سرد سوپ هرڅوک پیژني او ډیری یې مینه لري، او دا ډول ترکیبونه په ځانګړي توګه په اوړي کې مشهور دي. د ژمي تازه کول ډاډمن دي چې ټولو میلمنو او مینه والو خوشحاله کړئ.
په ژیړ او اوبو باندې سرد بیتروټ
په دې ترکیب کې، شیل هرڅه ترسره کوي: چوغندر او پاڼې هم (مګر که پاڼی لاهم تازه وي، دا ځوانان دي).
عنصرونه:
- ځوان چوغندر د سرونو سره - 2 پی سیز.
- غوړ شوی هګۍ - 2 پی سیز.
- پیاز - 25 g؛
- اوبه 950 ملیونه
- سرې 6٪ - 35 g؛
- بوره
- د بور کریم - 45 g
- تازه کیکګریز - 2 پی سیز.
- شنه پیاز، غوره خوښې.
- مالګه، مرچ مرچ، لوروشکا.
چمتووالی
د پاڼې څخه بیټروټ جلا کړئ، هرڅه ښه کړئ. ريښه بايد پري کيښودل شي او کوچنيو پټيو ته واړول شي. اور په اور کې یو څاڅکي واچوي، یو مالګه، مرچ، مرچ شامل کړئ، په بشپړه توګه یو بل. کله چې ورور پیازوي، پیاز، ترلاسه کړي، د چوغیو لیږل، د 15 دقیقو لپاره پخلی وکړئ.
په بشپړه توګه د پوټکي ټوټې ټوټې شوې او چوغندر ته لیږدول کیږي. شکر او سریک شامل کړئ، د یوې دقیقې لپاره پخاطر کړئ او د تودوخی څخه لرې کړئ، د خونې د حرارت درجه یې واچوئ.
بادغیس او پیازونه په کوچنیو ټوټو کې کښینول شي، د مخه یې په وچه کې سوپ کې اضافه کړئ. په سړه کې د څو ساعتونو لپاره واستوئ. د هډوکي، هګۍ او ګرین سره خدمت وکړئ. د ډوډۍ خورا غذايي موادو د جوړولو لپاره تاسو کولی شئ هغه په یو بډایه ورور کې واچوئ یا لږ کچالو اضافه کړئ.
څنګه د خوړو او اوبو په برخه کې د سوسیج سره د لمر د سرد بیټروټ ډک کړئ؟
عنصرونه:
- کیفیر - 950 ملیون؛
- اوبه - 650 ملیونه؛
- غوړ کریم 25٪ - 55 g
- کوچني بیټروټ - 3 پی سیز.
- د ډاکټر سایج - 145 ګرامه
- د چرګانو هګۍ - 4 پی سیز.
- پیاز - 25 g؛
- شنه پیاز، اجماع او ډیل؛
- کڅوړی - 175 ج.
- کچالو - دوه ټوټې
- سیټریک اسید؛
- کمه مالګې.
چمتووالی
لومړی، بیټروټ. دا په saucepan یا مائکرووی کې ابلاغ کیدی شي. که څه هم تر ټولو ډیر سړه هوا د چوغیو سره راځي، په تشناب کې پخېږي. د دې کولو لپاره، سبزيج وخورئ، په ورق کې یې وپلټئ او د 50 دقيقو لپاره یې په ګرم تڼۍ کې واستوئ او 250 ملی لیتره اوبه په بیکین ټایټ کې واچوئ.
پداسې حال کې چې چرګان پخې شوي دي، بسته بندۍ او بیا د کچالو او هګیو پوټکي.
یو ځل چې چوغندر چمتو شي چمتو شي او د سخت ناڅاپه هیل څخه پاک کړي، دا د لوی لوی جریان له لارې تیریږي او یا هم د کوچنیو کیوبونو سره یې لیږدوي. هر یو په آسانه کانتینر کې د کیفیر او اوبو سره مخلوط کړئ او په یو ساعت کې اصرار وکړئ ترڅو په سړه کې واوسو.
په عين وخت کې، کولر، هګۍ هګۍ، کچالو، ساسوج او په نرمه ټوخه پياز پیاز، شنه پياز، اکاډمۍ او ډلي کېږدي.
د شاتو، کیفیر او اوبو په یو کانټینر کې ټول شنه شنه واستول، د مالګې او نیبو جوس سره موسم او بیا د یخچال خوند لپاره یو څو ساعته واستول شي.
په اوبو باندې د اچل شوي چرګانو څخه سرد غوښه
د خوړو په وخت کې غوره انتخاب د وخت نه شتون دی چې تر څو پورې چې د ډوډۍ مهم عنصر پکا شوی نه وي - بیټروټ.
عنصرونه:
- د چوغندر څښاک - 650 ګرامه
- مندی - 5-6 ټوټې؛
- هګۍ لویه ده (انتخاب) - 1 ټوټه؛
- روميټ (د پوټکي پوټکي سره) - 2 پي سي.
- شنه پیاز - 8 بڼونه
- کڅوړه - دوه ټوټې
- اوبه 975 ملیونه؛
- مالګه، خامه کریم، شنه.
چمتووالی
د مارینټ بیټونه په ډیره کمۍ سره. ټامات د ابلاغ اوبه او پوښل شوي پوښل شوي، د دوی په لاس کې د مسح کولو یا د مخلوط په ذریعه مسح کوي. د شیدو او مچیو مخلوط مخلوط د 200 ملی لیتره اوبه، یو سټینټ ته ویش او په ټيټه تودوخه د 25 دقیقو لپاره ډک کړئ، په وخت سره د اوبو پاتې برخه. بیا اور واخلئ، یو شی ته راوړوئ، له پلیټ څخه لرې کړئ او د ډوډۍ ډک انتظار وکړئ.
قابلیتونه، شنه او مچان لږ څه کموي او په سړه سوپ، مالګه کې اچوي. هګۍ سختې کرکيله کوي، د سړي کريم سره د مټرو يونيفورم حالت سره ملګري کيږي، په ژورو کې په جلا توګه خدمت کوي.