هر میزبان نه پوهیږي چې څرنګه د ورغیانو سوفور سوپ پکښې ونیول شي او یو څو ځانګړي ترکیبونه به تاسو سره مرسته وکړي چې د مینو بدله کولو لپاره، او کوم چې خورا ښه دی، دا ستاسو لپاره دی.
د سوپ خاکو څخه د لیبر څخه ډوډۍ خوړئ؟
عنصرونه:
- د ورغې تناسب - 1 کيلوګرامه
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 2 پیاز؛
- د پوستکي جری - 150 g؛
- اجماع جری - 100 ګرامه
- روميټ - 1 مخ.
- د روميانو پیټ (تور) - نیم ساعته. شګو
- وریجی - 100 ګرامه
- Tememali - 2 tbsp. شګو
- مرچ سرخ سایشي - 1 مرچ
- اجماع - 1 ډوډۍ
- قطار - 1 ډوډۍ؛
- لہسن - 4 غاښونه.
- laurel - 1 پاڼه؛
- شوری - نیم ټیسټ؛
- د ځمکی ځمکی - نیم ټیپ؛
- te te - -
- بوډونیا؛
- اډزیکا - 1 کڅوړه؛
- تور مرچ - 10 مڼه؛
- د سبزیجاتو غوړ - 35 g؛
- مرچ خوشبوونکی - 5 مڼه؛
- مالګه.
چمتووالی
د ورور څخه د چمتو کولو چمتو کول، ځکه چې خاکو په اصل کې سوپ دی. غوښه غوښه د 2-3 غوټو په مینځ کې وینځئ او په سړه اوبو کې واچوي، بیا تودوخه وګرځوئ. د زیږیدلو په انتظار کې، تاسو باید جغیم لیرې کړئ، کوم چې اړتیا یې رامنځ ته شوې. گاجرونه وخورئ او په غوږونو کې یې درې ټوټې ټوټې کړئ، یو پیاز په ښه توګه پاک کړئ او په بشپړه توګه پاک نه کړئ، بیا وروسته په سل سلنو کې وخورئ، مګر پای ته نه رسئ، ځکه چې بلب جلا نه شي او دا په غرونو کې هم اچوي. بیا، په ورور کې، د انګورو او اډو د ریښو کمول، او مرچروکارانو ته اړتیا نلري، په دې مرحله کې د ورور مالګې ته اړتیا نلري.
دوهم بل په بشپړه توگه پاک شوی او د حلقې په څلورمه برخه کې راټیټ شي، غوړ تاکید ته واچوي او پیاز وساتي، نو تودوخه بدل کړئ. تاسو اړتیا نلرئ چې د لفظ د لفظي معنوي مفهوم کې، تغذیه ښه کړئ، نو دا به خپل رنګ له لاسه ورکړي، نرم شي او مکھن یې مکھن ته ورکړئ، مګر د وچو خوند وخوړلو ته اړتیا نشته. په رمو کې، یو کراس ټیټ جوړ کړئ او په ورور کې یې واچوله، او د څو دقیقو وروسته یې دا د کڅوړې اوبو ته لیږدولو، اوس دا پرانیستئ او دا د رومي ټانګ سره یوځاې د ګنډلو پین سره یوځای کولو وروسته، په کوچیو کیوبونو کې پیس کړئ. همداراز یو څو سپونور غوږونه راوړي او د پیاوړتیا سره د 5 دقیقو ټنو راټیټ کړئ.
له پین څخه، سبزيجات او ریښې وباسئ، تاسو به نور ورته اړتیا نه لرئ، او د پین محتويات په پین کې وساتئ، تیمیمالي هلته وساتئ. اوس د راتلونکي ګروب مالګې کړئ، او ګرمې مرچ یې وخورئ، یو ساسټین ته ولیږئ. د یو مخلوط مخلوط کولو سره په جریان کې شنه او لونۍ ټوټه کړئ، چایان په وروره کې وساتئ او کله چې دا چمتو وي، په ټولو مصالحو کې واچول شي، او د 5 دقیقو وروسته وروسته د شین او غوز مخلوط اضافه کړئ، او وروسته ورور بند کړئ.
د ارمنستان متټن شورو سوپ - لارښود
عنصرونه:
- هډوکي سره هډوکي - 1،5 کیلو ګرامه؛
- پیاز - 4 پیاز؛
- روميان - 4 پي سي.
- گاجر - 3 ټوټې؛
- خواږه مرچ (کوچنی) - 10 پی سیز.
- کچالو (لوی نه) - 7 ټوټې؛
- قطار - 1 ډوډۍ؛
- اجماع - 1 ډوډۍ
- مرچ مساله - 1 مرچ
- د سبزيجاتو تېل - 50 g؛
- سپوری، زرا، تیوری، مرچ، مرچ، شکر
- مالګه.
چمتووالی
غوښه وینځئ، ځینې غوټې پرې هډوکي پریږدئ، جلا کړئ او کم کړئ، مګر په عمدي توګه نه. روژه دا په کولډرو کې او په جلا توګه روژه، لومړی هډوکي څه دي، وروسته له دې چې د ورغیدو وروسته بیرته راټیټ شي، او بیا د پیازونو سره د پیاوړو ټوټو ټوټې، د ګوتو په ربع کې راټیټ کړئ. گاجر په لوی مغز کې مايل شوی او د غوښې سره پیازونو سره نښلئ، د 5 دقیقو انتظار وکړئ، 3 ټانګونه نه کښینئ. غوښه مرچ او 4 مرچره کښتونه په لوی چوکونو کې، د تخمونو او سیټیمونو له مینځلو وروسته، بیا په کالډون کې کالی مرچونه واچوئ او یو کوچنۍ اوبه یې واچوم. په دې طریقه سرته رسېدلی، د ګڼو سره سبزیجات د یو ساعت په ربع کې،
دا شوراګانې په جلا توګه وخورئ، وروره غوټۍ ته اچول کیږي، او سبزیان چې غوښې یې په بله تخته کې خپروي.