د دې موادو په چوکاټ کې، موږ پریکړه وکړه چې د اچولو د هګۍ مخه ونیسو. د سبزيجاتو ټوټې، موږ په اډې کې د لرګيو ساده ساده اچول ډک کړئ، ترڅو سبزيجات خوشبو ته وده ورکړي او د جزيره ذائقه ترلاسه کړي. په لاندی لاریونونو کې د لیزن سره د مالدار شوي ابرینګین د مختلفو بدلونونو په اړه جزئیات.
هګۍ ګلان د لرګیو او شنو سره مینځ ته راځي
د اچولو د پیل څخه وړاندې، هګۍ باید ترمامیتر درملنه وکړي. سبزيجات کولی شي وچ شوي، تيغ شوي يا په ځمکه کې پخيږي، مګر په دې لوست کې به موږ په وروستي اختيار کې ودروي.
عنصرونه:
- هګۍ - 1،1 کیلوګرامه؛
- زیتون غوړ - 115 ملیونه؛
- لونسن - 3 سرونه؛
- مالګې - 10 g؛
- شکر - 15 g؛
- سرګری - 45 ملیونه.
چمتووالی
- د 10 دقیقې لپاره په ابلاغ اوبه کې د هګۍ اچول.
- نرمې میوې ښایسته او کله چې مینځل کیږي، ساده جامې چمتو کړئ، د تیلو، سرک، مالګه او شکر سره کټ شوي لہسن سره یوځای کړئ.
- سپک شوی، خو لاهم نرم نرم پوستکي د مساوي اندازو ویشل شوي دي، او د پایله لرونکي اچول یې راولي.
- د 6-8 ساعتو لپاره په سړه هوا کې سبزیان پریږدئ، او بیا تاسو کولی شئ د چک د نخښو پیل پیل کړئ.
هګۍ ګلان د ژمي لپاره د لرګو سره مینځ ته راوړي
عنصرونه:
- هګۍ - 1،2 کیلوګرامه؛
- سرک - 230 ملیونه؛
- لہسن - 4-5 غاښونه؛
- شکر - 25 g؛
- مالګې - 10 ګرامه.
چمتووالی
- د ژمی لپاره د لرګیو سره د شیدو اچولو دمخه، دوی کوبونو ته وویشئ او هڅه وکړئ: که چیری غوټکی تسکره وي نو بیا میوه د مالګې په اوبو کې واچوئ.
- د مالګې او سرک ساده ساده کڅوړه. شکر، کټ شوي لہسن زیات کړئ او غوږ ونیسي.
- د خولې د لیږدولو وروسته، په پاک صفونو کې واچولئ او بیا یې وسوځوئ.
مرچ او لرګي سره مرغوب شوي آوبارجینګونه
که تاسو داسې وخت نه لرئ چې پورته پورته تشریح شوي ترکیبونه بیا تکرار کړئ، د لرګیو سره د اچول شویو اچول شویو ماشینونو سره ایبجنګین جوړ کړئ. د لشکر برسېره، دا ډوډۍ به د مچني بلغاری مرچ، جالپینو ویټیکیزم او د قافو خوشحاله تناسب ولري.
عنصرونه:
- هګۍ - 780 g؛
- د زیتون غوړ - 175 ملی لیتره
- ګرم جالپینو مرچ - 1 ټوټه؛
- خواږه مرچ - 290 ګرامه
- کڅوړه - 1 ½ ټنه. شګو
- یو زرغون زرغون؛
- د شراب څښاک - 55 ملیونه.
چمتووالی
- غوږوالی په سلبونو، مالګه، د زیتون غوړ او د ګل په غوړ کې نرمۍ ترې وخوري.
- د انزایل په واسطه، د خوږ مرچانو سره ورته کار وکړئ.
- پاتې غوړي د سرکو سره، مرچ شوي مرچ، کټ لرونکي کڅوړه، د مالګې غالۍ او مرچ. د اجماع پاکه ګڼه اضافه کړئ.
- د ګرد شویو سبزیجاتو سره مخلوط شوی پایله سره مخلوط کړئ او نیم ساعت یې پریږدئ.