په عصري پین - اروپايي پخلی کې، د فرانسوي اصطالح "جولین" د سبزیجاتو او نورو محصولاتو د نمولو طریقې په توګه پوهیږي چې د ښی غټو سره، معمولا د سلاد او سوپ د چمتو کولو لپاره کارول کیږي.
روسي جولين
په عصري روسیې خواړه کې "julien" کلمه معمولا د کریمیا (یا د بیچامیل ساس) کې د ګرانه سخت پنیس لاندې پکی د خښتو ډوډۍ یادوي. مشروم روسی جولین په ځانګړو فورمو کې پخیږي (د ناریل مشریو) یا په کوچنیو بوټو کڅوړو کې پخيږي، په دې جوړښت کې د چرګانو فیلم یا سمندري (او په انفرادي ترکیبونو کې) کېدای شي یو شمیر نور توکي هم شامل وي. دا ډول ډوډۍ د فیستیو مینو، ګوندونو او استوګنې لپاره خورا ښه دي.
د تشناب په کښتۍ، کریم او پنیر سره د روسی جولیاین ترکیب
عنصرونه:
د څلورو خدماتو لپاره محاسبه:
- شیمپین - 600 ګرامه
- کریمی طبیعی موټری - 150 ملیونه
- شنه بوی - 8 بڼونه
- مصالحې وچې ځمکې ( نټیمګ ، قطار، لبنان، غوړي، تور مرچ)
- سپینه شراب - 2-4 tbsp. شګو
- پنیر سخت - 200 g؛
- تازه بوټي (اجماع، حصص)؛
- لرګی - 4 لابین
- مکھن؛
- نیبو.
چمتووالی
تڼی پریږدئ، په عین حال کې په جلا جلا سایټ کې د لږ مقدار سره، د 15 دقیقو لپاره ټول محصوالت محاسبه کړئ. مشران راټوليږي، موږ ژغورنه نه کوو.
موږ محصوالت په ښه توګه او په ځوانو پیاوړو پوټیو کې د ځوان پیازونو سپینه برخه وویشله. په پراخه توګه دننه کې د پخه شوې مکھن سره د پښو کولو لپاره برخه چک کړئ. موږ د سپینو پیازونو او شتمنیو مخلوط نیسو.
موږ کريم سره د شرابو سره مخلوط کوو، لږ لږ مالګه، د کښت لوچ او مصالحې سره موسم. که چیری کریم کریم مايع وي، تاسو کولی شئ یو غوړ اوړه نشو کولی. د چاسنی جوړښت کولی شی هګۍ هم شاملی کړی. د کریم د نشتوالي په صورت کې، تاسو کولی شئ د خام کریم په اساس د چاس چمتو کول، نه غواړئ په شاوخوا کې زیان وکړو، میونیز استعمال کولی شئ.
د پیاز پوټکي سره د مرغیو مخلوط ډک کړئ، فورمونه په منظم ډول د بیکین پاڼه کې وساتئ او د 30 دقيقو لپاره تشناب ته واستوو. د اټکل وروسته، د جولیین مخلوط ترکیب او د غوړو د ډډونو شنه برخه) سره وخورئ. اور مړ کړئ، د بکسونو سره د فورمې سره تشناب ته ولېږئ او دروازه بند کړئ. له 10 دقیقو وروسته زموږ د قونسلین جولین چمتو دی. پنیس یوازې پاتی شوی او ښکلی کرسټ جوړ کړ.
موږ جولیانو ته خدمت کوو چې د ګرمې مرمیو سره د لیمو جوس سره، د سپینې شراب یا د میوو د برنامو سره خوند اخلئ. روټ یو بیګټ سپین دی، موږ دا د خپلو لاسونو سره مات کړئ.
د کښت کولو په وخت کې د چرګ او porcini مرغومیو سره د "کلي" جولیو پخلی کولو لپاره لارښود
عنصرونه:
- د چرګ فیلټ - 200 ګرامه
- سپين زرغون - 200 g؛
- پیاز - 1 مخ.
- مکھن؛
- مصالحه ځمکه
- کریم یا خوند کریم - 200 ملیونه؛
- د چرګانو هګۍ - 1-2 پی سیز.
- لہسن - 3 لزه
- پنیر سخت - 150 g؛
- تازه جریان.
چمتووالی
کلی جیلیان د کوچنیو کورنیو لپاره د پخلی کولو لپاره ښه دی، لکه څنګه چې دوی وایی، په چټکۍ سره، پداسې حال کې چې تاسو د محصول محصوالت کارولی شئ، کوم چې ګټور او اسانه دی. دا ډوډۍ ښه ده چې د ډوډۍ یا ډوډۍ خدمت وکړئ.
د چرګانو هګۍ، کټ شوي لرګین او مصالحې سره مخلوط کریم یا غوړ کریم. که دا هم مايع وګرځول شي - یو کوچنی اوړه یا نشایسته اضافه کړئ.
په ښه توګه د مرغومې، پیاز او چرګ چالان کړئ.
د پیاز پیاز، غوښې او مرغیو کې د اوبو او غوړ ټینګول، په فعاله توګه د سپتولا سره مخلوط کړئ. موږ د اور لاندې لاندې اور وژونکي اور کم کړئ (دا به شاوخوا 20 دقیقې وخت ونیسي).
په 10-15 دقیقو کې د سټیس سره ټیټ کړئ او ټیټه تودوخه ټیټ کړئ. د پروسې په پاى کې، د ګرد شوي پني او مخلوط شيندنې سره مخلوط کړئ. د پټ پوښ پوښ کړئ - پریږدئ چي پنیر پخیږي. موږ جولیان په مستقیم ډول په ژړا کې خدمت کوو، مخکې له دې چې په پلیونو کې برخه واخلو موږ یې برخې ته برخې ورکړو. د دې غوړیو ډک لپاره دا ښه ده چې د کور د ډوډۍ او د بیری ټایټریټ ګلاس خدمت وکړي.