انکوفای ساس د مختلفو لوښو لپاره یو ښه عامل دی، او په ځانګړې توګه د کبانو ډوډۍ. دا په ساده ډول او چټک چمتو شوی دی، او دا خورا لیواله او خوشبوونکی دی. که څه هم د دې لپاره چې د پاک ماڼۍ یو عام مچھلی ډوډۍ وګرځوئ نو تاسو باید په یاد ولرئ چې کب د میوه ویشل کیږي، چټکي باید ډیر خوند او تیز وي. نو، اجازه راکړئ له تاسو سره د انکوفس څخه د سایټونو د پخولو لپاره څو ترکیبونه په پام کې ونیسو.
د انډویانو سره د پالیسۍ لپاره چټک
عنصرونه:
- کریم کم ټیټ - 15 توکي؛
- اینګیوس کنډک - 50 g؛
- مکه - 2 ټنه.
- مصالحې
- لرګی 2 لبنان.
چمتووالی
د چاسکو ګرمۍ په یو ګوتو کې د غوټۍ ګرمه او د نږدې 5 دقیقو لپاره پخاطر، په وخت سره مینځ ته راځي. انچوفس د کاغذ تولیدو په وسیله وچل شوي او وړو ټوټو ته وړي. د لاریون پاکول او د رسنیو له لارې نوبت کیږي. په کوچنۍ اور کې د کریم مکھن، کچل شوي اینچویز د لیزن سره اضافه کړئ او د نږدې 1 دقیقو لپاره یې پخپله ککړ کړئ. له هغې وروسته، په تدریجي ډول کریم، د مخلوط څاه کې اچول او ډله یې له اور څخه لیرې کړه. د مرچ لپاره مالګې سره د پاستا لپاره چمتو شوي چټک ته وخورئ .
سوز "سیزر" د انکوویز سره
عنصرونه:
- د انکیو فیلټ - 4 پی سیز.
- د هګۍ زيړ - دوه ټوټې.
- لہسن - 3 لزه
- لیمو - 1 ټوټه؛
- مصالحې
- پنیر سخت - 50 g؛
- زیتون غوړ - 1 توکي؛
- د انګورو بالامامیک - 2 ټنه.
- د مڼو دښمن - 1 tbsp. سپون.
چمتووالی
موږ ژوره کڅوړه اخلو، موږ د انوویو فیلم په هغې کې او د شونګو د شاخ لوري په مرسته چې موږ یې غښتلي دولت ته پیسو ورکوو. بیا د فشار په واسطه د هګۍ او نخاع شوي لشین اضافه کړئ، سرسری وساتئ او جوس یې د لیم څخه وخورئ. له هغې وروسته، په کوچني بالامامیک سرک کې واچول شي او د ویسک څخه کار واخیستل شي، تر هغه چې هر یو ډله ایز ډله ایز ډله ترلاسه شي.
برسېره پردې، په یوه نری رنځ کې موږ تیلو معرفي کوو او هرڅه چې د ویسک سره ویجاړ شوي. زیتون غوړ باید په یو وخت کې معرفي نشي، مګر په تدریجي توګه، په وړو برخو کې: لومړی برخه اضافه شوه، یووالي ته واړول شوې. تر هغه وخته چې غوښتل شوي ثابت پاتې شي. په پاى کې، د مصالحې سره د ساس فصل، ګران شوي پنيس، مخلوط او په فرج کې د 30 دقيقو لپاره چمتو کول. د سیند ترکارۍ سره موسم کول، د ښه مخلوط سره او ډوډۍ ته میز ته خدمت کول.
د چټکیو او کڅوړو سره ساس
عنصرونه:
- کنډک اینچویز - 100 ګرامه
- کڅوړه - 1،5 tbsp. شګو
- د سبزيجاتو غوړ - 60 ملیونه؛
- مصالحې
- لونسن - 1 لله؛
- بلب - 1 ټوټه؛
- روميان په خپل جوس کې - 1 بټ
- مرچ مرچ - 20 g؛
- د لرګیو رنګ
- زیتون نلري پرته - 150 ګرامه.
چمتووالی
له دې امله، کنډک اینچویزونه او قانعونه کوچنۍ ټوټې کې پرې کیږي او د سبزیجاتو غوړ کې وچ شوي. پیاز او لہسن پاک شوي، ټوټې شوې او په انوویو کې اضافه شوي. ټول مخلوط شوي، د کښت مرچ مرچ، مصالحې، ایټالیټ بوټي او د ضعیف اور وژلو په اړه د 10 دقیقو لپاره ډنډ. وروسته ټایټونه د جوس سره یوځای کړئ، د تازه کټیو ډیل سره ځاې کړئ، زنګونه په کڅوړو کې شامل کړئ او د بل 3-4 دقیقو لپاره تیار کړئ.
سبزيجاتو سره د انګورو له لاري
عنصرونه:
- baguette؛
- لرګی 2 لبنان
- میوه؛
- کنډک اینچویز - 100 ګرامه
- انکوف تیل
- مصالحې
- زیتونه - 5 ټوټې
- مندی او ګازونه - د ډکولو لپاره.
چمتووالی
بګیوټ په کوچنیو بوټو کې کم شوی، د بیکار پاڼه او د تشناب کې د 6 دقیقو لپاره پکښیږدئ، د تودوخی درجه 180 درجو ته واچوئ. په ناامنه وخت کې ضایع مه کوئ، موږ لاسي او لوټۍ پاکوو. بیا وروسته دوی شیجاړل، وریځل شوي او د کڅوړې کڅوړې ته اچول. موږ سبزيجاتو انټيويو، د زيتون زيتون او اډو کې اضافه کوو.
د انچوف او زیتون غوړ وخورئ او د چټک تر کچې پورې هرڅه په تیز رفتار سره وخورئ. نتیجه لرونکي مالګه، مرچ ته چک، د ساس په مینځ کې واچوي او په ګزمو کې یې د گاجر، مډیټ او خرابه بګټیو سره خدمت کوي.