مرمۍ شوي ککر، روميان او نور سبزيجات د ډېرو لپاره غوره نمونه ده، په تېره بيا په ژمي کې. انسان بدن ډیزاین شوی دی ترڅو دا د ویټامین دوامداره عرضه ته اړتیا ولري. دوی زموږ روغتیا چمتو کوي، مصؤونیت پیاوړی کوي. دا معلومه ده چې د ویټامینونو شیر ونډه په سبزیجاتو او میوو کې موندل کیږي. او په ژمی کې، کله چې تازه میوه او سبزيجات د ګرمو هیوادونو څخه راوړل کیږي او دوی ارزانه ندي، سپین موږ ته بچ کوي.
د سبزيجاتو غوره کول د سبزيجاتو وخت د سبزيجاتو موده ده. د بادغیس لپاره دا ځل د جولای او اګست میاشت کیږي. د دوی کثرت او ټیټه بیه تاسو ته اجازه درکوي چې دقیق مقدار سپم کړي. له همدې کبله د ژمي لپاره د ککړو اچول د ډیری کورنیو میرمنو په پالنونو کې شامل دي، څوک چې په بسو کې ښکیل دي. موږ تاسو ته وړاندیز کوو چې خپل ځان د غوره کولو، لوټولو او راټولولو ککوګ سره د مهمو ترکیبونو په اړه خبر کړئ.
د څښاک غذایی کڅوړه څنګه وخورئ؟
تر ټولو ښه خوارځواک شوي ککریز د جولای په میاشت کې ترلاسه کیږي. په دې وخت کې، دا سبزيجونه یواځې پخېږي او لا تر اوسه خپل خټکي جوړښت له لاسه ورکړی نه دی.
مخکې له دې چې د راټولولو قشرونه په بشپړ ډول وسوځول شي او چمتو شي. چمتوالی د سبزیجاتو سره د څو ساعتونو لپاره د سرد اوبو سره مینځ ته راځي. دا د ککړو کڅوړو ډیر خوند او پیاوړي کوي. بادغیس باید وځنډول شي، کوم چې سبزيجات د ښه کولو لپاره غوره کوي. سربېره پردې، د کڅوړو پوړونه د نايتریت متمرکز دي.
راتلونکی مرحله د خوړو د خوارځواکیو د چمتو کولو په برخه کې د موسمي تیاری چمتو کول دي. ډیری ریستوران د ژمی لپاره د غلا شوو ککچو لپاره عبارت دي له: لوزین، خواږه مرچ، غوږ مرچ، ډیل، د پاڼي پاڼو، لبنان. کله چې مصالحې انتخاب کړئ باید د خپل خوندیتوب پر اساس وي. دا مصالحې دي چې وړل شوي ککګانې د هغوی خوشبو ته ورکوي. د سینټریډ اسید سره مریخ شوي ککلیز خورا تیزاب دي، د سرسری تیز سره، او د اسټریډشش او د کنړ پښو سره - ډیر مسالیدل. ټول موسمونه او اضافه کول د کانال په ښکته برخه کې ترټولو غوره دي. د بوټو او مصالحو سربیره، تاسو پیاز، بیلابیل جریان، جار ته ګازونه اضافه کولی شئ.
د څښاک او اچولو قابلیت د یو بل څخه توپیر لري چې د هغه مایع په جوړښت کې چې دوی وویشل شوي. د اچار په زړه کې، د قاعدې په توګه، درې برخې دي: مالګه، شکر، اسید. شکایات د شاتو سره بدلیږي. دا اسید کیدای شي د سرک یا سینټریک اسید لخوا وکارول شي. د سینټریک اسید سره د ککروړو سمبالول خورا عام دي.
د غوږونو د راټولولو دوه عمده لارې شتون لري:
- د ککړتیا سره د نسب کولو سره کڅوړه اچول. دا ميتود د اوږد مهاله ذخيره کولو لپاره د کاربنونو لپاره کارول کيږي. بانکونه پرته له شنډو اوبو څخه کم شوي، په یو سړې هوا کې اچول کیږي او اوبه د خرمې لپاره راوړي. د کوچنیو کانالونو نسب کولو وخت 7-8 دقیقو، دری لیټره - تر 25 دقیقو پورې؛
- د ککړیو ککړتیا پرته له ویشلو څخه. دا ميتود هغه وخت کارول کيدلى شي کله چي د انار غنم داکتر يا نور اسيد ولري. ککړتیا باید څو ځله د ابلاغ اوبه سره ولګول شي، او وروستی ځل - د ګرمو اچول سره د مصالحو سره. د نشریاتو سمبالول پرته له نسبندی کولو څخه ډیر چټک دی.
بله لار په پراخه توګه د عصري کورنیو له خوا پیژندل شوې ده - په بلغاریا کې د ککرو اچول. دا ميتود د پخوانيو هغو څخه توپير لري چې په ککوچو کې په يو لوي ساسسن کې ځاى شوي، چې اوبه، مالګه، شکر او سرک پکښې شامل شوي، او د 5-7 دقيقو لپاره جوکيږي. له هغې وروسته، ګرمو ګازو په کانالونو کې ځای پر ځای کول، اچول او ګنډل. داسې انګیرل کیږي چې په کانالونو کې د ګوتو کڅوړو سره په بلغاریا کې لږترلږه تیریږي
د وړو کڅوړو رضاکارۍ:
- د تعقب وروسته، د ککروکی جار باید په سړه اوبو کې ودرول شي. دا تاسو ته اجازه درکوي چې د قابلیت لوقا وساتي؛
- تر ټولو ښه خوږ شوي ککګزونه یو کال وروسته کانال ته رسیږي.
- کښین شوي ککرګانې ډیر مساعد دي، ځکه چې دوی د ډبرو سکرو سره ډیر حساس دي.
د تغذیه کولو او اچولو قابلی ګران کار دی، مګر غیر معمولي تخلیقي بهیر. د بیلابیلو ترکیبونو کار واخلئ او ستاسو د کورنۍ لپاره غوره کیفیکان وخورئ.