په قفقاز کې، ادجیکا د خواړو یو مهم برخه ده، لکه زموږ په میزونو کې مالګه، لکه څنګه چې حتی د "ادجیکا" نوم روسیه "نمک" ته ژباړل کیږي. د معمولي مالګې په څیر، حقیقي ادژیکا د مستند نسخې سره سم چمتو شوي، د میز سپون نه خوري، مګر د غوښې، خواړو لوښو، د سوپ یا ډنډونو جامې کول، دا په بشپړه توګه کار کوي، او دا د اوږدې مودې لپاره ساتل کیږي حتی په وړو جارونو کې پرته. د ابخازیا ادجیکا په څنګ کې په کور کې څنګه پخلی وکړئ.
کلاشین ابخاز ادژیکا یو ترکیب دی
کله چې د مستند ریستوران لپاره ابخازین ادجیکا چمتو کول، خپل ځان ځان سره صبر او د ربړ دستګاه په لاس کې وساتئ ترڅو د مرچ پاکولو په وخت کې خپل لاس وساتئ. د ګرمې چټک لپاره د یوې بنسټ په توګه، هر ګرم مرچ، یا سور یا شنه، کولی شي عمل وکړي.
عنصرونه:
- ګرم مرچ - 25 پی سیز.
- د لشین غاښونه - 12 پی سیز.
- د قطار تخمونه - 1 1/2 tsp.
- cumin، fenugreek - یو ټیسټ؛
- د ډډ تخمونه - 2 ټنه.
چمتووالی
څرنګه چې د اډزیکیکا اصلي اروماتيک جوړښت مساعد دی، موږ باید د خپلو شتمنیو ډیری برخه معلومه کړو، د دې لپاره، تودوخه وچه تودوخه او د حوض او فزیک ټول تخمونه په هغې باندې واچوئ. کله چې خوندورته ځي، د تاو او کڅوړو محتويات د ډیل او ګیټ سره ضمیمه کړئ، یو نیم نیم ساعت انتظار وکړئ او خوشبو مخلوط په ستوپا کې داخل کړئ. په دې مرحله کې، اصلي شی دا ده چې د دې لپاره تضمین وشي چې اناجونه سوځول شوي نه وي، بلکه اډزیکیکا خراب شي. مصدوم د مرض په واسطه خپور کړئ، مګر ډیر ښه نه وي، دوی یې په پاؤ کې مه راوباسئ، او بیا هر څه د مخلوط او پوستکي سره د لرګو د اوړو او تخمونو پاک پاک مرچ ته واچوئ. څومره ژر چې د وسایلو په کڅوړه کې یو مشغول میش جوړ شوی وي، یو څو ټوټې ماڼۍ د بحري مالګې او اډزیکیکا چمتو کولو لپاره چمتو کوي چې په پاک کنینټر کې راوباسي. دا ډول خام چاس چې حتی د اضافي نسبونو پرته، ساتل کیږي، مګر د شیلف ژوند اوږدولو لپاره، د ابخازین ادژیکا سطح کیدای شي د سبزیجاتو تیلو د پتلی پرت سره پوښل شي.
حاد ابخازین ادجیکا - لارښود
د واټټ د لوړ محتوياتو لخوا د پام وړ لږ حاد نسخه ترلاسه کیږي. د وروستیو څخه مننه، اژزیکا نه یوازې ګرمې شوې، بلکې د زړه پورې خوشبو او دوامدارۍ السته راوړي، او دا د ډوډی ډکولو اجازه ورکوي.
عنصرونه:
- ګرم مرچ - 480 g؛
- د غوز غوټکي - 95 g
- د قطار تخمونه - 1 1/2 سټ. شګو
- د لشچ غاښونه - 135 g؛
- یو زرغون زرغون او اجماع.
چمتووالی
د سټریم چمتو کول د ټولو اجزاوو ساده پیس ته کمول کیږي چې وروسته یې مخلوط کول. د مرچ د بکس څخه وروسته د تخم د بکس څخه وروسته، د نازی دیوالونو سره د لیلن غاښ سره یوځای د غوښې په ذریعه انتقال کړئ. په ګرمو ګړندۍ ګړندۍ سره په چټکتیا سره وځړئ، په هاوان کې مچک کړئ او کڅوړو موادو ته اضافه کړئ. د لرګیو غاښونه په چټکۍ سره وخورئ او پندره له قطار څخه لیږل. په پای کې شینګانې وتړئ. مغز لرونکی دانیان په کڅوړه کښی د قافو د کڅوړو یا یا د قهوه ګانو له لارې بدلوی
د کافی اندازه مالګې او مرچ تاکتیک څخه مننه، په ریفورم کې په دې سایټ کې یو کال پورې دوام کولی شي، کوم چې تاسو د ژمی لپاره ابخازیا adzhika پکښې پرېکړه کول که مثبته وي.