته وروسته د غوټيو په اوږدو کې غوښه او سبزيجات ولګول شي. هغه ډوډۍ چې په کې ډوډۍ ورکول کیږي، ډیریزیریایټ لږ ریډیټیټ، کله چې په نیمه لاره ویجاړ شوی وي، په غوږونو او روميانو کې اچوي، بوټونه اضافه کړي او چرګې اجازه ورکړي چې د خنډونو ته ورشي. د پوستکي د چټکو محتواونو ډک کړئ او هرڅه په لومړیو کې 165 درجې ته یو ساعت د نیم ساعت لپاره وساتئ.
غوړ په سبزيجاتو کې د سبزيجاتو غوښه
عنصرونه:
- پیاز - 145 ګرامه
- مرچ مرچ - 360 g؛
- کچالو - 370 ګرامه
- د لیس لبنان - 3 پی سیز.
- کډوال لوبیا - 580 g؛
- روميان - 760 ګرامه
- اوبه - 480 ملیونه؛
- غوښه - 1.2 کیلوګرامه
- پوپریکا، جینج - دوه ټنه هر؛
- قطار - 1 کڅوړه؛
- کیین مرچ، اګغانو - 1/2 1/2 کلینیک.
چمتووالی
د تاکونو په برخه کې د پخلنځی غوښه د دې تخنیک په چوکاټ کې، مخکې له اجزاوو چمتو کول اړین ندي، دا یوازې ساده سیسټم جوړول اړین دي. د چټک لپاره، ټیمونه د اوبو سره ډک شوي او د ټولو مصالحو سره یې د لیست څخه ضمیمه شوي. وروسته بیا چټی باید یو قلبی ته راوړل شی، په مخلوط سره وهل شوی او د اور څخه لرې شی.
د سبزيجاتو او سبزيجاتو لوې ټوټې په بوټو باندې وويشئ، چاسۍ وخورئ او هرڅه يې په درجه بندي کړئ 155 درجې توره د دوو ساعتو لپاره. مواد د وخت له وخت څخه وګورئ، که اړتیا وي اوبه اضافه کړئ.
د غوږ په مینځ کې د چرګانو چرګان
عنصرونه:
- چرګ (رانونه) - 6 پی س.
- لبنان - 5 کلی
- یو ستوری
- د سرسري تخمونه، cumin - 1/2 tsp.
- اوبه - 45 ملیونه؛
- د لشین غاښونه - 5-6 ټوټې؛
- د انګورو ريښه - 5 سانتي متره
- د کچالو تیوبونه - 270 ګرامه
- پیاز - 130 ګرامه
- روميان - 390 ګرامه.
چمتووالی
مخکې له دې چې غوښه په تاو کې پخپله په تشناب کې وخورئ، په ستوپو کې د غوږ تنفس، انیس، سرسري او جنرا پونډه کړئ. نتیجه اخیستونکی مخلوط د ګرمو اوبو سره ضمیمه شوی او د خوند خلاصولو لپاره پریښودل کیږي. لرګی د انډر سره جلا کړئ. مصالحې د خوشبو پیرو سره ګډ کړئ، دا ټول چرګان ورې د مالګې او چرګانو یو عادي چوک اضافه کړئ. د بکس لاندې د بکس کولو لپاره، د لمر کښت شوي سبزيجات ولګوئ، غوښه غوړ پورته کړئ او هر څه چې د 2/3 لپاره ګرمو اوبو سره پوښئ پوښ کړئ. غوښه وچ کړئ چې په تشناب کې 160 درس ساعت نیم ساعت کې ویجاړ شي. په پلیټونو کې د چمتو کولو ځای چمتو کول، د بوټو او مرچونو سره د سجده کولو ځای.