د حیرانتیا ارام او روښنايي تعقیب په تعقیب کې، کورني میرمنې اکثرا زردوا جام کې دننه هډوکي سره نږدې کوي. دا ډول خوندیتوب یوازې د چای علاوه کولی شي، ځکه چې لږ خلک به هډوکي وخوځوي، د کیک یا د کسسر یوه ټوټه خوند واخلي. یو بدیل نسخه "شاهي" یا "رائل" جام دی، د دې لپاره چې میوه د زرداني دانیانو د نیوکلولي سره یوځای تړل کیږي، ورته ورته مطلوب ذائقه او وړتیا برابروي، مګر د خوړو په وخت کې ناامنه کول.
څنګه د زردالو جام هډوکي سره د هډوکي د کڅوړو کښت کول؟
عنصرونه:
- زردالو - 2.3 کیلوګرامه؛
- بوره شوی چینی - 1،3 کیلو ګرام
- سیټریک اسید - پنچ.
چمتووالی
د زردالو جام جامې د تخمونو سره راوباسي، زردالو باید راټولیږي، وچ شي، او وروسته د ډبرو څخه یو ځانګړی واحد یا یو روایتی پنسل سره پریږدي. پنسل د خولې په ګوتو کې په سوري کې ځای پر ځای کړئ او پر هغې یې فشار واچوي، هډوکي به د بلې پایلې څخه راوباسي.
هډوکي له هغوی څخه دانی غوړونه ماتوي. د زردالو غوږونو ته غوڼۍ بېرته بیرته راګرځئ او میوې یې په انډول شویو لوښو کې وسوځوئ. بوره د اوبو سره ډک کړئ او شربت پریږدئ چې د ورغلو لپاره راشي. زردالو زردونو شربت سره پوښ کړئ او 12 ساعته ځي. وروسته له هغې چې میوه شربت جذب کړي، جام بیا کیدای شي بیرته رامینځ ته شي او د کانالونو د لیږدولو لپاره پیل شي. د زردالو څخه جام د ذخیره کولو په وړاندې باید د ډډونو دانیانو سره په بشپړه توګه ککړ شي.
د زردانو څخه جام د ودونو سره - "شاهي" لارښود
عنصرونه:
- زردونه - 980 ګرامه
- وړل شوی شکر - 490 g.
چمتووالی
تیار شوي زردالو د ډبرې څخه پاکه کړي. د هډوکو هر یو ویش او ویش کړئ. د زردالو لوبل هر یو گوڼی کې نیالولس ځای نیسي او ټولې میوې په پین کې راټولې کړي. بوره د ګلاس اوبه سره ډک کړئ او ساده شربت یو شی ته ولیږئ. د ګرمو شربت زردالو سره پوښ کړئ، شنډه کړئ، جغونه لیرې کړئ او ښایې پریږدئ. بیا وروسته پروسیجر باید لږترلږه 2-3 ځلې تکرار شي، وروسته له هغې چې تاسو کولی شئ د چلولو لپاره پرمخ بوځي.
تخمونه او بادام پرته د زردالو څخه
عنصرونه:
- زردالو - 1.2 کیلوګرامه؛
- بوره شوی چینی - 580 g؛
- یو لرې وچې بادام ؛
- د ځمکې د غاښونو ګوتو
چمتووالی
زردالو ټوټو کې کښینئ، میوه د مغز ایبل شربت سره یوځای کړئ، د شکر او نیم ګاز څخه پخی شوي. د منجمي جام سره د منجمد جام فصل، تر هغه وخته چی ټوټی یی ککړئ او د کانالونو په مینځ ککړ شی.