موږ ټول پوهیږو چې د روغتیا، ښکلا او ځوانانو لپاره، موږ ویټامین ته اړتیا لرو، کوم چې موږ د بشپړ او متوازن غذا سره ورته ورته مفکورې په سترګه ګورو. د ويټامينونو اصلي سرچينه بايد خواړه وي. او دا دا نده چې د خوړو په ویټامینونو کې د ویټامین محتوي لوړ یا ټيټه وي، یا د غذایي موادو بشپړولو او د ویټامین کانونو په پرتله په سمه توګه سمه ده، په ساده ډول د عضوي ویټامینونو مصنوعی ویټامینونو څخه هضم ښه دی.
د ویټامین منځپانګې جدول
د خوړو په لیبلونو کې، او همدارنګه په ډیری میزونو کې چې موږ په ښوونځي کې د بیولوژي درسي کتابونو څخه لیدنه کوو، د انټرنېټ مختلف تغذیې پورې اړوند انټرنیټ سرچینو ته، موږ د مختلفو خوړو په ویټامینونو کې معلومات وړاندې کوو کوم چې موږ باید په سترګو باور او تعقیب کړو. په هرصورت، په واقعیت کې، دا ډول میز جوړونه خورا ستونزمن کار دی، ځکه چې د ویټامین سي محتوا د یوې ژورې کښت په مینځ کې د مختلفو شرایطو لاندې، په یو بل وخت کې په بل وخت کې د شریدو سریج څخه توپیر لري. راځئ د دې په اړه خبرې وکړو چې د ویټامین اندازه په خوړو کې ټاکي.
د ویټامینونو اړتیا: پریکړه فکتورونه
- که ستاسو غذا د کاربوهایډریټ سره تغذیه شوی وي، د B1، B2 او C ویټامینونو اندازه باید زیاته شي.
- که ستاسو غذا په پروټین کې ټیټ وي، د ویټامین B2، C، نیکوتینیک اسید او د ویټامین اې ترکیب په کار وړین کې په اوتومات ډول کم شوی دی.
- که ستاسو خواړه ډیری اصلاح شوي خواړه) سپین رنګ: وریجو، اوړه، شکر، پاستا (، دا تمه مه کوئ چې دوی به تاسو د ویټامین سره غني کړي - د پروسس کولو په بهیر کې، نه یوازې د چرګانو، ناورینونو او ویټامینونو څخه پاک شوي.
- کنسول شوي خواړه ښه ښه دي، مګر د اصلي محصولاتو په پرتله په پرتله ډیری کم ویټامین او منرالونه لري.
اوس تاسو، موږ هیله مند یو، دا روښانه ده چې آن د ملیوټینټ کمپونو اخیستل ممکن اغېزمن وي که چیرې ستاسو د خواړو نور عوامل د ویټامین د انډول سره مرسته ونکړي.
د غذایی توکو ویټامین څه شی ټاکي؟
- په خوړو کې ویټامينونه د کرهنیزو میتودونو پورې تړاو لري؛
- د شیدو راټولول د ویټامینونو د ویجاړولو کې مرسته کوي؛
- سبزیجات او میوه په ګرمو کورونو کې کرل کیږي (د افغا نستانو، موږ د ډیرو کال لپاره د دوی د خوړلو لپاره اړین دي)
په ډیزاینونو کې په نښه شوي پرتله کې ډیری وختونه ګټورې میتودونه لري؛ - د دریو ورځو لپاره د ریفورجیک ذخیره کول د ویټامین 30٪ ضایع کوي، او د خونې په درجه کې - 50٪؛
- ځينې ويټامينونه (د مثال په توګه، B1 او A) د لمر د رڼا له امله تباه شوي دي.
- په فلزي کانتینر کې ذخیره کول، وچول، منجمد کول، په رنګ کولو کې د ویټامین د شیر ونډې له لاسه ورکولو کې مرسته کول؛
- په تولیدي پروسس کې 25٪ تر 90٪ د محصولاتو ګټور توکي له لاسه ورکړي.