ځینې وختونه غواړئ چې یو څه رڼا، ټیټ کولوري، خو په ورته وخت کې خوند واخلئ. موږ ستاسو پاملرنه د چرګانو سوپ په واسطه د ویرمیکلي سره، چې د ټولو سوپونو کلاسي ده. هغه دواړه لویان او ماشومان هم پیروي کوي، ځکه چې هغه په زړه پورې خوشبوونکی، رڼا دی، مګر په ورته وخت کې خورا غذايي او اطمینان لري. راځئ چې د دې عجيب سوپ لپاره ځینې په زړه پوري ترکیبونه وګورو.
د مرغانو سره د چرګانو سوپ لپاره ترکیب
عنصرونه:
- چرګ - 1 ټوټه
- کچالو - 500 ګرامه
- وریمي - 200 g؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- مالګه، مرچ
- د بڼ پاڼو - 2 پی سیز.
- پیاز - 1 مخ.
- ژوندی - که وغواړی.
چمتووالی
له دې امله د وریجي سره د چرګ د خوږو سوپ جوړیدو لپاره، چرګ په بشپړه توګه څښل کیږي، په ساینس کې اچول، د څښاک اوبه وخورئ او غوړ یې چمتو کړئ تر څو چې غوښه چمتو شي، په منظم ډول د سلم لرې کول. دا ځل، موږ نور محصوالت چمتو کوو: موږ بلب اخلو، پاک کړئ او په خوله سره یې وخورئ. بیا ګازونه واخلئ، پاک کړئ او د پوټکی سره کښینئ، یا درې په یو لوی پوړ کې. له هغې وروسته، د سوپ لپاره جامو جوړول، د سبزیجاتو تیلو سره د تاو تاو تریخ په سبزیجاتو کې د سبزیجونو لیږد کول. اوس کچالو ته واچوئ: موږ یې پاکوئ، په کیبونو کې پرېږدئ، دا په چرګانو ورور کې خپور کړئ او د 10 دقیقو لپاره یې واخیستئ. وروسته په سوپ کې پیاز سوپ اضافه کړئ او د بل 10 دقيقو لپاره یې پټې کړئ .په پاى کې موږ د مچیو، بڼو پاڼو، مصالحو او ګرینونو مینځ ته راوړو. ټول مخلوط شوی، ګاز وتړئ او د ویرمیسیل سره شفاف چرګان سوپ ورکړئ.
د ورميکي سره د چرګانو سوپ
عنصرونه:
- د چرګانو پاڼې - 300 g؛
- کچالو - 3 پی سیز.
- ورميکي نوډونه - 50 g؛
- د چرګ هګۍ - 1 ټوټه؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- پیاز - 1 مخ.
- مالګه، مرچ، موسمي کولو - چک کول.
- د لرګیو رنګ - که وغواړئ.
چمتووالی
موږ اوبه په یو ساسپین کې اچولې، په اوسط ډول یې اور واچاوه او د مايع په لور یې انتظار وکړو. د هغې نه وروسته، موږ هلته د چرګانو پزه اچوله او چمتو یې کړه، په وخت سره یې د جامو اخیستل. بیا وروسته په چټکه توګه د چرګانو غوښه وباسئ، د ریشونو مینځل او مینځل. پیازونه کرل شوي او په کیوبونو کې ځای پرځای شوي دي. گاجر له چرګانو څخه پاک شوي، په غوټيو کې وسوځول او پري کړل. موږ آلان وخورو، هغوی په منځنۍ اندازې بوټی سره کچی کړئ او په غوړ کې یې د وریو سره وسوځوئ. موږ خلګو ته د زیان رسولو لپاره ورکوو، موږ کوچنۍ اور اچوو او د 10 دقیقو لپاره یې پخلی کوو. د وخت په پاى کې، پیاز او ګازونه په پښو کې وسوځوئ او د قابليت بندولو لپاره. ډیل لوټ شوی دی. د چرګانو هګۍ په جلا کڅوړه کې، مالګه او کله چې کچالو نژدې چمتو وي، د سوپ په وریجي کې وځړوي او یو ټیټ هګۍ یې وخوړئ، په مسلسل توګه د یو کانال سره مینځ ته راځي. په پاى کې، خټکي ډيل اضافه کړئ، يو خنډ ته راوړو او وتړئ. موږ په پلیونو کې تیار سوپ راواخلو او هرڅوک ته یې د شپې ډوډۍ ورکوو!
په څو څو اړخونو کې د وریمي سره د رڼا چرګ سوپ
عنصرونه:
- د چرګ سينه - 1 مخ.
- د سبزیجاتو غوړ - 1 tbsp. سپون
- اوبه - 2 ل؛
- گاجر - 1 ټوټه؛
- لیک - 30 g؛
- وریمې 50 g؛
- کچالو - 1 مخ.
- مالګې، خاوره کول - چک کول.
چمتووالی
گاجرونه او پیاز پاک شوي دي، ماین او وچ شوي. پیاز د کیوبونو سره مینځ ته راشي او گاجرونه په لوټ سوری سره په یو پوټکی سره وخوري. د چرګانو سينې کوچنيو ټوټو ته پرې کيږي. اوس د سبزیجاتو غوړ د کثیر ډبرې په کپ کې واچوئ، ټول چمتو شوي اجزاو بدل کړئ او د "بیکنگ" موډل د نږدې 3 دقیقو لپاره بدل کړئ. دا ځل موږ آلو پاکوئ، سږې پرې کړئ او په کڅوړه کې یې واچوله. ټول لیټره اوبه ډک کړئ، مالګه یې کړئ، مصالحې او مخلوط سره موسم. موږ د "ساعت" یو ساعت لپاره تقریبا "ساعت" جوړ کړ. د چمتووالي 10 دقیقې مخکې، د سومین یو لاس لرونکی سوپ ته اچ کړئ او ډوډۍ پاکه کړه. یو ښه چرګ چرګ تیار دی!