Verguns د اوکراین میني دي، په دوديزه ډول د اوبو، هګۍ او شلو په پخه کې پخيږي. د مستند ریستوران په وینا، کرینی ویواوولس، چې د بدخشان د برش لرونکو لرګیو سره ورته وي، ترلاسه کیږي. Verguns په کفیر کې جوړ شوی داوطلب او هوایی راځي، دا د دې خوښي مینه وال ده چې موږ دې لارښود ته وقف کړی.
Verguns په غاښونو
عنصرونه:
- کییر - 500 ملیون؛
- هګۍ - دوه ټوټې
- شکر - 1 توکي؛
- اوړه 3 توکي؛
- سوډا - 1/4 کڅوړه؛
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- د سرو زرو بورډ - د سجاڼ لپاره.
چمتووالی
مخکې له دې چې تاسو غواړئ د کفارو په کفیر ککړ کړئ، خولې وخورئ. هګۍ سره د بورې سره مینځ ته راځي، کیفیر اضافه کړئ، د 1/2 تغذو سوډا اضافه کړئ) تاسو ته اړتیا نه لرئ، لکه د لیټیکیک اسید په کیفیر کې (بیا وخورئ او د اوړو غوړ پیل کړئ. موږ یو موټی، خو لچک لرونکي ټوټۍ سره چې ستاسو په لاسونو سره په چټکۍ سره پاته کیږي. موږ ټوټه ټوټه په کڅوړه کې اچوله او د 15-20 دقیقو لپاره آرامۍ ته ځو، وروسته له دې چې موږ ټوټې په پرت کې وینو، 1-1.5 سینټره موټرو او د مستطیلونو سره مینځل کیږي. د هر استخراج په مینځ کې موږ یو اوږدې مودې ویجاړ کوو، چې له مخې یې د ویناو یو له مینځه وړل کیږي. تيره خواږه په ګرمو غوړيو باندې، وروسته له تاودو وروسته، اضافي تېل د کاغذ تولیه سره لرې کړئ او کريګور سره د شکر کڅوړې سره مخ وګرځوئ.
د ویګینونو لپاره ساده لارښود
عنصرونه:
- اوړو - 2، 5 توکي؛
- هګۍ - 3 ټوټې؛
- مڼه - دوه ټوټه. شګو
- کیفیر - 1/2 سټ.
- سوډا - 1 کڅوړه (د سلنډ پرته)؛
- شکر - 3 ټب. شګو
- رم - 1/2 ساعته. شګو
- د انګورو غوړ - 700 ګ.
چمتووالی
هګۍ د شکر او چټک مکھن سره مسخ شوي دي. ورو ورو مخلوط سره د کفیر اضافه کول، د وینې بندولو څخه ډډه مه کوئ، بیا د رم په شمول، سوډا او اوړه راواخلوئ. د لچکچکي ټوټې پواسطه کړئ او د 30 دقيقو لپاره یې پرېږدئ. کله چې وخت تېر شو، موږ ټوټې په یو پتلی پرت کې ویرونونو ته واړوو، دا ریټینګونه یې پرې کړل، په مینځ کې د سوری له مینځه یووړئ، د هغې له لارې یو ځاې وتړئ او د خټکو غوړ ته یې وسوځوئ. د ویرونونو دننه بهر او داوطلبۍ د پټر شوي چینی سره سپک شوی او میز ته یې خدمت کړی.
خمیره ویروسونه
عنصرونه:
- اوړه - 250 g؛
- خم - 20 ګرامه
- کیفیر - 1/2 سټ.
- شکر - دوه کسه. شګو
- مڼه - دوه ټوټه. شګو
- مالګه
- د سبزیجاتو تیلو - د ژړولو لپاره؛
- هګۍ - 2 پی سي.
چمتووالی
کافیر لږ لږ تودوخه او په خړوبو کې مینځل شوی وی، لږ کنډک ولیکئ او تر هغه پورې چې خمیر "فعال" وي انتظار مه کوئ. موږ غوږ ونیسئ، په هغې کې یو سوری جوړ کړئ او په کیفیر کې واچوو، سپین ټوټې یې لږې اوړه کړئ او په ګرم ځای کې پریږدئ. کله چې د اپرې مناسبه وي، پاتې اجزاء اضافه کړئ او ټوټې یې ټوټه په کفیر کې د ویګونو لپاره واخیستله. موږ هغه ته 30 دقیقو وخت ورکوو، بیا وروسته په تیرو ترکیبونو کې تشریح شوي بودیجه سره سم تشریح کړئ. موږ د سبزیجاتو په تیلو ویجرونه غوړوو او میز ته یې خدمت کوو.