دا عموما منل کیږي چې پیزا یو غټ خوراک دی. مګر که هر څه سم ترسره شي، حتی داسې ساده ډوډۍ هم د ذایق یوه معرفي شي. موږ تاسو ته یو څو ترکیبونه وړاندې کوو، په بشپړ ډول د درملنې په چمتو کولو کې مختلف، مګر په پایله کې ډیر خوندور.
په تشناب کې د کور پیزا څنګه ککړو؟
عنصرونه:
- اوړه - 380 g؛
- اوبه 240 ملیونه
- تازه غوړ - 10 g؛
- زیتون غوړ - 40 ملیونه؛
- د روميانو چټک - 135 ملیونه؛
- سلامي سره سایج - 210 ګرامه؛
- پنیر - 110 g؛
- خنډ - دوه څانګې؛
- مالګې، خوشبیني بوټي.
چمتووالی
په طبيعي توګه، موږ به د ازموینې سره د pizza چمتو کول پیل کړو. دا باید ساده او تیز وي، که څه هم دا به د خواړه ټوخه وي. نو، د مثالی پزا ازموینه لپاره اساسي اصول باید په ترتیب سره د اوړو او اوبو اندازه وساتل شي. او د اوړو دریمه برخه په تدریجي توګه اضافه کیږي، ځکه چې اوړه د بیلابیلو برخو او 2.5 برخه کېدی شي. د خونې د حرارت درجه کې اوبو ته غوړ ونیسئ، لږ مالګه زیاته کړئ، 20 ملی لیتره مکھ اضافه کړئ او غوزه ورو ورو پھ اوړو کې اضافھ کړئ. کله چې یې د دیوالونو څخه وتلو پیل وکړ، خو لږ څه پاتې شو، موږ په میز کې ځای پرځای، د اوړو سره چیرته او په هغې کې جوړ شو. بیا مو دا یو کوچنی کانټینر کې واچاوه، پوښ یې کړئ او دا د خمیر په پیل کولو سره د 40 دقیقو لپاره ودریږو. د هغې وروسته، ټوخه به نرم او نرم شي، او په ورته وخت کې لچکدار. لومړی، دا د لاسونو سره وویشئ او کیک جوړ کړئ، بیا د رالنګ پنټ له مینځ څخه د منځونو کنډو ته واچوئ. پیزا کولی شي مستطیل شي، دا عادي ده، مګر دا د غوره کولو لپاره غوره ده چې د بیکنگ خړوبۍ په شاټریټ کې خپور کړئ، نو دا به وروسته د هغې لرې کولو اسانه وي. د ټوټې چټکې وخورئ، د پورتنۍ برخې څخه لږ لږ ځړول، له سلمی سره په مساوي ډول خپریږي، د کټین شوي تلیل سره او د پنیر رګونه اچول. ترټولو مهمه خبره د پیزا په چټکۍ سره او د تیو په لوړ ظرفیت کې، د دې لپاره ډیری ته تودوخه او د 5-7 دقیقو لپاره پیزا ورکړئ. وروسته له هغې چې موږ ترلاسه کړو او په روښانه ډول د تیلو سره جذب شو او د بوټو سره سپک کړئ.
په تېز کې په چټکۍ سره د خوږ خواړه پیزا کک کړئ؟
ځکه چې د پیزا په چمتو کولو کې اصلي وخت په خټکي مصرف شوی، موږ به یې چمتو کړو.
عنصرونه:
- تازه ټوخه - 0،5 کلو؛
- روميټ - 2 پي سي.
- د چرګ پاکۍ - 330 ګرامه
- پنیر سخت - 140 g؛
- مرغومي - 80 g؛
- د رومي سپوږمۍ - 100 g؛
- اوجګون، مالګه، د زیتون غوړ.
چمتووالی
ټوټه د بیکنګ خټکی په بڼه کیښودل کیږی، په عین حال کی تڼی تر حد لوړ حد ته لیږدول شوی، موږ دا د چټکی سره غوړ او د فیلټ کوچنی ټوټی ایښودل، دا کیدای شی د شیدو فلټ یا خام په توګه واخستل شی. دا خورا چټک چمتو دی. ټامات او مرغومې ټوټې ټوټې کې کښیني او په ټوله سطح سره په مساوي توګه خپروي. له پورته څخه، د 6 دقیقو لپاره سپکین آیګانګو او ګرد شوی پنیر او بیک.
د تیو په مینځ کې د میوه شوي غوښه سره پیزا څنګه کولی شو؟
د دې پیزا لپاره کان کیندنه ستاسو د خوښې په اړه هم کارول کیدی شي.
عنصرونه:
- مڼه کڅوړي - 160 ګرامه
- زیتون غوړ - 70 ملیونه؛
- وچ خوند - 10 g؛
- زیتونه - 10 ټوټې
- فورمه - 230 ګرامه
- اوړه - 280 g
- لرګی - دوه غاښونه
- اوبه 100 ملی ګرامه
- شکر - 30 g؛
- روميټ - 1 مخ.
- روميان وڅښل شول.
- آريګانو، مالګه، خنډ، مرچ
چمتووالی
د ازمایښت لپاره، موږ په اوبو کې کموالی راوړو، 15 ګرامه شری او غوړ، د 30 ملی لیتره غوړ اضافه کړئ او په تدریجي توګه راولو
په عین وخت کې اجازه راکړئ چټۍ وکړوئ، پاتې غوړي په ژړا پین کې واچوئ، ګرمه کړئ او ټانګونه وباسئ، د 10 دقيقو لپاره یې وڅښئ، بیا وروسته لوړې لونډ، پاتې شکر او مسالین بوټي اضافه کړئ، څو دقیقې ونیسئ او د تودوخی څخه لیرې کړئ. ټوخه لږه ټوټه شوې، لرې شوې، د کڅوړې تریو ته لیږدول شوې، د پاڼی د چټکو چټکیو سره غوړ شوي، مڼه راوباسي، د زنګونو او د زیتونو د غاړو قطارونو کښینول. موږ ټیمونه په کمه توګه پری کړل او د هرڅه په سر کې یې وویشل. 8 دقیقې په 215 درجو کې وخورئ.