جاپاني خواړه یو ریښتیني مهارت دی چې اصلي ماډلونه او عادي پلیټونو کې د هنر اصلي کارونه جوړ کړي. او اجازه راکړئ دا خواړه په پخلی کې خورا ساده وي، مګر د داسې ډوډۍ سم او ښکلي ډیزاین اشتپاه هڅوي او ډیر پام ځانته راولي. بې له شکه، د جاپاني خواړو ترټولو مشهور ډک، البته، رولونه او سیسټم دي.
په کور کې د جاپاني ماهرانو اصلی کولو لپاره، تاسو باید د سم چمتو کولو او د وريجو انتخاب ته ډیر پام وکړئ. د دې کار ستونزه یوازې دا ده چې هضم نه کړي، مګر دا خام او سخته پریږدئ. په سمه توګه ټاکل شوي او په عصري ډول د وریجو لوبغالي د سوشی او رول چمتو کولو کې لوی رول لري. د ډوډۍ ذایقه په مستقیم ډول اړه لري. دا غوره ده، البته، د دې محصول جاپاني ډول غوره کړئ. له بلې خوا، هغه هغه څوک دی چې اړین احتیاط لري، کوم چې د ساده لارو چمتو کولو لپاره اړین دی.
البته د هر چا د کور چای هر چا په تیرو مختلفو لارو چمتو کوي. مګر لاهم یو دوديزه او کلاسيک لارښوونه ده. اصلي قاعده تر څو چې اوبه پاکې او پاکې شي څو څو ځله د خام او سړې اوبه په څیر د وریجو ښه کښت دی. راځئ چې ژر تر ژره تاسو سره ومنو څومره چې په څو اړخیزو کې د رالونو لپاره سمه سمه چمتو کول.
د "ریډمون" څو اړخیزه ډبرې کې د رالونو لپاره
په عمومی توګه وریجی د پخلی کولو پرمهال خام نه وی. کله چې په میز کې خدمت وکړو، مختلف فصلونه، د سبزيجاتو سایټ او خواړه یې خدمت کول.
عنصرونه:
- اوبه - 500 ملیونه؛
- وریجی - دوه خوند
د بیا رغاونې لپاره:
- د نیبو جوس - 2 ټنه.
- سرک - 50 ملیونه؛
- سویا سایټ - 1 کڅوړه؛
- مالګه
- شکر - دوه ټنه.
چمتووالی
راځئ چې معلومه کړو چې څنګه په څو څو اړخونو کې د رالونو لپاره څرنګه وټاکو. نو، د دې لپاره چې تاسو هر څه ترلاسه کړئ، تاسو باید په سختۍ سره د ریستورم تعقیب کړئ او اړین چای اندازه کړئ. بیا وروسته دا پاکه اوبه تر څو څو ځله په کلکه وخورئ. بیا مو د وریجو غوړونه د کثیر ډبرې ته واچوئ، دا یې د اوبو سره ډک کړئ، پروګرام "چای" وساتئ او د 25 دقيقو لپاره یې وسیله بیرته واچوئ.
په داسې حال کې چې وريجو چمتو کیږي، راځئ چې چرګان چمتو کړو. د دې کولو لپاره، بوره مخلوط کړئ، د لیمو جوس، سرکا، سویا ساس، مالګه او د ضعیف اور وژنې هرڅه تودوخه کړئ، تر هغه چې دوام ومومي. له دې وروسته، چمتو شوي ریښه پاکه او د وريجو سره په احتیاط سره ګډه شوې ده. یواځی په یاد ولرئ چې چای اړتیا نلري، خو دا غوره ده چې یوازې په پاکۍ سره وګرځوئ، د لرګي سپتولا څخه کار واخلئ. ښه، دا ټول دي، په څو برخو کې د رالونو لپاره وریجی چمتو دی. اوس تاسو کولی شئ په مستقیم ډول د کور رولونه پخپله وکړو.
په څو کثافاتو کې د رالونو لپاره چای "پینسونیک"
عنصرونه:
- وریجی - 200 ګرامه
- اوبه - 300 ملیونه؛
- د وريجو انګورو.
چمتووالی
یو بل اختیار په پام کې ونیسئ، په څو څو اړخونو کې د رالونو لپاره څرنګه چای وکرئ. له دې امله جاپاني وريجې واخلئ، په ځانګړې توګه د رالونو لپاره ډیزاین شوي، کلکه کړئ او سرد اوبو ته یې واچوئ. د نږدې 30 دقیقو وروسته به زموږ د وریجو لپاره د شیشې حالت څخه سپینې ته لاړ شي.
وروسته له هغه چې د تجهیز یوه سمه سیسټم واورئ، په چټکۍ سره لوټی خلاص کړئ او په ورو ورو د وريجو په انګورو کې واچول شي. بله، موږ په ورو ورو وريجی د لرګی سپتولا سره د پورتنیو لارو څخه پیل کوو. د تناسب احساس او د درملو څارنه خورا مهمه ده، ځکه چې اضافي سرکا به د سوشي لپاره چای هم په زړه پوري کړي او دا به ستونزمنې وي چې له هغې څخه د ډنډونو ډکولو لپاره ستونزمن وي. دا ټول دي، په یو څو ګیاوو وریجو کې ښایسته او ښه سمبال شوي دي! اوس تاسو کولی شئ د رول او سوشی جوړولو لپاره لاړ شئ.